只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“经典搭配——土豆炖豇豆”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：豇豆适量，土豆两个，
辅料：：八角一粒，花椒几粒，生姜半块，
配料：：郫县豆瓣一大勺，鸡精适量，十三香适量，酱油一丁点，
经典搭配——土豆炖豇豆的做法步骤：
1.锅热油，煸香八角花椒姜块
2.加入一大勺郫县豆瓣
3.炒匀至豆瓣酱出红油
4.下入洗净摘段的豇豆，下入洗净切小块浸泡过的土豆
5.翻炒均匀，炒匀后加入少许酱油和十三香再次翻炒均匀
6.合入鸡精和少许水至水开，炒匀即可倒入电饭煲内，电饭煲里面已经有待煮的米，和米一起煮熟保温后再按一次煮饭键即可
7.土豆已经软到用筷子稍用力一夹就能碎，好在成型却也完整，入口却是软绵细腻，反正对土豆的爱从来是有增无减。
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经典菜——土豆炖芸豆
食材明细：
主料：：土豆适量，芸豆适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，油适量，
配料：：姜适量，茴香适量（就是星形好几个瓣那个），
经典菜——土豆炖芸豆的做法步骤：
1.土豆切块，芸豆洗净掰成小段，猪肉切片，姜切片，八角约三个吧
2.锅里加入油三勺（我家炖的是一锅所以油多），油热后加入姜、八角、猪肉翻炒，待肉变色后加入土豆块和芸豆继续翻炒。
3.这一步是关键，继续翻炒土豆块，直至芸豆变绿，期间要注意别糊锅，有土豆泥粘在锅底也不怕，这样做出的汤汁更浓稠。
4.加水至半没过土豆，如图，我这是当面菜来做，水略微多点。然后就等着收汁出锅，大约炖15分钟。用铲子试试土豆熟了，挺火焖十分钟，这是锅里的汤汁会继续土豆吸收，菜也会更加软烂。
5.焖好后，加入盐、味精适量，出锅
6.软软糯糯的土豆炖芸豆出锅啦！
豇豆土豆条
食材明细：
主料：：豇豆适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，酱油适量，
豇豆土豆条的做法步骤：
1.土豆去皮，豇豆洗干净。
2.土豆切条，豇豆切段 姜切片 蒜切沫 葱切段。
3.锅中加底油加姜片，然后加豇豆翻炒。
4.豇豆炒熟，表面微微皱褶。
5.加入土豆翻炒。土豆炒到有点发焦，加入酱油和蒜调味。
6.装盘。
干煸豇豆土豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，土豆适量，葱适量，花椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，
干煸豇豆土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切条，入油锅炸至金黄。
2.盛出备用。
3.豇豆切段。
4.入油锅炸至略上色。
5.盛出备用。
6.葱和红椒改刀。
7.锅入油烧热倒入葱花椒红椒煸香。
8.放入土豆和豇豆翻炒。
9.出锅加盐调味即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
豇豆和土豆炸过后，二次炒时尽量少放油，美味也要注意健康哦！
经典木瓜炖雪蛤
食材明细：
主料：：木瓜1个（大肚），雪蛤250g，
辅料：：红枣片5g，冰糖5g，
经典木瓜炖雪蛤的做法步骤：
1.称特级雪蛤线油2g
2.加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次
3.盛出雪蛤，焯水，杀菌去腥
4.沥干待用
5.制作木瓜盅：选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜；切下一小块，作为底座，防止滚动
6.在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖
7.掏出木瓜籽，挖空木瓜心
8.切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
9.切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
10.放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦
11.出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好
小贴士：
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜，这样的木瓜更加香甜，也不容易被蒸塌。
干豇豆炖腊猪蹄
食材明细：
主料：：腊猪蹄适量，
辅料：：干豇豆适量，
配料：：葱结适量，老姜适量，花椒适量，胡椒面适量，鸡精适量，香葱适量，香菜适量，
干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤：
1.提前把干豇豆用温水泡发好。
2.泡好后把干豇豆捞出，泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
3.把香葱和香菜切好备用。
4.锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。
5.焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。
6.然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄，盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
7.约25分钟左右电压力锅放声提示，放气揭盖。
8.放入干豇豆，再次盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
9.约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。
10.觉得有点油腻的也可调一碗蘸水，味道也不错!
经典版土豆泥
食材明细：
主料：：土豆300克，
辅料：：黄油25克，牛奶80毫升，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，欧芹适量，
经典版土豆泥的做法步骤：
1.土豆去皮，并切成小块。
2.煮锅中放水和少许盐，加热后，放入切好的土豆。
3.土豆煮熟煮软后，沥水，并放回锅中。
4.把土豆捣成泥。
5.此时把锅放在小火上，加入黄油，让其融化，并搅拌均匀，再捣一下直至其成为细腻均匀的泥状。
6.加入牛奶，搅拌成细腻顺滑的质地。此时，锅继续保持在小火上，加热牛奶。
7.按个人口味，加入盐、胡椒和欧芹适量，混合均匀，出锅。
小贴士：
最好使用淀粉含量较高的土豆，其特点是土豆个头较大，煮熟后较质地较疏松。土豆煮的时间视具体情况而定，一般沸水中20分钟。
是否使用牛奶或者奶油，或者牛奶和奶油的结合，取决于个人喜好。奶油使土豆泥奶香更加浓重，而多加牛奶能使其质地更轻盈、细腻。
我最后在土豆泥上加了黑木耳、香菇和芹菜，以融入点中国元素，但这只是个人爱好。
完美蛋白霜做法和经典搭配的做法
那些不好吃的蛋白霜真的不是蛋白霜的问题，是他们做的不好吃。感觉蛋白霜最美好的状态是外皮干脆，里面又如棉花糖般绵软弹牙的。今天分享个自己最喜欢的方子，然后介绍几个经典搭配，真的超级快手、高颜值又很简单方子是9个小蛋白霜的量，可以随意翻倍。
材料：
蛋白2个，细砂糖125克，白醋（擦工具用）少许，香草精1小勺，豆蔻1小撮，柠檬汁1小勺，玉米淀粉1小勺，，
完美蛋白霜做法和经典搭配的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热150C。用料：蛋白，白糖，嗯就是这么简单。剩下的都是用来调味的，喜欢什么味道就加什么样的调味就好。我这回用了下面这些：香草精、豆蔻，柠檬汁、玉米淀粉。tips：玉米淀粉有些人用有些人不用，不过最好加一点，是为了防止过度打发，让白白霜比较稳定的。首先，保证打蛋白的盆和蛋抽都是无水无油干净的，最好用沾了白醋的厨房纸把它们都擦一遍。
步骤2，将蛋白加入调味料，打至发泡后，开始加糖，一勺一勺的慢慢加。
步骤3，打到硬性发泡，然后用手试一下是否顺滑，如果能摸到明显颗粒，就继续打，越顺滑越好。
步骤4，然后用打蛋器的头在烤盘的四个角上沾上一点蛋白霜，再铺烘焙纸就会很服帖啦。
步骤5，用两个勺子帮助，先挖一勺蛋白霜放到烘焙纸上，另一个勺子辅助刮干净。不用太整形，随意一点烤出来会很好看。也可以在中间压凹陷一点，之后可以填充奶油和果酱，直接吃就无所谓啦。
步骤6，接下来烤的过程很重要。在预热到150c的烤箱中烤30分钟，然后关掉烤箱，但是不要取出烤盘，让蛋白霜在里面再待一到一个半小时，这样烤出来的蛋白霜外皮很脆但里面像棉花糖一样。
步骤7，下面分享几个好吃的搭配方法1、直接掰着吃。每次烤完我都直接上手先掰着吃一个超级有幸福感。
步骤82，、撒上抹茶粉或者糖粉吃。还可以配上水果。
步骤93，、配上自己喜欢的果酱。蔓越莓、芒果、杏酱都很好吃哈。
步骤104，、做成英式甜点EtonMess。随意选择自己喜欢的水果切成小块，浆果类草莓蓝莓黑莓都是很好的选择哈。然后将蛋白霜掰掰碎，洒在水果上。然后放两大勺稍微打发的淡奶油，我放的浓稠的酸奶，负担少一些，但是用奶油口感更香滑！轻轻搅拌一下，不要搅太碎。装入玻璃杯，淋上自己喜欢的糖浆，可以用蜂蜜、枫糖浆、果酱、榛子巧克力酱等等。最上面再放上点水果和蛋白霜碎就完成啦！一勺子挖下去酸奶的丝滑浓郁和脆脆的蛋白霜混合在一起，口感好丰富，甜度适中，超级满足。
腌豇豆坛子肉焖土豆
食材明细：
主料：：腌豇豆40克，土豆200克，坛子肉115克，
辅料：：姜片适量，蒜片适量，豆瓣酱少许，盐适量，葱花少许，水适量，
腌豇豆坛子肉焖土豆的做法步骤：
1.用料：腌豇豆40克，土豆200克，坛子肉115克，姜蒜片适量，水适量，豆瓣酱少许，盐适量，葱花少许。
2.腌豇豆事先用水浸泡至涨发，洗净。
3.切成寸段。
4.土豆洗净去皮，切小丁，备用。
5.坛子肉切成小片。
6.放入锅中煸出多余油脂。
7.捞出，备用。
8.锅中留少许底油，放入姜蒜片，爆香。
9.放入豇豆，翻炒几下。
10.加适量水，焖煮半小时，至水分变干。
11.放入土豆丁，翻炒均匀。
12.加入少许豆瓣酱，盐，翻炒均匀。
13.将坛子肉摆放在表面，加入适量水。
14.盖上盖子，中火焖煮。
15.土豆熟透，水分变干，揭盖。
16.翻炒均匀。
17.出锅装盘，表面撒葱花。
小贴士：
坛子肉可以用腊肉代替。
腌豇豆可以用其他腌菜代替。
土豆易熟，水分不必太多，以免土豆软烂不成形。
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