食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：凤爪适量，猪皮适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：泡椒小米辣400g，白醋500g，芹菜2根，藕片一节，洋葱半个，胡萝卜两个，花椒少许，儿菜5个，莴笋一根，鸡精少许，盐少许，八角一个，姜片少许，
泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋的做法步骤：
1.先将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋用清水洗净，再将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋放入冷水锅中，放入一个八角和少许姜片、花椒煮熟，用筷子可刺穿，及为熟了。
2.将煮熟的凤爪、猪皮、鹌鹑蛋捞出用冷水浸泡十分钟，放两片姜片避水中腥味，将其中油份泡出。
3.将配菜切成片和条（依照个人喜好），用容器将泡椒小米辣和白醋倒入一起，加入鸡精，盐。
4.把凤爪、猪皮和鹌鹑蛋倒入容器内，面上放上配菜一起泡（如水位未淹过配菜，则加入少许凉白开）。腌制3个小时以上。
5.最后，把酸水倒出，则可以吃了！
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凤爪鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，凤爪175克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4.焯开、捞出。
5.放在案板上剁开。
6.随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
7.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
8.煮开。
9.然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10.加适量的生抽。
11.加一勺半白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
16.出锅，装入碗中。
猪皮鹌鹑蛋莲藕煲
对我来说介道高蛋白高胆固醇高美味简直就是最佳励志餐啊，攒了一点猪皮，鹌鹑蛋也一次吃他个过瘾。如果只是偶尔一餐你还是不放心，那么百度大哥说了【莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。】你看看这用莲藕来搭配猪皮和鹌鹑蛋是不是正合适捏？这就是荤素搭配的完美组合么~
美容解馋一锅端的猪皮鹌鹑蛋莲藕煲
材料：鹌鹑蛋20来颗，莲藕一截，猪皮两小片，青红椒各一个，葱姜蒜干辣椒适量，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，老抽2/3汤匙，料酒两汤匙，五香粉或者十三香一小匙，盐少许，砂糖两汤匙（也可省略）
猪皮鹌鹑蛋莲藕煲的做法
1、鹌鹑蛋洗净煮熟后激冷水去壳备用，猪皮去油脂切窄条用料酒五香粉和姜末腌一会儿，葱姜蒜辣椒也都切末切碎备用，莲藕去皮切滚刀小块浸泡在水里，青红椒随意切；
2、如果猪皮上取下的油脂够多，锅中不放油，把那些油脂小火炼油，出油后倒入猪皮，小火把猪皮一侧残留的油脂也煸出来；
3、煸的差不多后加入去壳的鹌鹑蛋，用猪油半煎炸鹌鹑蛋的表面，后加入葱姜蒜辣椒等爆出香味移到砂锅备用；
4、（这步炒糖可以省略直接进入下一步）锅中用少量的油和糖小火炒出糖色后加入鹌鹑蛋和猪皮翻炒上色；
5、加入莲藕翻炒均匀后喷料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒；
6、加入几乎没过料的水，大火煮沸后转小火，盖盖焖煮40分钟或更久；
7、汁收的差不多了，尝下咸淡，根据口味补适量的盐；
8、加入青红椒，大火翻炒断生即可出锅。
此时应该是猪皮q软入口即化，蛋香参杂着肉香和莲藕的清香，莲藕粉面入味又清爽解腻，总之三者搭配的恰到好处相得益彰，想不馋都不行哦
中途由小锅转入砂锅烹饪，砂锅煲出的食物心里感觉更美味，没有砂锅就全程用普通锅完全可以。
开饭啦开饭啦~只许来一碗米饭~不控制着我怕你白饭不够吃哇~
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
黑木耳鹌鹑蛋凤爪
食材明细：
主料：：凤爪240克，鹌鹑蛋160克，黑木耳5克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
黑木耳鹌鹑蛋凤爪 的做法步骤：
1.食材：凤爪（已清洗焯水）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、黑木耳（已泡发清洗）、桂皮、大料
2.将焯好的凤爪清水锅中。
3.搁入桂皮和大料、加适量的料酒。
4.煮开。
5.接着，合入剥好的鹌鹑蛋和已清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
黑椒豇豆鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：豇豆6根，鹌鹑蛋6个，
辅料：：黑胡椒碎适量，精盐适量，
黑椒豇豆鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.沸水中加适量精盐，把豇豆放入焯烫
3.至变软，呈翠绿色捞出，放入冷水中
4.如图，把烫软的豇豆编起来
5.锅内放适量油，放入豇豆
6.烧热后，打入鹌鹑蛋
7.定型后加入精盐
8.撒上现磨黑胡椒
9.简单、营养的黑椒豇豆鹌鹑蛋就做好了
小贴士：
小贴士：
1、豇豆要提前焯烫，不仅可保持颜色碧绿，也减少后面的烧制时间
2、喜欢吃比较成熟的鹌鹑蛋，也可以翻面再略煎一下
烤黑椒鹌鹑蛋口蘑
食材明细：
主料：：蘑菇6个，鹌鹑蛋6个，
辅料：：盐适量，黑椒粉适量，
烤黑椒鹌鹑蛋口蘑的做法步骤：
1.口蘑去蒂洗净。蘑菇尽量选大个的。
2.摆放在烤盘上，均匀的撒上适量盐。
3.打入鹌鹑蛋。
4.进烤箱，上下火，中层，200度，注意观察，蛋变色转下层，烤出蘑菇香味即可。
5.撒上黑椒粉即可。
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