食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐【东北】五花肉炖冻豆腐，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：冻豆腐半块，五花肉50克，
辅料：：葱2g，花椒粉半勺，盐1勺，鸡精1勺，
【东北】五花肉炖冻豆腐的做法步骤：
1.冻豆腐拿出放大碗中
2.五花肉切片，葱切碎
3.白菜撕成片后焯水
4.锅中放，下入五花肉煸炒，再下入葱花、花椒粉爆香
5.添水，加入焯过水的白菜和冻豆腐,加盐开始炖
6.豆腐入味加鸡精关火
7.盛出
小贴士：
白菜手撕易入味，更好吃
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五花肉炖冻豆腐粉条
食材明细：
主料：：大白菜200g，冻豆腐适量，粉条适量，五花肉100g，胡萝卜适量，干辣椒适量，姜少许，大葱少许，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，鸡精适量，酱油少许，
五花肉炖冻豆腐粉条的做法步骤：
1.准备材料。
2.冻豆腐切块，五花肉切片。冬天北方可以买了豆腐切厚片浇少许水放户外冻，两三天就成冻豆腐了，也可以放冰箱冷冻，但是没有户外冻的有味道。
3.胡萝卜切菱形片，切姜片葱花，干辣椒切段。
4.大白菜斜刀切片。
5.热锅凉油加入葱姜干辣椒爆出香味。
6.加五花肉小火微微煸出油变色，加入酱油调色。
7.大火加白菜胡萝卜翻炒至变软加适量盐。
8.加入冻豆腐、水、粉条，大火烧开中火炖七八分钟至粉条成熟，大火收汁，留一定量的汤汁比较好吃，加鸡精调味出锅了。
9.上桌了。
五花肉炖白菜冻豆腐的做法
材料：
五花肉，白菜，冻豆腐，海带，八角，葱姜，花椒，桂皮，橘子皮，，
五花肉炖白菜冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉用料酒腌一会儿，凉水下锅焯，撇去浮沫。
步骤2，锅内放油，小火，放入两勺白糖，颜色变红，成液体状，放入老抽酱油，调料和五花肉翻炒。
步骤3，锅内加开水，大火烧五分钟，小火一小时，肉酥烂即捞出。
步骤4，国内放油，放入炖好的五花肉稍稍翻炒，加入白菜，海带翻炒一会儿，然后放入冻豆腐和水，中火十五分钟就ok了。
五花肉海带炖冻豆腐的做法
材料：
五花肉200g，海带500g，冻豆腐500g，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，葱花适量，味素适量，辣椒面适量，八角两粒，
五花肉海带炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切片，海带切丝，冻豆腐化冻
步骤2，锅内不放油，放入五花肉煸炒至出油
步骤3，在锅中倒入开水
步骤4，下入冻豆腐，放入盐、酱油、胡椒粉、八角，炖开
步骤5，放入切好的海带丝
步骤6，在煮海带的时候，切葱花，将葱花、辣椒面放入碗里，倒入酱油，搅拌均匀
步骤7，炖好的五花肉海带炖冻豆腐蘸着调好的小料就可以美美的开吃了
五花肉炖冻豆腐白菜的做法
材料：
五花肉2两，白菜2两，冻豆腐一块，蒜姜蒜适量，
五花肉炖冻豆腐白菜的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切丁
步骤2，冻豆腐切小块
步骤3，五花肉切片，大白菜切片
步骤4，葱姜蒜爆锅后加水烧开
步骤5，放肉片烧开后放冻豆腐，大白菜
步骤6，炖十分钟加盐少许，鸡精少许出锅
香菇五花肉烧冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐500克，水发香菇150克，五花肉150克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，酱油适量，冰糖适量，
香菇五花肉烧冻豆腐的做法步骤：
1.五花肉洗净后切成片。
2.香菇用水泡发后洗净备用，泡香菇的水不倒留着有用。
3.准备一些姜片，蒜粒、葱段和辣椒段。
4.炒锅上火，倒少许油润润锅放入五花肉煸炒出油。
5.五花肉煸出油微黄后放入辣椒葱段姜片蒜粒炒香。
6.放入香菇翻炒，淋入一些酱油。
7.倒入泡香菇的水煮沸。
8.淋入几滴料酒。
9.放入一小块冰糖改小火煮一会。
10.把冻豆腐切成小块。
11.放入冻豆腐和香菇五花肉一起烧至收汁。
12.放入冻豆腐和香菇五花肉一起烧至收汁。
13.出锅前撒上一些葱花即可。
小贴士：
1、香菇洗净后再泡，泡香菇的水可以多放一些用来烧豆腐。
2、豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
五花肉 冻豆腐汤
食材明细：
主料：：五花肉适量，冻豆腐适量，
辅料：：泡发木耳适量，泡发香菇一朵，姜片适量，高汤适量（或清水），
五花肉 冻豆腐汤的做法步骤：
1.五花肉处理干净切片，冻豆腐切块，木耳洗净。
2.锅里放高汤煮沸，放五花肉和香菇下去再次煮沸。＜这个煮沸很快了＞
3.接着放木耳下去煮10分钟左右。
4.最后放冻豆腐下去煮几分钟，加少许盐调味即可！
正宗东北五花肉炖酸菜
食材明细：
主料：：酸菜500克，五花肉500克，
辅料：：葱2段，姜1块，花椒1匙，大料1个，盐3匙，味精3匙，
正宗东北五花肉炖酸菜的做法步骤：
1.如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
2.我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。
3.五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。
4.锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）
5.出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
6.加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）
7.加入葱姜和花椒大料盒。
8.开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。
9.真的是很好吃哦～五花肉肥而不腻，汤很鲜美！
小贴士：
尝试过很多种做酸菜的方法，这个绝对经典，重点就是 1/酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油。 2/五花肉一定是生的就直接下锅！！（ps:很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来的酸菜腻腻的，没法吃哦！
【东北】干豆角炖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，干豆角150克，八角1个，花椒5克，香叶1片，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，冰糖7颗，浓汤宝1块，
辅料：：生姜4片，小葱2棵，清水适量，
【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤：
1.准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵，浓汤宝炆炖系列1块；
2.干豆角用水浸泡一夜，期间换3次水，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净）；
3.五花肉洗净切块；
4.锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；
5.加入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；
6.加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下；
7.将翻炒好的五花肉放入电饭锅内，加入适量的清水；
8.选择“煲仔饭”功能；
9.炖至水减少到五花肉以下，放入泡好的干豆角，稍微用筷子压一下，将豆角埋入五花肉底下，以便豆角能够没入汤汁；
10.炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖10分钟收汁即可！
11.成品图
小贴士：
喜欢吃粉条的亲，可以多加点水，在第10步的时候加粉条一起炖哦!
五花肉冻豆腐
食材明细：
主料：：五花肉250g，冻豆腐300g，
辅料：：鸡汤一大碗，葱适量，姜适量，香料适量，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，酱油2汤匙，
五花肉冻豆腐的做法步骤：
1.食材。
2.葱切段、姜切片、煮肉香料洗净备用。
3.冻豆腐解冻后放入热水中汆一下、控干水分备用。
4.五花肉洗干净后切成大片。
5.锅内放少许油、放入五花肉煸炒。
6.依次放入生抽、老抽、白糖、料酒、甜面酱煸炒。加入清汤炖开放入葱、姜，煮肉香料 。
7.放入冻豆腐煮开、放入适量的盐调味。
8.出锅放入容器内即可。
砂锅白菜五花肉炖冻豆腐的做法
白菜和豆腐都是很普通的食材，在哪都能买到，做法也简单，不需要什么调料就能做出原汁原味的汤。白菜性微寒，可清热解烦，通利肠胃；东北的秋冬季节正好是白菜收获的季节，吃点应季的果蔬也不错哦
材料：
五花肉100克，白菜半颗，冻豆腐1块，油适量，鸡粉1勺，盐2勺，葱碎适量，，
砂锅白菜五花肉炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部食材
步骤2，五花肉切片
步骤3，白菜叶用手撕碎
步骤4，白菜帮用刀偏片
步骤5，砂锅中放油烧热下入五花肉
步骤6，五花肉炒到变色以后加入葱碎炒出香味
步骤7，放入大白菜炒软
步骤8，加入冻豆腐
步骤9，加入适量水，大火烧开转中小火20分钟，加鸡粉和盐出锅
步骤10，外面下着小雨，在家煲的热气腾腾看着就暖和
步骤11，白菜软软的很入味
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