素味苦瓜

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了素味苦瓜，为方便后续阅读，请你收藏本文。

苦瓜洗净去籽切小片待用。锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香。放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱

材料：

主料：苦瓜1根，，

辅料：花椒粉半匙，干辣椒适量，鸡精半匙，食盐半匙，色拉油适量，蒜适量，黄酱半勺，食盐半匙，

素味苦瓜的做法步骤：

1. 苦瓜洗净去籽切小片待用

2. 锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香

3. 放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱

4. 加盐调味，转中大火快炒，放鸡精出锅即可

97msw.Com扩展阅读

橙味苦瓜

民间常有苦夏一说，所谓的苦夏其实是指进入夏天后，多少会有些胃口下降，不思饮食并伴有低热的情况，所以身体也会感觉很乏力。出现这样的情况下，吃一些苦味的食物就有很好的调理效果。

每年的夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。苦瓜因其味苦而得名，不过苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给别人,如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等，其与之搭配的菜绝不沾苦味,所以苦瓜又有君子菜之称，更是盛夏寻常百姓家的菜肴。

橙味苦瓜

原料：苦瓜150克、橙子两个

调料：牛奶50克、白糖5克、柠檬汁5克

橙味苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，切成段，用去核器去掉内核，然后切成0.5cm厚的片。锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。

2、取一个橙子去掉外皮，切成与苦瓜差不多厚的圆片。剩下的一个橙子去皮后，切成块放入搅拌机，加入牛奶与白糖混合搅拌成橙子汁。

3、按一片苦瓜，一片橙子依次叠放在容器里。打好的橙子汁淋在摆放好的苦瓜上即可完成。

做好入放入冰箱冷藏两小时后食用味道更佳。

橙味苦瓜食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

养身食谱腊味苦瓜

食材明细：

腊肠适量，苦瓜适量，海米适量，海米适量，鸡粉适量，盐适量，食用油适量

养身食谱腊味苦瓜的做法步骤：

第1步热锅凉油，放入所有原料。调入盐、鸡粉，出锅。

清炒鲜味苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜一根，胡萝卜适量，黑木耳适量，

辅料：：葱花适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

清炒鲜味苦瓜的做法步骤：

1.原材料！

2.油烧热！

3.将苦瓜、胡萝卜、木耳倒入油锅翻炒！直炒到苦瓜开始变透明色加盐，炒2分钟加适量开水和鸡精、葱花炒匀准备出锅！

4.装盘！

小贴士：

PS：苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。

五味苦瓜的做法

夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。

材料：

苦瓜1条，香菜1棵，蒜1瓣，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只，，

五味苦瓜的做法的做法步骤：

步骤1，苦瓜切开去瓢，切成片；

步骤2，将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉；

步骤3，然后放入冰箱冷却一会儿；

步骤4，将香菜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料；

步骤5，取出苦瓜与酱料拌均匀即可。

多味苦瓜汁的做法

在养生老师那里学来的一款果蔬汁，是用苦瓜苹果还有黄瓜搭配而成，清新的绿，因为苦瓜的加入而变的那种让人备感纠结，但是夏天吃点苦是有好处得，再者说了有了黄瓜及苹果的加入，这款多味苦瓜汁完全是我可以承受有范围哦，喜欢尝试有朋友可以试一下，一周喝个一次还是不错的选择。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#

材料：

苦瓜半个，黄瓜半段，苹果半个，，

多味苦瓜汁的做法的做法步骤：

步骤1，备好所用食材。

步骤2，将黄瓜去皮，苦瓜去籽，苹果去皮。

步骤3，将所有食材分别入原汁机里，榨出原汁。

步骤4，这样子一份清苦的多味苦瓜汁就完成了。

素炒苦瓜(1)

食材明细：

主料： 苦瓜 2根，

调料： 花生油 20克， 食盐 1茶匙， 蒜 3瓣， 香油 少许， 朝天椒 适量， 水 适量，

素炒苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉~~

2.锅热油，下蒜末煸炒~

3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味~~~即可盛出~~

苦瓜炒素火腿

食材明细：

主料：：苦瓜160克，素火腿155克，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

苦瓜炒素火腿的做法步骤：

1.材料：苦瓜、素火腿

2.将苦瓜清洗一下。

3.将苦瓜清洗一下。

4.将素火腿放在案板上切成片，待用。

5.随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入焯好的苦瓜翻炒一下。

7.接着，合入切好的素火腿翻炒翻炒。

8.然后，加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅装盘。

素炒苦瓜山药片

食材明细：

主料：：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，

辅料：：红椒适量，姜适量，蒜适量，

配料：：白醋适量，盐适量，

素炒苦瓜山药片的做法步骤：

1.准备材料。

2.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤，将苦瓜切成片。

3.用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。

4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。

5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒匀。

6.加入山药，黑木耳，红椒，适量盐，翻炒均匀。

7.清淡可口

小贴士：

1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。

2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。

3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。

相信《素味苦瓜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腊味苦瓜专题，希望您能喜欢！