食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？经过整理，小编为你呈上胡萝卜酱香冻豆腐，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，冻豆腐适量，木耳适量，粉条适量，
辅料：：豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
胡萝卜酱香冻豆腐的做法步骤：
1.准备材料。
2.五花肉切稍大块
3.热锅下油，七分热后入肉块翻炒
4.下蒜瓣姜葱煸香
5.加入胡萝卜翻炒均匀
6.加入适量水
7.粉条均匀码在胡萝卜上
8.一层一层加入其它材料
9.大火烧开三分钟，中小火焖至收汁，撒葱花，加入调料
10.出锅
11.上桌，开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
小贴士：
冻豆腐是超市买的豆腐，放入冰箱冷冻一晚，第二天化冻。这里有一个小窍门，是婆婆教的，一定要挤出冻豆腐中的水分，然后再切。这样冻豆腐才能尽可能多地吸收汤汁。
97msw.cOm延伸阅读
胡萝卜酱香小排面
用胡萝卜榨汁做蔬菜面，然后搭配浓浓酱香的小排骨，这样美味的一碗面条将会是很多爱吃面条人的最爱，赶紧跟着小编来看看胡萝卜酱香小排面怎么做吧。
胡萝卜面材料：面粉400克、胡萝卜180克、盐4克
其他材料：小排1000克、葱姜各1块、八角2个、甜面酱1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蚝油2小勺、糖2小勺、番茄酱1小勺
做法：
1、180克胡萝卜清洗干净，放进搅拌机里打成胡萝卜浆，面粉里加入盐，倒入胡萝卜浆，和成硬面团，醒半小时
2、将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉，用压面机压成面条(撒面可以使面条互相不粘连)
3、小排用清水清洗干净，用热水汆烫两次，去除血水和杂质，捞出后沥干水，放入高压锅内，放入切碎的葱姜，加入八角，倒入甜面酱1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蚝油2小勺、糖2小勺、番茄酱1小勺，拌匀后腌制半小时，时间到了后加入半碗清水，高压锅开火
4、高压锅开火半小时，关火后焖半小时，开锅后小排就能达到脱骨软烂的效果
5、锅里烧水，水开后，将面条下锅煮，水再开时，关火，将面条捞出即可
小贴士：
1、胡萝卜搅打成浆，只要打得细腻，无需过滤直接揉面，做出的面条也非常均匀，不会有菜渣出现
2、做排骨时先用清水冲洗掉肉表面的脏东西，用开水汆烫两次，可以去除骨头里杂质和血沫，这样做好的排骨口感好
3、排骨做出来要想酱香浓郁、非常入味，可以事先腌制，在腌料里加入一点番茄酱，不但味道好，还可以软化肉质加快炖烂，其原理可以参考西红柿炖牛肉
4、煮胡萝卜面的时候，比煮干挂面要时间短些，基本一个开就搞定，这样煮好的面条才会筋道，喜欢吃过水面的可以过水
小编有话说：以上就是小编教大家做的胡萝卜酱香小排面，喜欢吃肉的朋友就多放点肉啊。
胡萝卜酱
食材明细：
主料：：豆瓣酱300克，五花肉200克，胡萝卜100克，
辅料：：油1汤匙，味精2克，白糖2克，姜少许，
胡萝卜酱的做法步骤：
1.主辅料： 豆瓣酱、五花肉、胡萝卜
2.把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。
3.胡萝卜洗净，切同样大小的丁。
4.把姜切碎。
5.热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒。
6.炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁。
7.翻炒均匀，加少许水烧制1分钟。
8.放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底。
9.小火大约熬制3分钟左右，加味精、白糖提味。
10.再熬制1分钟，即可关火
11.出锅盛入碗中即可。
小贴士：
1、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜。
2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。
香煎冻豆腐
食材明细：
主料：：石屏冻豆腐1片，番茄2个，菠萝2片，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，毛葱2个，
香煎冻豆腐的做法步骤：
1.冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。
2.番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。
4.煎好的冻豆腐取出备用。
5.炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。
6.加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。
7.加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。
8.加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。
9.加入煎好的冻豆腐翻炒。
10.加点水炖1~2分钟就OK了。
11.撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。
小贴士：
1、冻豆腐不要煎老，恰到好处有嚼头，否则口感会变硬。
2、可以多放几个新鲜的番茄，不用番茄酱更健康，调味料可以按照自己喜欢的口味添加。
酱香胡萝卜土豆炖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅450g，胡萝卜1个，洋葱半个，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，辣酱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酱香胡萝卜土豆炖鸡翅的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡翅内侧用刀划几下
3.水锅倒少许料酒，焯一下鸡翅
4.胡萝卜切滚刀块
5.土豆去皮切滚刀块
6.洋葱切块
7.少油把鸡翅煎炸成两面金黄盛出
8.土豆煎炸一下
9.放入胡萝卜翻动炸好备用
10.再起锅，放花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
11.放入辣酱翻炒
12.放洋葱
13.放入胡萝卜和土豆
14.加入水，调入酱油、盐
15.水开后放入鸡翅炖熟
小贴士：
鸡翅、胡萝卜和土豆煎炸一下，菜肴会更香
炒胡萝卜酱
食材明细：
胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，甜面酱100克，酱油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各适量。
炒胡萝卜酱的做法步骤：
1、胡萝卜洗净，切成小丁。
2、豆腐干洗净，切成小丁。虾米用料酒，沸水泡发，香菇切丁，姜切末。
3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
香卤香菇冻豆腐
食材明细：
主料：：新鲜香菇110克，冻豆腐325克，
辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，冰糖适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，老卤汁适量，
香卤香菇冻豆腐的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已清洗）、冻豆腐、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。
2.老卤汁。
3.将冻豆腐放在案板上切开。
4.将老卤汁倒入锅中，加适量的五香粉。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加入3小碗清水。
8.加入干辣椒、桂皮和大料。
9.加入冰糖。
10.调味烧煮开。
11.接着，盖上盖，用中小火烧煮10分钟关火，浸泡40个分钟。
12.然后，开盖取出，即成。
肉丁胡萝卜酱
食材明细：
主料：：猪肉100克，豆瓣酱200克，胡萝卜100克，
辅料：：油20克，白糖3克，葱适量，
肉丁胡萝卜酱的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、胡萝卜、豆瓣酱 。
2. 把猪肉切丁。
3. 胡萝卜去皮洗净，切末。
4. 热油，炒香葱花。
5.放入肉丁煸炒。
6. 炒至肉丁发白，放入胡萝卜末。
7. 翻炒均匀。
8. 加适量水，烧制到胡萝卜熟透。
9.放入豆瓣酱。
10. 搅拌均匀，加少许白糖提味。
11. 小火慢慢熬制，不停的搅拌，熬制到酱的表面有油亮的时候即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小贴士：
1、一定要把胡萝卜煮熟透才好。
2、加少许白糖可以提鲜味。
葱香豆豉冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，蒜苗适量，葱适量，
配料：：姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，泡椒适量，八角适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量，冰糖适量，老抽适量，醋适量，味精适量，
葱香豆豉冻豆腐的做法步骤：
1.姜蒜切片，干辣椒切段。
2.所有食材清洗干净，冻豆腐解冻后切成三角形状，挤去多余水分。胡萝卜切片，蒜苗、葱切段。
3.热锅冷油，油热后倒入所有调料和一小部分切成段的葱，小火炒出味。
4.倒入冻豆腐翻炒数分钟，加入漫过食材的水。
5.水开后盖上锅盖焖一会儿，至冻豆腐熟透。
6.下入葱和胡萝卜翻炒均匀。
7.盖上锅盖焖至胡萝卜断生。
8.调入适量酱油、盐，大火收汁后下入蒜苗段翻炒均匀。
9.沿锅边淋入醋后翻匀，水淀粉勾芡后关火调入味精。
小贴士：
调料可以根据自己的喜好添加，比如不喜欢吃麻辣的可以不加花椒和干辣椒，因为有了蒜苗，所以没有再加蒜——一句话，你完全可以随心所欲地添加自己喜欢的调料。
胡萝卜豆腐饺子
食材明细：
主料：：猪肉二两，豆腐一块，胡萝卜一根，黑木耳三五朵，面粉适量，
辅料：：蛋清1个，葱适量，
配料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，色拉油适量，香油适量，
胡萝卜豆腐饺子的做法步骤：
1.肉馅剁碎，我这是买的绞好的肉，里面已经有绞碎的葱末和姜末了
2.放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀
3.豆腐一块，用开水烫两次，可以去除豆腐味
4.用手将豆腐捏成泥
5.胡萝卜擦成丝
6.黑木耳泡发，切成末，忘拍了，将所有的材料放一起，加一匙蚝油、一匙麻油、适量盐、葱末
7.全部搅拌均匀
8.冷水缓缓倒入面粉中
9.边倒边用筷子搅，成面絮状即可
10.揉成光滑的面团，饧半小时
11.案板上撒干粉，揉成长条状
12.下大小合适的剂子
13.擀成饺子皮
14.取一块饺子皮，放上馅料
15.收口，包成饺子
16.全部包好了，多的放冰箱冷冻了，这是最后一批
17.锅中烧开水
18.下入饺子，水开后，再点入冷水，点两次，就差不多熟了
19.煮好的饺子，呃，好像包大了点，不够秀气哈
20.热气腾腾的饺子出锅啦
21.咬开看看，营养很丰富哦
胡萝卜豆腐馅饼
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，豆腐一块，肉馅三两，黑木耳三五朵，鸡蛋一个，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，麻油适量，蚝油适量，味精适量，
胡萝卜豆腐馅饼的做法步骤：
1.肉馅放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀，腌制半小时左右
2.豆腐开水烫过，用手捏成泥、胡萝卜擦丝、黑木耳泡发洗净切碎，将上述材料放入肉馅碗中
3.将材料搅拌均匀，加适量盐、味精、麻油调至合适自己的口味
4.将面粉加适量温水和成光滑的面团，饧半小时，在案板上撒干粉，下大小合适的剂子
5.擀成饺子皮状
6.取一块皮放在手里，放上合适的馅料
7.像包包子一样收口
8.收口向下，轻轻用手掌按扁
9.电饭煲锅底抹少许油，放入包好的馅饼，按下煮饭键
10.跳至保温时，将饼翻面，加入一匙温水，再次按下煮饭键
11.跳至保温时，焖一会即可
12.香喷喷的馅饼就做好了
相信《胡萝卜酱香冻豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了冻豆腐的做法专题，希望您能喜欢！
