食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“韭菜鸡蛋木耳馅大包子”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：韭菜一斤，木耳三朵，鸡蛋两个，面粉两大碗，
辅料：：油条半根，安琪发酵粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，十三香适量，
韭菜鸡蛋木耳馅大包子的做法步骤：
1.和面，用温水把发酵粉沏开，倒在面粉里，和成面团，省二十分钟左右
2.省面的空档，韭菜洗净控干水分切成碎段，木耳用开水发过切碎倒入韭菜馅中，鸡蛋剪熟倒入陷中，再切半根油条，原因是韭菜易出汤，油条用来吸汤，然后加入适量调料调匀
3.面省好了，擀成大小均匀的面髻，放入陷包好即可
4.蒸锅里防水烧开，开锅后，包子上屉开始蒸，开锅冒大气后，一直开二十分钟，关火，再等十分钟，香喷喷的大包子就出锅
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素馅大包子
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：酵母3g，胡萝卜适量，木耳适量，香菇适量，粉条适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，
素馅大包子的做法步骤：
1.把各种材料准备好，粉条泡软，胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟，香菇和木耳切碎，我用料理机做的，很方便快捷
2.面和好备用，发面的功夫准备馅料哈
3.炒锅放油，依次放胡萝卜，木耳，香菇炒香
4.关火放入鸡蛋搅拌均匀
5.加生抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉拌匀
6.此时面已发好，擀皮开始包了
7.馅料放在手中，捏成包子
8.捏成包子
9.全部做好
10.上锅蒸15分钟即可
小贴士：
包子蒸好后放一会儿再打开锅盖，以免回缩
酸菜馅大包子
食材明细：
主料：：面粉400g，瘦猪肉300g，酸菜半棵，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量，蘑菇粉适量，老汤适量，小苏打4g，
酸菜馅大包子的做法步骤：
1.面粉加入适量的水合成面团放在温暖处提前发酵大约4小时以上，有酵头更好，发酵速度快，我喜欢这种自然发酵法。发酵好的面取出，小苏打加少许水稀释，揉入面团中起到综合酸碱的作用，揉好后的面团盖上保鲜膜饧着。也可以用干酵母直接和面发酵，发酵时间短，随个人喜好。
2.猪肉切碎，用绞肉馅机搅碎效果更好。
3.酸菜切碎投洗干净，攥掉水份，葱姜切成末。
4.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，加入猪油更香哦。
5.加入酸菜馅拌匀。
6.饧好的面团分成若干小面剂子，擀成饼包入酸菜猪肉馅捏摺成包子。
7.将包好的包子码入蒸屉。
8.水开蒸15分钟。
9.出锅。
小贴士：
1、如果用猪油调猪肉馅需要加热溶解后再倒入肉馅中搅拌均匀。
2、我用的是自家腌制的酸菜，品质非常好。如果是买来的酸菜要在冷水中浸泡10-20分钟再投洗干净进行加工。
3、面团发酵随自己喜欢的做法，只要面发酵好了即可。
韭菜鸡蛋素馅包子
食材明细：
主料：：韭菜一小把，盐适量，油适量，
辅料：：鸡蛋2个，味精适量，
韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤：
1.韭菜摘好，洗净，切碎。
2.锅内放少许油，鸡蛋打散倒入锅内，用铲子搅碎。
3.炒好的鸡蛋凉后，倒入韭菜里面放盐，油，味精，搅匀，开包。
4.擀皮，包子皮中间厚，两边薄。
5.装好馅，开始包喽，包的时候蒸锅烧上水。
6.包好的包子，准备入锅，水烧开后下锅。（包的不太好看）
7.出锅了哦！
8.装盘开吃啦！
小贴士：
韭菜鸡蛋素馅包子，馅里面只放盐，油，和味精就好，这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮，可以放一点虾皮。
韭菜粉条大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，酵母适量，韭菜适量，猪肉适量，粉条适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，姜汁适量，
韭菜粉条大包子的做法步骤：
1.、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。
2.猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。
3.充分拌均匀至上劲儿。
4.粉条提前泡发，斩成碎段。
5.韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。
6.面发好了。
7.取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。
8.逐个滚圆。
9.依自己的喜好，包成包子。
10.我包成柳叶包了。
11.笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。
小贴士：
1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。
2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。
韭菜漏馅大包子
食材明细：
主料：：普通面粉250克，纯牛奶适量，发酵粉1.5克，鸡蛋1个，猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：猪油1汤匙，糖1汤匙，盐适量，
韭菜漏馅大包子的做法步骤：
1.猪肉切碎，撒上适量的盐，剁碎
2.韭菜切成末与猪肉糜，鸡蛋，适量盐放碗里
3.搅拌均匀
4.牛奶糖面粉发酵粉依次放入面包机里和面二十分钟
5.发酵成两倍大的体积
6.分成六等分，包上韭菜猪肉馅
7.经验不足，韭菜肉馅出水了，导致大部分漏馅了，第一个还不成型-_-||
8.自认为最漂亮的一个^O^
9.醒十分钟后上锅蒸十分钟，新鲜美味大包子出锅了
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