食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了炝土豆丝绿豆芽，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：土豆1个，绿豆芽半斤，
辅料：：葱丝适量，
配料：：辣椒油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，花椒油适量，醋适量，
炝土豆丝绿豆芽的做法步骤：
1.是新土豆。
2.去皮，切丝。
3.把切好的土豆丝放入水中冲洗浸泡。去除淀粉。这个步骤是不可以省的，不然煮出的土豆就是黏黏的咯。
4.烧水。水开后放入土豆丝。我没加盖，煮了4分。
5.这是胖乎乎的绿豆芽。
6.洗净后焯水。需要5-6分，不熟会闹肚子的。
小贴士：
中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案。
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炝拌粉丝绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽1大把，龙口粉丝1小捆，鸡蛋1个，胡萝卜一小段，
辅料：：海天海鲜酱油1大匙，陈醋1大匙，糖2小匙，干红椒丝少许，蒜瓣2瓣，盐小半匙，
炝拌粉丝绿豆芽的做法步骤：
1.准备食材:笨生绿豆芽、粉丝、胡萝卜(去皮)
2.粉丝用温热水泡上
3.锅里注水，水开后焯绿豆芽，焯熟捞出控水，不用过凉水
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋摊成薄饼
6.摊好的鸡蛋饼切丝
7.胡萝卜切细丝
8.泡好的粉丝切段
9.把所有食材放在容器里
10.另取一碗，加入海鲜酱油、陈醋、盐、白糖，拌匀
11.将调好的味汁淋在豆芽粉丝上
12.拌匀
13.拌好的豆芽上码上蒜末和红椒丝
14.锅里注少许油，烧至冒青烟，浇在蒜末和辣椒丝上即可
15.成品
鸭丝绿豆芽
食材明细：
烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克，香油25克，盐3克，味精，醋，姜末各2克，花椒1克。
鸭丝绿豆芽的做法步骤：
1、将烤鸭肉切成丝；绿豆芽洗净，掐去根部。
2、炒锅上火，放香油烧热，放入花椒炸糊后捞出；下姜末稍煸，放鸭丝、豆芽，烹醋，加精盐、味精，快速翻炒，至豆芽无生味时，盛入盘中即成。
绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：水适量，
绿豆芽的做法步骤：
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度，还可再发一发
13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！
14.炒起来吃罗
小贴士：
一定要避光，中途不要好奇哦。
绿豆芽炒鳝丝
食材明细：
1，绿豆芽二两，2，鳝鱼三两，3，甜椒一个，绿菜椒一个切丝，4，老姜一小块切丝，5，盐适量，淀粉一大匙，味精适量加水调成芡汁。
绿豆芽炒鳝丝的做法步骤：
1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
2、切丝。
3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
5、勾芡起锅即成。
绿豆芽炒里脊丝
食材明细：
猪里脊肉400克，绿豆芽300克，鸡蛋清60克，姜5克，大葱5克，味精3克，白砂糖2克，胡椒粉1克，香油10克，料酒10克，花生油50克，小麦面粉15克，淀粉(豌豆)10克
绿豆芽炒里脊丝的做法步骤：
1. 将肉切成丝，用蛋清、盐、小麦面粉拌匀；
2. 豆芽择去两头，洗净；
3. 姜、葱洗净切段；
4. 用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡；
5. 旺火烧锅下油烧热至七成沸，肉丝下锅划熟倒出滤油；
6. 豆芽再下锅烹盐，炒至七成熟，倒空水；
7. 火上锅，下油，葱、姜下锅炒出香味，下豆芽、肉丝，烹入碗芡翻炒均匀即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。此菜具有滋肾补肺，润肠通便之功效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，小米椒适量，蒜适量，葱花适量，
酸辣炝土豆丝的做法步骤：
1.小米椒切段
2.土豆切丝，泡水，锅内水烧开，放入土豆丝焯几分钟，（根据自己喜欢的口感而定）捞出冲冷水，放入蒜小米椒
3.葱花
4.生抽
5.醋
6.鸡精
7.盐，最后搅拌均匀即可。
炝拌绿豆芽花生米
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，油炸花生米适量，
辅料：：大蒜四瓣，青辣椒半个，小米辣一个，生抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，白醋一勺半，糖一小勺，盐半小勺，味精适量，花椒粒适量，葱香菜适量，
炝拌绿豆芽花生米的做法步骤：
1.绿豆芽焯水，水里要放盐和白醋。其他原料洗净
2.葱香菜切碎，辣椒切细丝，和豆芽放一个容器里。放入一勺蚝油，一勺香油，一勺半白醋，一小勺糖，半小勺盐，半小勺味精
3.大蒜捣成蒜泥，一点点纯净水兑成蒜泥，放一勺生抽
4.起锅烧油，烧至油微微冒烟关火，放几粒花椒，趁热倒到豆芽上
5.最后放入蒜泥酱油，腌制入味，上桌前拌入花生米。成品。
小贴士：
花生米最后放，保证口感酥脆。
鲜炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，萝卜半根，西兰花少量，
辅料：：葱适量，大蒜适量，
配料：：白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
鲜炝土豆丝的做法步骤：
1.将所用食材准备齐全！
2.将土豆清洗干净，去皮，然后切成丝！
3.将胡萝卜清洗干净，去皮！同样切成丝！
4.将清洗好的西兰花掰成小瓣放入到热水中煮一下！
5.将土豆丝和胡萝卜丝也放入热水中烫一下！
6.将过冷水后的西兰花、土豆丝和胡萝卜丝同时放入料理盆中，倒入糖、盐、味精、蒜末、葱末并用筷子搅拌！
7.将搅拌好的菜放入盘中，一道鲜美清新的炝土豆丝就完成了！
小贴士：
这可真是一道小清新的作品啊，嘻嘻，我喜欢，其实调料不要太拘泥，可以根据不同人的口味进行自行调整，这道菜非常健康，还有的维生素非常丰富，是我们日常生活中一道不可缺少的美味菜品！希望你能够喜欢！
香炝土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，广式香肠适量，
配料：：盐适量，糖适量，葱适量，香油适量，醋适量，花椒适量，小辣椒适量，
香炝土豆丝的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜切成丝，香肠切成丝
2.锅里放少许水，放点糖、盐、花生油，水开后将胡萝卜、香肠、土豆丝放进锅里焯一下，沥干水备用
3.点香菜梗切段，葱切成片放碗里，放点盐、糖、醋、香油备用
4.锅里放油、香油、花椒十几粒、小辣椒，小火炸一下，捞出花椒、小辣椒后油留用
5.火调大，将土豆丝，胡萝卜丝，香肠丝倒进锅里，加点老抽，翻炒一下
6.放进调好的汁，翻炒熟后装盘
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