没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“简单小拌——凉拌鸡丝 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，
辅料：：毛豆米适量，玉米粒适量，
配料：：辣椒油适量，酱油适量，蒜末适量，姜片适量，鸡精适量，白糖一丁点，香油适量，
简单小拌——凉拌鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，入冷水锅中加姜片大火烧开煮十分钟左右至熟，用筷子可以轻松插透便可，继续焖十分钟左右
2.煮好的鸡肉捞出冲洗几遍放在凉开水里再次清洗浸泡
3.洗好的鸡肉用手撕成丝
4.蒜末加少许开水浸泡出味
5.玉米粒和毛豆粒（我是看有熟的加了点，没有也可以不用，我没有香菜所以加了点玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一点）
6.调料汁，熟油辣椒加酱油和一丁点白糖和鸡精少许花椒粉调匀（白糖只要一丁点，不能吃出甜味）
7.再加入蒜末和泡蒜的水
8.把调料放入鸡丝上拌匀，再加入玉米粒和毛豆粒拌匀，加入香油拌匀即可（吃的时候已经很晚了，看不太清楚了）
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食材明细：
主料：：豆腐一小块，
辅料：：榨菜一袋，香油少许，
超级简单小拌菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.豆腐用手抓碎。
3.倒入榨菜和少许香油拌匀。
4.装盘。
小贴士：
榨菜里有盐，口味淡的家人就不用放盐了，如果您口味较重，觉得淡，可以适量加盐。
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法
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材料：
鸡胸肉一块。，胡萝卜半根。，黄瓜一根。，青蒜两根。，姜片五片。，料酒两勺。，油辣椒十克。，花椒油十克。，白糖1.5克。，盐少许。，
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法的做法步骤：
步骤1，锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
步骤2，胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
步骤3，黄瓜擦丝，只要外面的哦！
步骤4，锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
步骤5，把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
步骤6，顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7，胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
步骤8，加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）
拌鸡丝
食材明细：
主料：：光鸡半只，
辅料：：姜片2片，
配料：：酱油2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，香油适量，
拌鸡丝的做法步骤：
1.先把鸡洗净，姜切片。
2.煲开一锅开水，放料酒、姜片，把鸡全放入，煮10分钟。
3.然后熄火，加盖焖10分钟。
4.捞出鸡放入凉水（或冰水）中过凉。
5.把鸡肉用手撕下来装盘，尽量细一点。
6.在一个碗里准备调味料：酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油等。
7.把调味料倒在鸡丝上拌匀即成。
凉拌鸡丝(1)
食材明细：
熟鸡肉适量，黄瓜适量，香菜适量，红辣椒适量，葱适量，蒜适量，橄榄油适量，生抽适量，盐适量，香醋适量，糖适量
凉拌鸡丝的做法步骤：
第1步熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈；
第2步葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味；按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁；
第3步将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
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