食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐最爱咕噜肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：五花肉300克，
辅料：：青椒50克，洋葱50克，干淀粉15克，
配料：：鸡精5克，盐3克，料酒5克，白醋50克，白糖100克，番茄汁100克，老抽适量，
最爱咕噜肉的做法步骤：
1.五花肉切连刀薄片，（像莲夹一样） 用刀背把肉片轻轻打松，放料酒，盐，鸡精腌制备用。
2.洋葱，青椒，切菱形块。把腌制好的的肉片内外都裹上干淀粉，揉成团，下油锅炸制两遍。顺便把青椒，洋葱块也滑一下油备用。
3.在用：五十克白醋 一百克白糖 一百克番茄汁 盐 老抽少许勾兑成碗汁。锅内放油少许，倒入碗汁，烧开后翻入淀粉加入肉团与配料出锅即可。
小贴士：
咕噜肉的烹调方法，亦可用于其他材料。最普遍的变种是生炒骨，即是以咕噜汁炒猪排骨。其他咕噜菜式则包括咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。
97msw.coM精选阅读
山药咕噜肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：山药适量，清水适量，鸡蛋适量，
配料：：胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，鸡蛋适量，糖适量，番茄酱适量，
山药咕噜肉的做法步骤：
1.备齐主料。
2.里脊肉切大片，加入加生抽 黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋 油 腌制30分钟。
3.山药去皮切滚刀块。
4.取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。
5.葱姜切碎。
6.锅中放入油，烧热。
7.下入山药块，小火炸制。
8.炸至金黄捞出。
9.将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10.炸至金黄表面酥脆。
11.锅中留底油爆香葱姜。
12.倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13.下入炸好的肉和山药。
14.迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
蜂蜜咕噜肉
食材明细：
主料：：猪腿肉适量，菠萝适量，番茄适量，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，生粉适量，盐适量，
蜂蜜咕噜肉的做法步骤：
1.猪腿肉切成3cm小丁，当然大一点也可以，主要和菠萝片差不多。然后撒点盐腌制一下，之后裹生粉等待下油锅。
2.起油锅，等中高温时放入，待得金黄即可，放一边凉一下。
3.菠萝倒入干锅内，稍微撒一点盐划几下，逼出水分。放入糖，蜂蜜和番茄酱，量控制好，糖是黏黏的感觉，蜂蜜是主味，番茄酱是颜色，so...
4.放入炸好的肉丁，慢慢搅拌搅拌，黄金圣衣裹上酸酸甜甜的酱汁，装盘吧。
糖醋咕噜肉
食材明细：
去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段，蒜泥，芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
糖醋咕噜肉的做法步骤：
①将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；
②再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
【粤菜】咕噜肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，红椒适量，洋葱适量，糖五柳菜适量，蒜茸适量，青椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，甜辣酱适量，茄汁适量，料酒适量，生粉适量，面粉适量，
【粤菜】咕噜肉的做法步骤：
1.将红、青椒、洋葱切成榄型粒，把蒜剁成茸
2.将猪肉切成粒
3.打蛋去壳，用碗盛起后用
4.切好肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制
5.腌制好肉粒加入蛋液拌匀
6.拌上蛋液肉粒加生粉、面粉拌匀
7.起锅加油烧滚，放入拌好粉的肉粒进行油炸，炸至金黄色捞起
8.装起热油，剩下余油放蒜茸、洋葱起锅，加些少水、白糖、甜辣酱、茄汁、生粉调芡，调好后倒入炸好的肉粒、红青椒、糖五柳拌匀即可上碟
小贴士：
家庭制作在炸肉粒时，边放边先捞起硬身部份至放完后，重新全部倒入油锅翻炸，这样炸的色泽均匀
香波咕噜肉
食材明细：
主料：：梅肉300克，菠萝200克，青椒30克，蒜茸1克，葱2克，盐2克，
辅料：：干淀粉50克，鹰粟粉100克，吉士粉10克，鸡蛋液30克，
香波咕噜肉的做法步骤：
1.将梅肉菠萝改成橄榄形青椒切成菱形片
2.将梅肉用盐味精蛋液湿粉10克干淀粉50克椒粉吉士粉拌匀然后再拍上鹰粟粉
3.起油锅烧至5成熟下梅肉炸至金黄时倒出，随即放入葱蒜茸青椒菠萝糖醋汁用湿粉匀芡耳放入梅肉拌匀最后包尾油即可
小贴士：
原料挂糊要均匀垉满 掌握好油温原料要复炸炸好的原料必须在勾好芡后再入锅且翻为即可时间不能长
凤梨咕噜肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：凤梨半只，青红黄椒半只，生粉适量，蛋黄1个，山楂饼适量，红葱头适量，蒜蓉适量，片糖适量，红醋适量，喼汁适量，白醋适量，番茄酱适量，
配料：：姜汁适量，盐适量，苏打粉适量，糖适量，白胡椒粉适量，马蹄粉适量，
凤梨咕噜肉的做法步骤：
1.五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。
2.在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1 个，拌匀。
3.锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。
4.再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。
5.接做法4。
6.锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。
7.红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。
8.倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。
相信《最爱咕噜肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咕噜肉的做法专题，希望您能喜欢！
