好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“博子炒面”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉200g，胡萝卜1个，洋葱1个，红辣椒1个，绿辣椒1个，黄瓜1个，
辅料：：花椒面5g，生抽1勺，食盐5g，食用油10g，鸡精5g，大蒜1个，
博子炒面的做法步骤：
6.成品
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博子烤土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：烧烤料适量，鲜辣酱适量，盐适量，食用油适量，
博子烤土豆的做法步骤：
3.电饼铛内再放入少许食用油把胡萝卜先烤制五分熟放入黄瓜，把这些食材用铲子扒拉一边，同时就可以煎荷包蛋，等下一步洋葱变软荷包蛋也好了。
5.成盘放入荷包蛋。
6.成品
博子酸甜口宫保鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，花生米适量，
辅料：：盐适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，花椒面适量，食用油适量，蒜适量，生抽适量，姜适量，
博子酸甜口宫保鸡丁的做法步骤：
4.成品
二节子炒面
新疆人倍感亲切的特色面食--二节子炒面
二节子，炮仗子，拉条子，揪片子这些新疆面店里经常出现的面食名字对于内地朋友可能还有些陌生，但离家很久的新疆人一看到这些名字就会倍感亲切，这些貌似奇怪的子字名，透着浓浓的西域风，是只有在新疆呆过的孩子才能心领神会的家乡味。
二节子炒面材料：切段的拉条子一盘，牛肉或者羊肉二两，大番茄一个，青红椒各一个，芹菜、白菜适量，洋葱半个、姜、蒜、干辣椒、葱末各少量；调味有三汤匙酱油，一汤匙蚝油（可省略），两汤匙料酒，2/3汤匙醋，番茄酱一汤匙（可省略），适量盐，根据个人口味大量黑胡椒粉和孜然粉
二节子炒面的做法1、牛羊肉切丝或薄片，用一汤匙酱油一汤匙酱油，适量黑胡椒粉腌上备用；
2、锅里放少许油，或者像我一样不放油，小火把牛肉上切取的肥肉部分炼出油；
3、下洋葱片和姜末、辣椒段和拍碎的大蒜小火炒香，加入腌过的牛肉；
4、将肉片滑散断生，烹入一汤匙料酒，再一汤匙酱油、2/3汤匙醋和一汤匙蚝油调味（此时还可以加一汤匙番茄酱，我没加）；
5、将调味料和爆香料及肉丝翻炒均匀；
6、加入番茄块、白菜帮（我切丝了），芹菜段，大火翻炒；
7、翻炒出不少汤汁后可以再加一汤匙酱油，加入二节子面段，将面和菜略微翻炒均匀，不必久；
8、倒入青红椒丝，白菜叶和少量芹菜叶；
9、同时根据口味下胡椒粉和孜然粉，快速翻炒给菜叶断生，尝下咸淡，增补少量盐，全部兜匀即可出锅。
小贴士
1、因为头一天做拉条子，我喜欢拉的尽量细，所以这次的二节子也就不够粗，再粗一点也可以的；
2、配菜变化很多，随你的喜好可以用二节子面段搭配成你喜欢的各种口味；
3、新疆做法调味里应该不会有蚝油，但是我加了感觉不赖，醋不必多且早放，不为增酸，只为添香去腻；
4、孜然粉之类易挥发，最后放；
5、汤汁可以再多一点，那就是在第7步之前加高汤或者清水，想要更红更酸甜，可以加番茄酱，也会使颜色更漂亮诱人，我更喜欢新鲜番茄的味道，所以没加。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
爆炒面肺子——新疆味道
食材明细：
主料：：面肺子适量，米肠子适量，羊肺适量，辣面筋适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，大蒜适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，青红辣椒适量，洋葱适量，辣椒酱适量，
爆炒面肺子——新疆味道的做法步骤：
1.食材：面肺子 米肠子 熟羊肺 香辣面筋 植物油 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 孜然粉 洋葱 辣椒酱
2.把面肺子切厚片
3.米肠子切段
4.面筋切片
5.羊肺切片
6.干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎，洋葱切粗丝
7.锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味
8.加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀
9.加洋葱辣椒酱一起翻炒
10.加青红辣椒大火翻炒
11.加大蒜末，翻炒均匀
12.加孜然粉
13.尝味出锅
小贴士：
面肺子米肠子羊肺都是加工好的
不用放过多的调味品
不过一定得放洋葱和辣椒
这样才透出面肺子的香辣
孜然粉一定得放的
盐一般就不放了，因为食材咸的多
博山烧锅
食材明细：
主料：：五花肉500G，猪蹄一个，鸡1只，豆腐500G，鱼500G，海带300G，
辅料：：藕1节，大白菜1棵，虎皮鸡蛋6个，大葱适量，姜拍适量，
配料：：花椒适量，八角适量，精盐50G，白糖30G，料酒10ML，醋200ML，
博山烧锅的做法步骤：
1.带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；（也可加寸方牛肉）猪排骨。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
虎皮蛋、精盐、白糖、料酒、醋备用。
2.大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿（竖着围，一片压一片，象荷花），使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
3.起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。
小贴士：
这道菜味道极为特殊，冷热皆可食用，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国人食谱中所经常缺的碘，确实是食料营养的绝好美食。
自制博山酥锅
食材明细：
主料：：白菜一棵，海带1000克，豆腐1000克，带肉猪腿骨一根，五花肉1000克，
辅料：：葱两根，姜一块，花椒一汤匙，八角两粒，
配料：：醋1.5饭勺，生抽2饭勺，老抽1饭勺，料酒1饭勺，糖适量，盐3汤勺，
自制博山酥锅的做法步骤：
1.葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。
2.海带泡发洗净切成片备用。
3.猪腿骨、五花肉洗净切块备用。
4.白菜洗净切片备用。
5.豆腐切块，放油中炸好备用。
6.将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起，调成料汁。（注意把八角都掰成小粒）
7.把骨头铺高压锅底，把海带、豆腐、白菜各铺一层，然后浇上一层兑好的料汁，再把剩下的海带等一层一层铺好，直到满锅，把剩余的料汁都浇到码好的锅里，盖上锅盖。
8.待锅开后，25分钟即可出锅。
小贴士：
1：海带的处理：
买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下，这样可以去掉海带的腥味。
2：酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用冻豆腐）、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜欢。
坤博砂锅芥菜煲
食材明细：
主料：：芥菜半斤，排骨一条，虾米50g，姜少许，
辅料：：盐1勺，鸡粉少许，
坤博砂锅芥菜煲的做法步骤：
1.准备好材料
2. 坐砂锅加油烧热
3.加入姜和排骨
4.煎至两面金黄
5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6.炒软的菜加入开水
7.盖上盖子煲至菜梗变软即可
8.加入盐，翻炒一下
9.一锅端上桌就可以开吃啦，超级下饭哦
10.成品图
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小贴士：
排骨可先煮成排骨汤，然后捞出，再把排骨再煎至两面金黄，汤可备用，在第6步的时候加入
#坤博砂锅鱼头#
食材明细：
主料：：鱼头一个，豆腐一块，西红柿一个，
辅料：：青蒜苗两根，香菇两片，盐一勺，姜一块，牛奶一勺，
#坤博砂锅鱼头#的做法步骤：
1.鱼头洗干净
2.切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3.卤水豆腐切块，
4.油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
5.加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
6.放姜片，西红柿丁进去
7.加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
8.加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
9.出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
10.成品
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