材料:
田螺肉适量,酸菜适量,红辣椒2个,青辣椒3个,大蒜头2个,姜适量,盐2勺,料酒适量,生抽适量,藤油适量,
酸辣爆炒田螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,放油把田螺肉爆炒。加入大蒜和姜炒。然后放辣椒炒。加入料酒。生抽。藤油炒。最后放酸菜。加盐翻炒2分钟。出锅
很喜欢吃婆婆做的田螺,拜师学艺,初次尝试。
材料:
田螺半斤,盐适量,辣椒适量,豆瓣酱适量,大蒜五颗,葱适量,
爆炒田螺的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺剪掉尾巴,放在盆子里反复揉搓,直至水变清为止。
步骤2,锅内油烧热,放入豆瓣酱,葱花,大蒜爆出香味,注意别糊了。
步骤3,洗好的田螺控水,倒入锅内爆炒,放入辣椒丝一并炒。至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。
步骤4,锅内加入适量的水,没过田螺。蒸煮十分钟左右,倒入酱油适量,放入盐适量。不要放淀粉,否则有点苦。
步骤5,盛出装盘即可。
食材明细:
主料::田螺肉适量,青椒2根,胡萝卜1根,大蒜适量,葱适量,
辅料::盐适量,食用油适量,生抽适量,白酒适量,
#信任之美#爆炒田螺的做法步骤:
1.田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的,需要提前室温解冻;
2.把田螺肉放小盆里,放点水打湿,然后放盐搓揉一会儿,清水洗净,把田螺肉上带着的脏东西都洗干净,这步需要点耐心,要一粒一粒的洗;
3.清洗干净的田螺肉可以备用了;
4.锅里烧开水,水开以后,把田螺肉倒进去煮1分钟左右;
5.煮过的田螺肉捞出用温水冲一下,沥水备用;
6.大蒜去皮,青椒去蒂,胡萝卜去皮;因为我家人不能吃辣,所以我选的是辣味不重的青椒,配了很多的大蒜,如果喜欢吃辣的,可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的;
7.把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好;还有一个葱白也切成葱花,忘记拍照了;
8.炒锅上火烧热,放油,放入大蒜片、葱花炒香,然后放进胡萝卜翻炒一下;
9.把田螺肉放进去,大火,快速翻炒;
10.倒入适量的生抽酱油和一点白酒,继续大火爆炒;也可以放料酒或黄酒,因为我家没有这两种了,所以我倒了点白酒进去;
11.放入切好的青椒,再放些盐调味,继续翻炒几下就可以了;
12.这个菜就炒好了。关火,盛出装盘就行了。
13.很多年没有吃过这个菜了,蒸一锅米饭,这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣,但味很好,放很多的大蒜,也能刺激味蕾。
14.喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。
小贴士:
这里需要再次提醒一下,田螺肉清洗的时候一定要有耐心,我家虽然爱吃这个田螺肉,夏天的时候外面小吃摊上也都有卖的螺丝,但我们从来不敢在外面吃,因为家里做过的都知道,这东西其实挺脏的,肉又小,需要很大的耐心才能清洗干净,而且还要一粒粒的把上面的肠子啊泥沙啊什么的都洗掉,外面小摊上一做一大盆,谁有功夫给你那么细细的清洗啊。所以想吃的话,还是自己买点生的回家慢慢洗吧,这样吃的时候才能放心!美味不可多得,偶尔吃一次,就算麻烦一点,还是可以接受的。
材料:
田螺,蒜末,辣椒,豆豉,酸笋,紫苏,鱼腥草,酱油,盐,油,香菜,姜末,
爆炒香辣田螺的做法的做法步骤:
步骤1,买回的田螺养2-3天,每天换2次水,让其吐出泥沙。
步骤2,水里加勺淀粉或盐,用刷子把田螺刷洗干净(强迫症星人刷了3遍)
步骤3,刷洗干净后用钳子剪掉尾巴,沥干水
步骤4,热锅热油爆香姜末、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋,倒入田螺大火翻炒2分钟,加入香菜、紫苏、鱼腥草炒出香味,加入酱油、盐继续翻炒2分钟。加入刚好淹过田螺的水,中火煮到留些汁水即可出锅。
步骤5,慢慢吃,别抢,别打起来了
食材明细:
主料::田螺适量,夹心肉适量,青辣椒适量,大蒜适量,干辣椒适量,皇牌沙茶王适量,
辅料::生抽适量,白糖适量,蒜末适量,鱼露适量,料酒适量,
田螺开肉的做法步骤:
1.钳子将田螺屁股剪掉。
2.田螺焯水后冲净脏沫,用牙签把螺肉挑出,肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净,掐掉田螺的小脑袋。
3.将田螺肉.青椒分别剁碎,和夹心肉.葱末末放在一起。
4.加入一勺料酒,几滴鱼露,按着顺时针方向搅拌均匀。
5.把田螺壳刷洗干净,将馅料填满田螺壳。
6.用花生油起油锅,将蒜煸香。
7. 把田螺放入,煸炒一会将肉定型。
8. 倒入适量水,没过田螺,加入生抽,糖,皇牌沙茶王,大火煮开后转小火煮20分钟。
9.撒上青椒末,特下饭。
小贴士:
注意火候
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