食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《煎蛋面》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：自制面条650克，火腿肠200克，植物油适量，猪油适量，油泼辣子适量，
辅料：：鸡蛋3个，瓢儿菜100克，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
煎蛋面的做法步骤：
1.面条备好。
2.鸡蛋加少许盐后打散；火腿肠切片；瓢儿菜洗净。
3.汤锅中放入适量清水，大火烧开，放入面条，煮至将熟。（过程中加2-3次清水。）
4.放入火腿肠和瓢儿菜略煮。
5.调入盐后，盛入碗中。
6.调入剩余调料，拌匀。
7.炒锅加热，放入植物油。
8.倒入适量蛋液，摊开，煎至两面金黄。
9.将煎蛋放入面碗中，完成。
10.这是我的清汤面（大概2两面）……
小贴士：
1. 面条时面条机做的，详情可见自制面条哦。
2. 面条机做的面都比较粗，煮的时候多加几次凉水，不仅不会泥掉，而且更有嚼劲哟。
3. 配菜和调料按自己口味添加即可。
4. 鸡蛋也可不打散直接煎，会比这次做的漂亮……
5. 油泼辣子中已经有很多调料了，放调料时要注意下哦……
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正宗重庆煎蛋面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：西红柿适量，圆白菜适量，
正宗重庆煎蛋面的做法步骤：
1.西红柿切小块，圆白菜切丝
2.鸡蛋调均匀，放入五成热有过炸熟，捞出备用
3.放入底油，翻炒一会西红柿，加入适量水，烧开
4.放入圆白菜，煮一会，加入盐调味
5.卤汁就煮好了，盛出，换锅，把面条煮熟，用凉水过一遍。
6.在碗中放入面条，浇上西红柿汁，放上炸好的蛋即可
煎蛋面片汤
食材明细：
主料：：面团一小块，鸡蛋两个，
辅料：：西红柿一个，小油菜三小棵，蒜两瓣，生抽少许，盐适量，
煎蛋面片汤的做法步骤：
1.备好食材，小面团是吃饺子剩下的面
2.西红柿去皮，切丁，油菜切小段，蒜切片
3.把面团擀成薄片，再用刀切成小块，注意，别粘连
4.锅中烧油，煎鸡蛋，鸡蛋打进去后，在没有煎的那面鸡蛋上撒一点点盐，这样，鸡蛋吃起来很香
5.两面煎成金黄色，但蛋黄还是软软的
6.另起锅烧油，爆香蒜片
7.放西红柿丁，炒出汤汁，加少许盐和生抽调味，上色
8.炒匀后加入清水，我加的是两人份的水
9.水开，用手把面片抻成更薄的面片，最好别抻破
10.把所有的面片放入锅中后，放入油菜段和煎蛋，再煮一分钟加几滴香油出锅
11.很香哦
小贴士：
煎蛋的蛋黄靠汤汁闷凝固，汤里也会融入煎蛋的香，这样汤汁会更鲜美。
煎蛋酸汤葱花面
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，龙须面1撮，
辅料：：香葱2棵，香醋20克，酱油20克，蚝油10克，盐适量，油少许，
煎蛋酸汤葱花面的做法步骤：
1.全部材料和锅子准备好；
2.香醋、酱油、蚝油同入大碗中，酱油和蚝油都有咸味，所以盐根据口味加；用筷子搅拌几下，混合均匀待用；
3.香葱切末，因为此面没有额外的蔬菜，所以香葱可以多放些；
4.煮锅中倒适量水，如果时间紧可以直接倒热水，马上就能煮面了，挂面煮熟捞出，直接入料汁碗；
5.小煎锅中倒少许油，将鸡蛋入锅中；
6.这边面条和面汤入碗里一拌，酸汤葱花面就做好了，喜欢吃辣的再浇辣椒油；
7.鸡蛋也煎得倍儿漂亮，开吃！
8.酸汤面，简单上手用时短，10分钟出锅！
小贴士：
因为是早餐吃的，所以在要用时快；如果要吃青菜，可以在煮面的时候洗几根扔锅里，如果不吃，多放点葱花就很香啦。
雪菜肉丝煎蛋面
食材明细：
主料：：雪菜适量，肉丝适量，面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：香葱适量，姜适量，干红辣椒适量，
配料：：八角两个，
雪菜肉丝煎蛋面的做法步骤：
1.肉丝放一个蛋清，半汤匙淀粉，抓匀，腌十分钟，炒出。
2.锅内放油，小火爆香葱姜干红辣椒八角，放雪菜炒均匀。
3.放肉丝，糖少许，盐，蒸鱼豉油一汤匙，胡椒粉，翻炒均匀即可。出锅放点味精或者鸡精。
4.把荷包蛋煎好。
5.煮好的面，放上炒好的雪菜肉丝和鸡蛋，兑汤即可。
小贴士：
这个菜简单，越回锅越好吃，一次多做点，每天早上拌面不错。
还有一种炒法，就是不腌肉，爆香葱姜蒜后就放肉，糖，蒸鱼豉油，啥的，然后再放雪菜，那样也好吃，但是肉不嫩。
羊肉海参煎蛋方便面
食材明细：
主料：：方便面1包，清水适量，海参煎蛋适量，羊肉100克，苦菊30克，火锅底料6克，
辅料：：方便面调料适量，
羊肉海参煎蛋方便面的做法步骤：
1.煮锅烧水
2.取方便面
3.水开放面，放调料
4.羊肉切块
5.羊肉放面里
6.放酱料
7.放火锅底料
8.煮开即可
9.洗好的生菜放碗底
10.倒入煮好的面
11.取海参煎蛋
12.成品
懒人的生活-----酸菜煎蛋面
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，面条二两，
辅料：：泡菜少许，
配料：：盐少许，鸡精少许，油少许，小葱少许，青菜叶少许，
懒人的生活-----酸菜煎蛋面的做法步骤：
1.不粘锅倒少许油
2.打入鸡蛋，撒上少许盐
3.翻一面再撒上少许盐
4.炒锅烧上水，水应该是你要煮的面条的四倍
5.炒锅烧上水，水应该是你要煮的面条的四倍
6.菜叶切细
7.菜叶切细
8.泡菜切细，泡辣椒切细
9.泡菜切细，泡辣椒切细
10.水开了放入面条，一定是水开了才能放哦，第一次煮面条的同学们。
11.不粘锅再倒入少量油（好在我有两个锅。哈哈）
12.倒入泡菜炒一下（炒过才会香才好吃）
13.拿一个大点的碗，放入一勺盐，半勺鸡精（倒入半勺面汤,喜欢吃多点汤的可多放些）
14.面条煮到八成熟的时候（挑起一根面条咬断看里面还有一点点的白心）放入青菜叶
15.好了，煮好了盛出来摆漂亮点。这样吃着心情也会好些。
小贴士：
好了，其实很简单，对吧。我一个人坐在阳台上看着窗外吃完的，嗯嗯，还不错哦。
温馨提示：
1、煮面的时候一定是水开再煮面，煮面的水一定要多些。要不煮出来面不够清亮
2、青菜叶容易熟一定要面快熟的时候放，这样的菜叶才好吃
3、煎蛋的时候一定要两面都撒上盐。这样蛋才有味
4、煎蛋面应该是清淡口味的
煎蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，肠适量，
辅料：：生菜2片，番茄酱适量，
煎蛋的做法步骤：
1.平底锅油热后，加入鸡蛋，
3.当底部凝固时，滴一滴凉开水。
4.翻面煎至两面金黄即可。
小贴士：
注意火候不要煎糊。
红果家菜谱之茄汁煎蛋面
食材明细：
主料：：面条100克，红果家茄汁面汤料40克，鸡蛋1个，
辅料：：植物油适量，调料适量，香葱1颗，鸡精适量，
红果家菜谱之茄汁煎蛋面的做法步骤：
2.油下锅，热了以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。
3.翻面，煎另一面至金黄。
4.加水入锅。
5.大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。
6.将面条放入一起煮。
7.面条煮好后放入花椒油、鸡精。
8.起锅时再撒葱花，完工。
小贴士：
煎鸡蛋时油温一定要控制住，不要太热，要不容易煎胡
胡鸡蛋不影响面的味道
鱿鱼煎蛋
食材明细：
主料：：干鱿鱼1个，鸡蛋5个，
辅料：：酱油2匙，鸡精1匙，
鱿鱼煎蛋的做法步骤：
1.鱿鱼干要提前泡一上午，然后剪小条状，注意要横向剪鱿鱼才易吃
2.加上葱花，酱油，鸡精，鸡蛋和鱿鱼丝凉拌均匀，锅里少许油慢慢倒进摊开
3.煎好一面再翻面，注意要小火，为了确定煎透，我煎久了然后有点焦了呜呜?
4.两面煎熟用锅铲切小块就可以装盘上桌了
5.真的很香，还很容易做，就是泡发鱿鱼干的时候忘拍照了
6.好吃又营养
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