食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了咸鸭蛋炒饭(1)更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：剩饭一碗，生鸭蛋一个，咸鸭蛋（熟）一个，
辅料：：酱油少许，盐少许，鸡精少许，葱花适量，
咸鸭蛋炒饭的做法步骤：
1.米饭，鸭蛋，咸鸭蛋，葱，准备好。
2.咸鸭蛋切沫
3.葱切沫
4.热锅放油，，待油热放鸭蛋翻炒
5.鸭蛋炒熟后放入咸鸭蛋翻炒
6.放入米饭炒至米饭熟透，放入少许盐，鸡精，酱油，放入葱花翻炒一分钟
7.出锅，
8.加点萝卜，开吃
小贴士：
因为咸鸭蛋有咸味，放盐的时候完少放，若鸭蛋太咸可以不要蛋清，直接用蛋黄~个人觉得比普通的蛋炒饭要好吃，喜欢的可以试一下
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鸭蛋版蛋炒饭
食材明细：
主料：：鸭蛋一枚，米饭适量，
辅料：：火腿肠适量，黄花适量，洋葱适量，小葱适量，盐适量，
鸭蛋版蛋炒饭的做法步骤：
1.备好材料
2.全部切丁
3.蒸好米饭
4.晾凉搅开
5.加入鸭蛋拌匀
6.让每颗米饭都上色
7.油色先炒米饭火稍小点
8.米饭稍干转大火下配菜
9.起锅时加葱盐翻炒
10.喜欢吃硬一点的，炒米饭时可以小火久一点。
小贴士：
先把蛋跟米饭拌好，颜色就特别好看金黄金黄的，选鸭蛋是因为鸭蛋黄颜色深而且鸭蛋性凉能去火哦！米饭最后是隔夜的，如果现蒸的那就煮稍硬一点点。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
生菜鸭蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，生菜适量，鸭蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
生菜鸭蛋炒饭的做法步骤：
1.生菜一个洗净切细，鸭蛋一个洗净外壳。
2.剩饭一碗。
3.锅里加入猪油化开，打入鸭蛋小火炒。
4.把鸭蛋炒散盛出。
5.锅里继续添油，加入生菜大火翻炒。
6.生菜翻炒至软后加盐调味，把多余的汤汁倒出，加入剩饭和适量生抽翻炒。
7.翻炒均匀后加入鸭蛋翻炒。
8.翻炒均匀，饭热即可。
【炒饭系列】咸鸭蛋什锦炒饭的做法
材料：
咸鸭蛋1个，火腿肠1根，青椒1个，胡萝卜半根，鸡精、盐、十三香、白糖和姜适量，，
【炒饭系列】咸鸭蛋什锦炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋剥开碾碎备用。
步骤2，胡萝卜、青椒和火腿肠切碎备用。
步骤3，生姜削皮洗净切碎备用。
步骤4，起锅放油烧热备用。
步骤5，放入咸鸭蛋翻炒。
步骤6，放入姜末和火腿肠翻炒。
步骤7，放入青椒和胡萝卜翻炒。
步骤8，放入米饭翻炒，并陆续加入鸡精、盐、十三香和白糖调味。
步骤9，出锅装盘即可。
蛋炒饭(1)
食材明细：
冷饭适量，腊肠适量，小葱适量，鸡精适量，鸡蛋适量，青豆适量，色拉油适量，食盐适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步把晚上吃下的剩饭放在冰箱冷藏一夜，上面不用加盖，这样的米饭才适合做炒饭。把米饭从冰箱里拿出后放一勺油，用筷子把米粒划开。鸡蛋里加点盐后打散。
第2步最小火。锅里加油后马上放蛋液。加入米饭，小火先炒一会。
第3步改用中火。炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭。加入切好的腊肠。加点细盐继续翻炒。
第4步加入事先在热水里焯过的青豆翻炒。撒上葱花淋上香油就可以了。
咸鸭蛋蒸肉
食材明细：
肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤：
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
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