中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“爆炒黄瓜”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：黄瓜两根适量，
辅料：：大蒜适量，剁椒适量，紫苏适量，
配料：：菜油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，
爆炒黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜从中破开切片或滚刀切
2.剁椒和紫苏
3.锅中放油倒入黄瓜翻炒两三分钟，放盐鸡精
4.放入剁椒和紫苏大蒜翻炒一两分钟，左后放生抽起锅。
小贴士：
紫苏一定要多些哦！吃的就是那香味！简单吧！
97Msw.com相关知识
爆炒脆黄瓜的做法
过年大鱼大肉的，吃的胃都有点受不了，就想吃点素菜，让胃休息一下，这个黄瓜的做法简单，有爽口下饭，大家学起来吧
材料：
黄瓜，葱姜蒜，辣椒，盐鸡精，
爆炒脆黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净切片放盐，用手抓匀腌制备用
步骤2，葱姜蒜切碎备用
步骤3，黄瓜用手抓一下，把所有的水分挤出来，这点很重要，一定要用力哟，然后把水倒掉
步骤4，油热后葱姜蒜辣椒爆香，后加黄瓜，大火爆炒一下就好啦
步骤5，成品图，黄瓜切的越薄越好哟～祝大家好胃口
爆炒黄瓜苗火腿丝的做法
清脆爽口，带着些许的微辣和咸鲜。这里的黄瓜苗，只是黄瓜的一种品种，就是长得这样小小的个子，并不是真正的黄瓜幼苗啦。
材料：
黄瓜苗100g，伊比利亚火腿片1片，干红辣椒4个，盐1/2勺，
爆炒黄瓜苗火腿丝的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜苗冲洗干净。
步骤2，火腿片切丝。
步骤3，干辣椒也冲洗一下，材料就准备好了。
步骤4，起油锅，先把火腿丝放入。
步骤5，彻底煸炒出香味后，盛出，底油留着。
步骤6，然后把干辣椒放入，煸炒。
步骤7，接着倒入沥干水分的黄瓜苗，翻炒片刻。
步骤8，最后把煸好的火腿丝倒入。
步骤9，根据自己的口味、根据火腿片的咸度，加适量的盐。
步骤10，翻炒均匀后就可以出锅了。
步骤11，完成。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
腊五花爆炒小黄瓜
来个腊五花爆炒小黄瓜吧，因为烟熏腊肉本身就是带咸味，所有在调味方面也是很简单，腊肉咸香，小黄瓜清脆，上碟后再撒一把香脆的杂果仁，绝色小炒呀，这么惹味好吃，当然，连饭也遭殃了。
腊五花爆炒小黄瓜
材料：王家五腊五花肉，小黄瓜，红萝卜，蒜头，原味杂果仁
调味：蚝油，米酒，糖，油
腊五花爆炒小黄瓜的做法
1、备王家五腊五花肉与其他材料，红萝卜切成与小黄瓜差不多大小，蒜头切片
2、王家五腊五花取适量切小片
3、热锅，下油爆香蒜片后，下王家五腊五花肉片爆香至稍有油出
4、下小黄瓜与红萝卜稍炒一下
5、下蚝油，米酒，糖
6、所有材料炒透，关火上碟，撒下原味杂果仁在上面，即可食用
爱吃辣的可增放辣椒
原味杂果仁预先焗香脆的，可用个人喜欢的种类
腊五花爆炒小黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：肉片适量，植物油适量，盐巴适量，花椒面适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，
爆炒鸡脚的做法步骤：
1.把鸡脚准备好,这个时候呢我们可以把鸡脚给他分成很小很小的小块,因为这样的话炒的过程当中更容易书熟
2.然后呢在锅当中倒入一些植物油,这个时候呢先把一些从姜蒜还有其他的作料倒入油锅当中不断地把油炒香,然后呢再倒入我们所准备的鸡脚和肉片,然后不断地翻炒
3.大概炒10分钟左右,一定要是大火,就可以了
爆炒鸡丁
食材明细：
主料：：酱油15克，红色美人椒2个，绿色美人椒2个，胡椒粉少许，姜丝少许，
辅料：：鸡大腿4个，花椒1茶匙，料酒5克，食用油适量，蒜头3个，
爆炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡大腿洗净
2.用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
3.切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
4.大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
5.花椒和鸡丁一起倒入锅内
6.快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
7.倒入酱油翻匀
8.最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
9.成品
爆炒毛肚
食材明细：
主料：：毛肚400克，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，大蒜3瓣，花椒10粒，
配料：：花生油适量，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，
爆炒毛肚的做法步骤：
1.准备用料
2.将煮熟的毛肚切丝
3.青椒洗净切丝
4.胡萝卜洗净切丝
5.把大蒜切片辣椒切丝
6.不粘锅放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香
7.在下胡萝卜丝煸炒
8.下青椒丝煸炒
9.接着下入毛肚丝翻炒
10.加勺盐
11.再加点生抽，鸡精
12.煸炒装盘就可以了
13.做好的爆炒毛肚
爆炒黄鳝
食材明细：
主料：：黄鳝一斤，
辅料：：青椒适量，酸菜适量，紫苏适量，大蒜适量，红干椒适量，
配料：：菜籽油适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，醋适量，
爆炒黄鳝的做法步骤：
1.蒜 酸菜 紫苏切丁
2.红青椒切滚刀
3.锅中放油将黄鳝倒入炸至没有血色
4.放盐 料酒翻炒三四分钟 使黄鳝看上去很松软
5.放红青椒 酸菜 蒜爆炒 然后放鸡精和紫苏 起锅时点儿醋 这样就大功告成
爆炒莴苣
食材明细：
主料：：莴苣适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生姜适量，
爆炒莴苣的做法步骤：
1.材料
2.切好
3.油热。。油温高一点是将莴苣生姜一起倒入翻炒几下加盐，鸡精翻炒即可起锅，可以放点干辣椒点缀
4.成品
小贴士：
1莴苣切成块炒会更脆
2放点干辣椒在里面味道会跟香而且也不会辣
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