任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的干萝卜炒肉，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：瘦肉0.8斤，
辅料：：植物油适量，精盐适量，生抽适量，香菜适量，鸡精适量，
配料：：干萝卜适量，
干萝卜炒肉的做法步骤：
1.自制干萝卜
2.瘦肉切片或丝条
3.锅内放入植物油烧开，倒进切好的瘦肉翻炒片刻加盐后炒干水份。
4.倒进切好的萝卜丁，放点生抽后混炒
5.出锅前加入香菜和鸡精炒好即可装盘
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胡萝卜豆干炒肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，豆干2块（薄或厚都可以），瘦肉适量，
辅料：：小青辣椒2个，大黄葱1段，花椒适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣适量，
胡萝卜豆干炒肉的做法步骤：
1.胡萝卜切片
2.豆干切好备用（形状看个人爱好）
3.将肉切小片、小青椒切小段、大黄葱切丝、少许花椒、备用花椒
4.锅内放油烧热、倒入肉翻炒、炒至没有血色时加入花椒、小青椒、大黄葱翻炒、接着加入少许豆瓣、（要将豆瓣炒熟、不然整盘菜都变成豆瓣味了）接着加入胡萝卜翻炒（事先煮过）胡萝卜上色即可
5.接着加入豆干、不停翻炒（容易粘锅）加入鸡精、盐调味即可
6.装盘^_^
小贴士：
胡萝卜不容易炒熟（我的又是电磁炉=_=）所以事先会先将胡萝卜用水煮一下再炒
沙茶酱萝卜干炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，萝卜干适量，
辅料：：红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，油适量，
配料：：香菇沙茶酱适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，
沙茶酱萝卜干炒肉的做法步骤：
1.五花肉、萝卜干、红、绿辣椒，葱
2.五花肉切片，萝卜干切段，红、绿辣椒、葱白切片，葱的其余部份切 葱花
3.热锅，下油，下五花肉片
4.把肉煎至两面金香，盛起待用
5.原锅再下点油，爆香葱片、和辣椒片
6.下萝卜干段，炒香
7.下肉片稍炒后下沙茶酱、糖、蚝油、生抽
8.把调味料与主材料炒透、炒均匀
9.洒葱花再炒一下，上碟
毛豆肉米炒萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干150克，毛豆150克，精肉50克，
辅料：：老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，葱适量，蒜头1只，干辣椒适量，
毛豆肉米炒萝卜干的做法步骤：
1.准备的原料。
2.萝卜干用清水浸泡去盐，减少咸度。
3.毛豆去壳洗净待用。
4.精肉切丁，加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓均腌制二十分钟。萝卜干，蒜头，切小块，葱，姜，辣椒干切碎。
5.热锅冷油，先煸炒萝卜干十几秒盛出。
6.-重新加油，煸炒葱姜蒜辣椒干出香味
7.加l入腌好的肉丁炒变色。
8.再加入毛豆仁。
9.加入生抽，老抽翻炒上色再加少许清水烧1分钟左右。
10.加入炒过的萝卜干，白糖炒匀。
11.再大火烧几十秒。
12.清爽开胃的小菜就做好了。
小贴士：
1.萝卜干烧的时间不要太长，带脆性好哈。
干萝卜炒五花肉
食材明细：
主料：：干萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，辣椒粉适量，
干萝卜炒五花肉的做法步骤：
1.备干萝卜，五花肉，香菜。
2.五花肉切薄片，萝卜切碎，香菜切段。
3.少放油放进五花肉炒匀，。
4.放点盐。
5.淋上酱油。
6.炒至出油炒香。
7.倒进干萝卜丁炒香。
8.放点味精炒匀和清水烧开后再放进香菜。。
9.炒匀装盘。
10.炒好的干萝卜丁炒五花肉，下饭菜。
萝卜干炒五花肉
食材明细：
主料：：萝卜干适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，油适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，糖适量，生抽适量，酒适量，
萝卜干炒五花肉的做法步骤：
1.五花肉切小块后用所有调味料腌 10分钟左右，但盐不能下太多,其余的萝卜干、姜、蒜均切碎
2.热锅，下油，爆香姜、蒜、葱白
3.下五花肉煸炒至转色
4.下萝卜干翻炒均匀入味
5.关火，下葱花稍拌一下即可上碟
五花肉炒萝卜干
食材明细：
主料：：五花肉200克，萝卜干200克，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，生抽1匙羹，
五花肉炒萝卜干的做法步骤：
1.萝卜干洗净，切成小段备用，
2.青红椒洗净，切成小段。
3.新鲜五花肉洗净，改刀成小块。
4.把五花肉倒入锅中煸炒。
5.煸炒至金黄色，出油。
6.倒入青红椒翻炒，调少许盐和生抽。
7.倒入萝卜干。
8.继续翻炒两分钟左右就可以出锅了！
小贴士：
食材的量都是大概，量的多少因自己喜好而定！
因为萝卜干本身是有咸味的，所以后面不再需要放盐或者生抽。
萝卜干炒的——回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：萝卜干适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，糖适量，
萝卜干炒的——回锅肉的做法步骤：
1.猪肉冷水入锅，入两片姜片一调羹料酒去腥，煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。
2.萝卜干洗净泡水备用。
3.葱姜蒜改刀，煮好的肉皮去毛（我在煮之前已经用火烧过），之后切成厚薄均匀的片。
4.热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油打卷儿，肉片出现灯盏窝儿。
5.倒入郫县豆瓣小火炒出红油后，入葱姜蒜炒出香味儿。
6.转大火，入萝卜干翻匀，调入一调羹料酒，适量糖和一调羹水翻匀起锅。
小贴士：
Ps:
1、调料自己随意吧，可以放花椒干辣椒增加麻辣，可以放味极鲜酱油、鸡精和醋增香，也可以放甜面酱，或者干脆就只要郫县豆瓣。
2、回锅肉的配菜是很随意的， 一般只要不是水分太多的都行，当然最经典的当属洋葱、蒜苗、青椒等，还可以加入豆干、卷心菜、胡萝卜、蒜薹等等。
3、锅中底油要少，因为肥肉会出油。
4、回锅肉肥而不腻的重要原因，除了炒之前的水煮之外，就是在锅中煸炒至肥肉出油打卷儿，呈现灯盏窝儿，这一步很关键。
5、郫县豆瓣很咸，如果要放盐的话一定要酌量。
茄子干炒肉
食材明细：
主料：：茄子干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
茄子干炒肉的做法步骤：
1.肉切片。
2.蒜去皮切末。
3.茄子干提前泡发。
4.沥干水分。
5.锅中热油，下肉片炒变色。
6.加蒜末炒香。
7.下茄子干略炒。
8.加水，加盐，焖一会。
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