青菜鸡丝刀削面

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“青菜鸡丝刀削面”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：刀削面250g，鸡胸肉150g，油适量，料酒适量，

辅料：：青菜适量，贡丸适量，盐适量，鸡精适量，

青菜鸡丝刀削面的做法步骤：

1.材料准备完毕

2.鸡肉切丝，贡丸切成小块备用

3.电煮锅中放半锅水，加入鸡丝、料酒，煮沸，将鸡丝焯一下去血水

4.在煮鸡丝的时候把青菜切段，备用

5.将青菜杆和青菜叶分开放

6.鸡丝煮沸去完血水后，锅内放入青菜杆和贡丸，然后加适量的盐和油，煮一两分钟

7.接着，放入青菜叶和刀削面片，面片放的时候放一点，搅拌一下，防止粘锅，直到全部放进去

8.面片全部放入之后盖上锅盖煮1分钟，然后打开锅盖，边煮边搅拌

9.最后，煮的差不多了，关掉电源，加入适量鸡精调味，盛出即可享受

小贴士：

1、如果你喜欢吃汤面的话，可以一份一份煮，像我一次煮了两人份，由于锅小，最后汤汁都收干了；
2、可以根据个人口味，添加各种食材；
3、煮的时候要多搅拌，以免粘锅。

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鸡丁刀削面

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

材料：

主料：面粉500克，，

辅料：鸡腿300克，鸡架400克，西红柿适量，食盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，

鸡丁刀削面的做法步骤：

1. 鸡架骨两个洗净备用。

2. 鸡腿一只备用。

3. 将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。

4. 煮出浓浓的鸡汤备用。

5. 将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。

6. 准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。

7. 面粉加食盐，和成较硬的面团。

8. 揉搓成长条，饧制2个小时以上。

9. 准备削面工具。

10. 削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。

11. 番茄切片，蒜薹切段备用。

12. 将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。

13. 加入鸡汤。

14. 左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，

15. 面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。

16. 装碗即可食用。

炒刀削面

食材明细：

主料：：刀削面200克，

辅料：：鸡蛋一个，胡萝卜适量，小青菜适量，黄豆芽适量，盐少许，葱一棵，蒜一瓣，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，胡椒粉适量，

炒刀削面的做法步骤：

1.青菜胡萝卜洗好

2.葱，蒜，胡萝卜切好，鸡蛋打散

3.豆芽洗好

4.把除鸡精以外的调料放碗里，加适量水搅匀

5.把刀削面入锅煮八分熟，捞出过下冷水

6.锅内放油烧热，鸡蛋煎凝固盛出，切丝

7.放入胡萝卜豆芽翻炒

8.青菜下锅，放入刀削面翻炒

9.放入鸡蛋，倒入调好的料汁，放入鸡精翻炒均匀盛出

10.撒上葱花，蒜瓣，开吃。

小贴士：

煮面的水要多些，面条下锅，用筷子搅散，防止粘连。

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