食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"陕西名吃－－搅团"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：玉米面3份，面粉1份，
辅料：：西红柿1个，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，蒜泥适量，油泼辣子适量，尖椒适量，白菜丁适量，
配料：：醋适量，盐适量，鸡精适量，
陕西名吃－－搅团的做法步骤：
1.水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。
2.面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。
3.准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。
4.热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。
5.蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。
小贴士：
1、搅团放入盘中时垫块保鲜膜，后续处理会比较利落方便。
2、陕西搅团要用浆水汤，一般没有的地方就可以用上述酸汤代替。
3、这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。
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#信任之美#【洋芋搅团】
食材明细：
主料：：土豆适量，尖椒适量，熟白芝麻适量，熟花生米适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，干红辣椒适量，花椒适量，小葱适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量，
#信任之美#【洋芋搅团】的做法步骤：
1.两个中等大小的土豆去皮切片放入锅中蒸熟。
2.大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。
3.尖椒、小葱、香菜切碎。
4.干红辣椒切剪成小段，和花椒粒放入小碗中，锅中烧热油浇在上面。
5.土豆蒸熟后放入大碗中用擀面杖捣碎成泥状。
6.继续用擀面杖锤倒搅拌，直到土豆泥变得粘稠有劲。
7.将土豆团成一个个圆球状的丸子（共团了两盘）。
8.将尖椒、小葱、香菜、蒜泥放入一大点的碗中，加入5大勺陈醋、4大勺生抽、1大勺蚝油搅拌均匀。
9.再加入1大勺辣椒油和刚刚炸好的辣椒花椒混合油搅拌均匀。
10.将调料汁浇在土豆球上，撒上熟白芝麻和熟花生米即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
1、调料看自己口味酌量加减，我这个口味比较重，麻辣咸香还有酸。
2、花生我用了酒鬼花生，因为家里刚好有这个。
3、我也没吃过正宗的洋芋搅团，这只是偶然在网上看到，然后根据自己口味鼓捣出来的。
陕西名吃——腊汁肉夹馍(1)
食材明细：
主料：：大肉适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，小茴香适量，香叶适量，炒果适量，白扣适量，生姜适量，八角适量，良姜适量，桂皮适量，冰糖适量，老抽适量，黑芝麻适量，青椒适量，植物油适量，
陕西名吃——腊汁肉夹馍的做法步骤：
2.面粉放入面包机、加入酵母和适量花椒粉、盐、小茴香，适量水自动和面。
3.面包机和面的同时可以卤肉。先把大肉切块在开水中焯去血水。
4.焯过水的大肉放入温水中，放入小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖和老抽（少许），大火煮开转小火煮40分钟。。
5.40分钟后肉卤好了。
6.面也发好了，开始制作饼。
7.把发好的面分成小面团。
8.取一个小面团擀成饼状，上面滴一点油，涂抹均匀。
9.然后像包包子一样捏好。
10.放在案板上擀平，上面再粘些芝麻（饼上抹一点水，芝麻容易粘上去）。
11.平底锅烧热（锅里不用放油），放入饼坯小火慢煎。
12.一面煎黄后煎另一面，直至把饼煎熟。
13.完工。
14.把卤好的肉放在案板上用刀剁碎。
15.剁好的肉沫放入碗中，加适量卤汁（我加了一点青椒）。
16.现在明白为什么做饼时要给饼上抹油了吧，因为有油，所以饼里面不会粘在一起，里面会自然形成口袋状，夹菜夹肉都很方便的。
17.夹上肉沫，可以开动啦。
小贴士：
卤肉可以放自己喜欢的大料。
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