食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸辣腐宝，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：酸菜适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，芡粉适量，海椒面适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，五香粉适量，醋适量，
酸辣腐宝的做法步骤：
1.豆腐切丁。
2.过上火下油下入酸菜和姜蒜末葱节几根，也可以几个野山椒 爆香。
3.然后下入豆腐。
4.加入适量水。
5.然后下入以上调料。
6.起锅撒上葱花稍微点缀即可。
7.是不是很下饭了....呵呵...也希望大家为了犒劳自己的嘴巴也东东手哈... 美味的很呢...
小贴士：
特点：颜色红亮 酸辣嫩口 味香烫嘴
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鸡腐丸子
食材明细：
鸡胸脯肉150克，肥膘肉50克，豌豆苗50克，鸡蛋清50克，味精5克，黄酒10克，盐10克，鸡油10克
鸡腐丸子的做法步骤：
1. 鸡脯肉、肥膘肉一同绞成细泥，然后放入碗内，用清汤?开，加入味精、黄酒，并向同一个方向搅打，边搅边加入清汤(200克凉清汤全部打进鸡泥内)，随后加入蛋清、精盐，再次搅打，之后放入冰箱内，稍冻一会儿；
2. 汤锅置旺火上，加入清汤，调入味精、黄酒、精盐，待汤沸后，即将鸡泥从冰箱内取出，挤成丸子，放入汤内，再沸后，撇去浮沫，淋上鸡油，撒上豆苗即成。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
腐皮肉卷
食材明细：
肉馅适量，油豆皮适量，鸡蛋适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量
腐皮肉卷的做法步骤：
第1步葱姜切碎备用肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
第2步加入葱姜拌匀加入一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
第3步在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起顶边用淀粉水封口
第4步锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
第5步锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
小贴士：
肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~）；素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以；卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）；肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。
拌魔腐
食材明细：
主料：：魔腐500克，皮蛋1只，
辅料：：麻油适量，榨菜适量，生抽少许，鸡精少许，
拌魔腐的做法步骤：
1.魔芋 皮蛋 榨菜
2.魔芋洗净切块用冷开水过一下
3.榨菜切丁，皮蛋切块
4.把榨菜放入魔芋里
5.然后放入皮蛋
6.放少许生抽
7.再放少许麻油
8.然后放少许鸡精搅拌均匀
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