食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“清炒鲜味苦瓜”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：苦瓜一根，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
清炒鲜味苦瓜的做法步骤：
1.原材料！
2.油烧热！
3.将苦瓜、胡萝卜、木耳倒入油锅翻炒！直炒到苦瓜开始变透明色加盐，炒2分钟加适量开水和鸡精、葱花炒匀准备出锅！
4.装盘！
小贴士：
PS：苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。
97Msw.com相关知识
辣味苦瓜
地里的苦瓜秧终于接了两个小苦瓜，不过还要等上一段时间。我发现我周围的人很多都不喜欢苦瓜，夏天多么好的时令蔬菜，反正我是怎么也吃不够滴....
这个小菜酸辣味苦，和这个天气相得益彰....
辣味苦瓜
材料：苦瓜两根，小米辣，蒜
辅料：白糖，盐，醋，香油
辣味苦瓜做法：
1：苦瓜去蒂，对切开瓜掉瓤，然后切成片
2：小米辣切丁，蒜切片
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3：烧一锅水，水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的，飞一下水即可。不喜的，就多焯一下。
4：焯好的苦瓜沥干水分，放入盐，白糖，醋，香油拌匀
5：锅热后倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最后浇在苦瓜上即可...
辣味苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
橙味苦瓜
民间常有苦夏一说，所谓的苦夏其实是指进入夏天后，多少会有些胃口下降，不思饮食并伴有低热的情况，所以身体也会感觉很乏力。出现这样的情况下，吃一些苦味的食物就有很好的调理效果。
每年的夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。苦瓜因其味苦而得名，不过苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给别人,如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等，其与之搭配的菜绝不沾苦味,所以苦瓜又有君子菜之称，更是盛夏寻常百姓家的菜肴。
橙味苦瓜
原料：苦瓜150克、橙子两个
调料：牛奶50克、白糖5克、柠檬汁5克
橙味苦瓜的做法
1、苦瓜洗净，切成段，用去核器去掉内核，然后切成0.5cm厚的片。锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。
2、取一个橙子去掉外皮，切成与苦瓜差不多厚的圆片。剩下的一个橙子去皮后，切成块放入搅拌机，加入牛奶与白糖混合搅拌成橙子汁。
3、按一片苦瓜，一片橙子依次叠放在容器里。打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成。
做好入放入冰箱冷藏两小时后食用味道更佳。
橙味苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
#凉拌菜#鲜味苦苣生菜
食材明细：
主料：：苦苣1小棵，生菜1小棵，
辅料：：香菜几根，小葱2根，蚝油半勺，海鲜酱油2勺，辣椒油1勺，
#凉拌菜#鲜味苦苣生菜的做法步骤：
1.苦苣、生菜、香菜、小葱择洗干净。
2.苦苣、生菜、香菜撕成段，小葱斜切成段，食材放到一起。
3.小碗里加蚝油、海鲜酱油拌匀。
4.再加入辣椒油。
5.搅拌均匀。
6.浇在青菜上。
7.拌匀即可。
8.成品，清爽好吃。
养身食谱腊味苦瓜
食材明细：
腊肠适量，苦瓜适量，海米适量，海米适量，鸡粉适量，盐适量，食用油适量
养身食谱腊味苦瓜的做法步骤：
第1步热锅凉油，放入所有原料。调入盐、鸡粉，出锅。
五味苦瓜的做法
夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
材料：
苦瓜1条，香菜1棵，蒜1瓣，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只，，
五味苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切开去瓢，切成片；
步骤2，将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉；
步骤3，然后放入冰箱冷却一会儿；
步骤4，将香菜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料；
步骤5，取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
多味苦瓜汁的做法
在养生老师那里学来的一款果蔬汁，是用苦瓜苹果还有黄瓜搭配而成，清新的绿，因为苦瓜的加入而变的那种让人备感纠结，但是夏天吃点苦是有好处得，再者说了有了黄瓜及苹果的加入，这款多味苦瓜汁完全是我可以承受有范围哦，喜欢尝试有朋友可以试一下，一周喝个一次还是不错的选择。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
苦瓜半个，黄瓜半段，苹果半个，，
多味苦瓜汁的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，将黄瓜去皮，苦瓜去籽，苹果去皮。
步骤3，将所有食材分别入原汁机里，榨出原汁。
步骤4，这样子一份清苦的多味苦瓜汁就完成了。
清炒梅干菜苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜两小根，
辅料：：梅干菜一小把，青椒一个，
配料：：鸡精适量，盐适量，
清炒梅干菜苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去瓤洗净后切成2毫米左右宽的片，青椒切丝，梅干菜用水提前泡5分钟洗净备用。
2.切好的苦瓜放入盆中撒上适量盐。
3.用手将苦瓜与盐拌均做挤压动作1-2分钟，以便将苦瓜苦水挤出，另外也能增加脆性（如不怕苦水者此步可忽略）。
4.拌好的苦瓜用清水漂两次再用手挤掉多余水份装入盘中备用。
5.锅中放油倒入处理好的苦瓜煸炒片刻。
6.随即倒入青椒丝和梅干菜一起煸炒，起锅前加入鸡精与少量盐调味即可。（因之前用盐拌过，炒时加盐前试下咸淡，口味清淡者炒时可不加盐）
小贴士：
苦瓜是夏季的一道爽口菜，能清热解毒，与梅干菜搭配口味极妙，另外因苦瓜是可以生食的，所以炒的时候不能太长时间，不然没了那脆性口味不大好。
另外加盐起锅前一定要试一下咸淡。
清炒苦瓜的做法 如何做家常清炒苦瓜
你今天也觉得很热吧？是不是心情有点烦？我上一道清炒苦瓜，希望你看到后，正如一阵凉风吹进你的心口，驱散那一丝的忧伤、一阵的郁闷、一时的烦恼，好吗？今天，你的餐桌上也上了这道菜吧？无论天气有多么的热，你的心情都是爽爽的、美美的
苦瓜不仅有一名叫凉瓜，还有一雅称叫君子菜。你知道吗？苦瓜虽苦，却不会把苦味传给别人，如同苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾上苦味，所以苦瓜有君子菜雅称。
清炒苦瓜
原料：苦瓜一根，枸杞、大蒜少许
调料：花生油、精盐、味极鲜、香油适量
清炒苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺除籽，切成长段，再切成条状。把大蒜用刀拍碎，把枸杞洗净备用。
2.干锅加花生油，加蒜末煸黄煸香。
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3.将苦瓜倒入锅中，煸炒变色后，加适量的1勺（普通饭勺）味极鲜和适量精盐，再翻炒几下。
4.加入几颗枸杞，翻炒断生，即可装盘上桌享用。
清炒苦瓜的做法小贴士
1.在夏天，女性可以经常性地用冰过的苦瓜切片敷脸，会立即解除肌肤的干燥，苦瓜对皮肤能起到滋润白皙、镇静和保湿肌肤的作用。
2.想食用苦瓜减肥的朋友，一天最少食用二根苦瓜，但要根据自己的健康状况来食用，不能过度食用减肥。
3.虚寒体弱者，要谨慎食用。
清炒苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
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