秋葵炒肉丝

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“秋葵炒肉丝”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：秋葵15根左右，肉丝适量，

辅料：：青椒两个，蒜适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香麻辣鲜适量，

秋葵炒肉丝的做法步骤：

1.食材洗干净，秋葵用剪刀去掉头尾（难剪的十有八九就是老了，咬不烂）

2.切肉丝，切好后放 生姜，半勺料酒，半勺醋，一勺生抽，1／3勺老抽，少许盐（一点就好，调料里都含有盐份），半勺十三香，小半勺香油抓匀，腌制十分钟

3.秋葵切小滚刀块

4.辣椒斜刀，蒜拍散

5.放少许油，八成热后放入腌制好的肉丝，翻炒至七成熟，装盘

6.放少许油，八成热后放入秋葵，蒜，青椒翻炒至六七成熟

7.放入肉丝，继续翻炒，放一勺生抽

8.装盘

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秋葵肉丝

食材明细：

主料：：秋葵200，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，姜片适量，葱段适量，

配料：：肉丝200g，青椒100g，

秋葵肉丝的做法步骤：

1.瘦肉切丝加蛋清和适量盐 淀粉抓匀待用

2.秋葵洗净去蒂切斜段，青椒切滚刀块

3.热锅热油

4.滑入肉丝

5.大火快速翻炒至肉丝偏色散开，盛起

6.热锅热油爆香葱段和姜丝

7.倒入秋葵

8.大火翻炒至变色

9.加入适量的盐翻炒均匀

10.加入适量的蚝油翻炒均匀

11.倒入肉丝

12.大火翻炒均匀即可

小贴士：

秋葵加点蚝油味道更鲜美

双椒秋葵肉丝

食材明细：

主料：：秋葵100g，肉丝150g，

辅料：：青红辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，姜片适量，葱段适量，

双椒秋葵肉丝的做法步骤：

1.瘦肉切丝加盐和淀粉抓匀入味

2.秋葵洗净去掉顶端切斜段

3.青红椒切块

4.热锅热油滑入肉丝快速划散至变色盛起备用

5.另起油锅倒入秋葵大火翻炒至变色

6.倒入青红椒块大火翻炒至断生

7.加入适量盐翻炒均匀

8.倒入肉丝

9.翻炒均匀即可

小贴士：

肉丝加盐和淀粉腌制10分钟以上肉丝很细嫩

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