食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《橙味苦瓜》，相信一定会对你有所帮助。
民间常有苦夏一说，所谓的苦夏其实是指进入夏天后，多少会有些胃口下降，不思饮食并伴有低热的情况，所以身体也会感觉很乏力。出现这样的情况下，吃一些苦味的食物就有很好的调理效果。
每年的夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。苦瓜因其味苦而得名，不过苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给别人,如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等，其与之搭配的菜绝不沾苦味,所以苦瓜又有君子菜之称，更是盛夏寻常百姓家的菜肴。
橙味苦瓜
原料：苦瓜150克、橙子两个
调料：牛奶50克、白糖5克、柠檬汁5克
橙味苦瓜的做法
1、苦瓜洗净，切成段，用去核器去掉内核，然后切成0.5cm厚的片。锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。
2、取一个橙子去掉外皮，切成与苦瓜差不多厚的圆片。剩下的一个橙子去皮后，切成块放入搅拌机，加入牛奶与白糖混合搅拌成橙子汁。
3、按一片苦瓜，一片橙子依次叠放在容器里。打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成。
做好入放入冰箱冷藏两小时后食用味道更佳。
橙味苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
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辣味苦瓜
地里的苦瓜秧终于接了两个小苦瓜，不过还要等上一段时间。我发现我周围的人很多都不喜欢苦瓜，夏天多么好的时令蔬菜，反正我是怎么也吃不够滴....
这个小菜酸辣味苦，和这个天气相得益彰....
辣味苦瓜
材料：苦瓜两根，小米辣，蒜
辅料：白糖，盐，醋，香油
辣味苦瓜做法：
1：苦瓜去蒂，对切开瓜掉瓤，然后切成片
2：小米辣切丁，蒜切片
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3：烧一锅水，水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的，飞一下水即可。不喜的，就多焯一下。
4：焯好的苦瓜沥干水分，放入盐，白糖，醋，香油拌匀
5：锅热后倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最后浇在苦瓜上即可...
辣味苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
养身食谱腊味苦瓜
食材明细：
腊肠适量，苦瓜适量，海米适量，海米适量，鸡粉适量，盐适量，食用油适量
养身食谱腊味苦瓜的做法步骤：
第1步热锅凉油，放入所有原料。调入盐、鸡粉，出锅。
清炒鲜味苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一根，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
清炒鲜味苦瓜的做法步骤：
1.原材料！
2.油烧热！
3.将苦瓜、胡萝卜、木耳倒入油锅翻炒！直炒到苦瓜开始变透明色加盐，炒2分钟加适量开水和鸡精、葱花炒匀准备出锅！
4.装盘！
小贴士：
PS：苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。
五味苦瓜的做法
夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
材料：
苦瓜1条，香菜1棵，蒜1瓣，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只，，
五味苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切开去瓢，切成片；
步骤2，将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉；
步骤3，然后放入冰箱冷却一会儿；
步骤4，将香菜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料；
步骤5，取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
多味苦瓜汁的做法
在养生老师那里学来的一款果蔬汁，是用苦瓜苹果还有黄瓜搭配而成，清新的绿，因为苦瓜的加入而变的那种让人备感纠结，但是夏天吃点苦是有好处得，再者说了有了黄瓜及苹果的加入，这款多味苦瓜汁完全是我可以承受有范围哦，喜欢尝试有朋友可以试一下，一周喝个一次还是不错的选择。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
苦瓜半个，黄瓜半段，苹果半个，，
多味苦瓜汁的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，将黄瓜去皮，苦瓜去籽，苹果去皮。
步骤3，将所有食材分别入原汁机里，榨出原汁。
步骤4，这样子一份清苦的多味苦瓜汁就完成了。
蒸橙
食材明细：
主料：：橙子3个，
辅料：：冰糖6块，枸杞9个，杏仁适量，
蒸橙的做法步骤：
1.橙子洗净剥去顶部橙皮
2.冰糖枸杞杏仁不用太多
3.切去顶部橙肉，先把冰糖放底下枸杞和杏仁
4.上锅蒸10分钟
#凉拌菜#鲜味苦苣生菜
食材明细：
主料：：苦苣1小棵，生菜1小棵，
辅料：：香菜几根，小葱2根，蚝油半勺，海鲜酱油2勺，辣椒油1勺，
#凉拌菜#鲜味苦苣生菜的做法步骤：
1.苦苣、生菜、香菜、小葱择洗干净。
2.苦苣、生菜、香菜撕成段，小葱斜切成段，食材放到一起。
3.小碗里加蚝油、海鲜酱油拌匀。
4.再加入辣椒油。
5.搅拌均匀。
6.浇在青菜上。
7.拌匀即可。
8.成品，清爽好吃。
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