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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"双椒回锅"这样的内容,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!

食材明细:

主料::五花肉200克,红椒2个,盐适量,姜适量,豆瓣酱适量,

辅料::青椒2个,植物油适量,葱适量,蒜适量,鸡精适量,

双椒回锅的做法步骤:

1.猪肉洗净,煮至筷子可轻松扎透即可。切片。

2.青红椒洗净,切丝。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.炒锅加热,倒入少量植物油。

5.油热后倒入肉片,快速煸炒。

6.肉片两面变黄后,放入豆瓣酱和葱姜蒜,翻炒均匀。

7.放入青红椒丝,继续翻炒。

8.青红椒断生变色后,放入盐和鸡精,翻炒均匀。关火。

9.完成。

小贴士:

放了豆瓣酱后,酱油就可以不放了,盐也要少放一点哦。

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#吉祥年夜菜#代代有余双椒回锅带鱼


食材明细:

主料::带鱼600克,红尖椒20克,美人椒50克,老姜适量,洋葱适量,蒜两瓣,芹菜一根,大葱一节,

辅料::料酒两勺,盐适量,青花椒30粒,

#吉祥年夜菜#代代有余双椒回锅带鱼的做法步骤:

1.准备所需食材

2.老姜切点片,其余切碎,大蒜切碎

3.带鱼刨肚去肠洗净切段,放入老姜片和料酒

4.放入少许盐,搅拌均匀备用

5.大葱芹菜斜刀切马耳朵,美人椒和红椒切小段,洋葱切小片

6.热锅倒入能淹没带鱼的油量,用筷子试油温的方式,筷子下油锅出嗤嗤声就可放入带鱼油炸

7.带鱼全部放入油锅,等多炸一会再翻面,这样炸出来的带鱼很完整

8.炸的很完美颜色漂亮而且全都很完整

9.锅里留底油放入花椒

10.再放入青红辣椒,

11.再放入老姜大蒜碎一起炝炒香

12.放入适量的盐炒拌均匀

13.放入带鱼一起煸炒

14.放入洋葱片,大葱芹菜节一起稍炒下即可起锅装盘

15.咯吱咯吱脆,又香又脆麻辣味丰富,口口留香

16.家人团聚下酒好菜!寓意也非常好“代代有余”

小贴士:

1.带鱼清洗时一定要把带鱼肚子里的黑膜一起清除赶紧
2.油炸带鱼是切记热锅下油,带鱼下到油锅里一定不要急着翻面,待底面炸收皮了再翻面
3.根据个人口味增加辣椒的用量!

椒香回锅肥肠


想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是椒香回锅肥肠。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料:

主料:花椒适量,,

辅料:八角适量,大蒜适量,细香葱适量,料酒适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,植物油适量,青椒50g,

椒香回锅肥肠的做法步骤:

1. 肥肠先把表面用清水清洗干净,翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油,撒些干淀粉用手揉搓,用清水冲洗干净,再撒些盐巴用手揉搓,用清水冲洗干净,重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次,确保把肥肠内外都清洗干净无异味。

2. 把清洗干净的肥肠放进锅里,加清水,把所有的调料一起放进锅内,开火煮20分钟左右,用筷子扎一下,可轻松扎透肥肠即可。

3. 煮好的肥肠切成小段,青红椒也分别切成椒圈,取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油,倒入蒜末爆香后,下肥肠,加所有调味翻炒入味,再放入青红椒一起翻炒,椒香味一起即可出锅。

彩椒回锅肉


食材明细:

主料::五花肉适量,

辅料::彩椒适量,

配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,葱姜蒜适量,

彩椒回锅肉的做法步骤:

1.五花肉洗净放入水中煮熟。

2.捞出后晾凉,切薄片。

3.炒锅热油,葱姜蒜爆香后,倒入五花肉翻炒,至出油。

4.倒入酱油,料酒,少许的白糖翻炒。

5.倒入切好的彩椒翻炒,加调味料后出锅。

小贴士:

特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=574

杭椒回锅肉


食材明细:

主料::回锅肉300克,杭椒100克,

辅料::豆瓣酱适量,老抽适量,鸡粉适量,

杭椒回锅肉的做法步骤:

1.回锅肉切薄片,杭椒切滚到块,姜切片,蒜切片!

2.起油锅下回锅肉炒至微卷!

3.把回锅肉扒到一边下豆瓣酱煸炒出香味!

4.加入切好的杭椒,姜片,蒜片一起煸炒(拍的太暗了,请大家谅解)

5.杭椒炒至断生加少许鸡粉就可以了!(豆瓣酱是咸的就不用加盐了)

双椒爆双花


今天我用新锅做个双椒爆双花,非常好吃,趁着周末老公放假,他帮忙切花刀,我来拍照,两口子配合的不错嘿嘿。

双椒爆双花

主料:猪腰子2个、鱿鱼一条。

辅料:青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。

双椒爆双花的做法

1、猪腰子洗干净撕去外膜。

2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。

3、取一半先斜着切花刀,注意下面不要切断。

4、再垂直切

5、然后切成粗条

6、洗几次然后用清水浸泡一会儿,清水里加胡椒粉和料酒。

7、鱿鱼撕去外膜,跟猪腰子一个切法,注意切内侧那面。

8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁

9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水

10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水

11、准备点葱姜碎,青椒红椒切菱形块

12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来

13、原锅加入葱姜碎爆香

14、加入腰花煸炒

15、鱿鱼花也放进去翻炒

16、加适量盐翻炒

17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀

18、加入碗汁翻炒均匀

19、美味就可以出锅了

因为都焯过水了,所以爆炒即可出锅。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

双椒蒸鱼


食材明细:

主料::鲳鱼1个,

辅料::酸辣椒适量,红辣椒适量,生姜适量,黑豆豉适量,辣椒油适量,

配料::精盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,调味鲜适量,鱼香粉适量,生抽适量,

双椒蒸鱼的做法步骤:

1.黑豆豉,

2.酸辣椒,红辣椒,生姜,

3.将双椒切丁,姜切丝。

4.鱼去内脏,

5.在鱼身上切花刀,加入调料腌制1小时左右。

6.将腌好的鱼码上双椒,姜丝,黑豆豉,淋上辣椒油。

7.放进蒸锅里蒸15分钟即成。

8.放进蒸锅里蒸15分钟即成。

双椒鳝鱼


食材明细:

主料::黄鳝400克,青椒一个,红椒一个,

辅料::盐少许,料酒三茶匙,海鲜酱一茶匙,老抽一茶匙,胡椒粉少许,姜末适量,蒜末适量,

双椒鳝鱼的做法步骤:

1.黄鳝宰杀洗净备用。

2.切段加入少许盐,胡椒粉,三茶匙料酒拌匀腌制十分钟。

3.姜蒜切末,青红椒切块备用。

4.起油锅倒入底油烧至五成热下姜末,蒜末爆香。

5.倒入鳝鱼片翻炒。

6.加入一茶匙海鲜酱一茶匙老抽翻炒均匀。

7.加入一小碗水烹制。

8.待汤汁浓稠倒入青红椒翻炒至断生即可。

9.成品。

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