食材明细:
主料::木耳10棵,黄瓜1/2条,胡萝卜1/3条,香菜2棵,
辅料::生抽1勺,醋2勺,香油1匙,盐1匙,葱1/2棵,
凉拌芥末木耳的做法步骤:
1.木耳开水泡发,冲洗干净,摘去根部,热水下锅焯熟,过冷水沥干水分备用。
2.黄瓜切丝,胡萝卜切丁,香菜切末备用
3.生抽,醋,盐,葱末,香油,芥末油倒入容器中搅拌均匀备用
4.焯熟沥干水分的木耳倒入容器中,加入黄瓜丝,淋入调好的汁,搅拌均匀
5.最后将胡萝卜点缀,美味的芥末木耳就做好了,绝对的重口味,吃一口立马感觉七窍都通了。
小贴士:
1.木耳热水泡发,洗干净避免有杂质影响口感,摘去根部,也可用无根的更方便。2.焯水时间不要太长,开锅两到三分钟为佳,不要超过五分钟。3.芥末根据个人口味适量添加。
木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
材料:干木耳、洋葱、青红椒、香葱
做法: 1、将泡好的黑木耳,在滚水中煮半分钟,捞出浸冰水中备用。 2、洋葱、青红椒分别切丝,香葱切碎备用(洋葱不止是为了增味,其本身就有降脂降压抗癌的功效,享有“菜中皇后”的美称;青红椒丝可以直接食用,如果不习惯或者怕辣可过水后食用)。
3、准备1小碗,加入生抽、芥末、醋、香油、葱花,拌匀(不喜欢芥末味道的也可以不加,另一种味道啦)。
4、将木耳沥干水分,与洋葱丝、青红椒丝和佐料拌匀装盘。
小贴士:干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
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