好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"韭菜肉渣鸡蛋大包子"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：韭菜适量，肉渣适量，鸡蛋适量，面粉适量，发酵粉适量，
辅料：：基本调料适量，
韭菜肉渣鸡蛋大包子的做法步骤：
1.先用发酵粉和面放温暖处发酵，面粉的图没拍。韭菜摘捡好再淘洗干净无泥沙。
2.肉渣，榨干净油的肥肉渣。
3.韭菜切碎，用植物油使劲揉搓变成翠绿色，这样可以防止韭菜出汤。
4.肉渣切碎，放进韭菜里。
5.鸡蛋煎熟，直接铲碎或剁碎放进韭菜里。等面团发酵好以后调味，只放盐和味精把韭菜肉渣鸡蛋搅拌均匀就好了。
6.面团放少许小苏打揉搓排气，切剂子包成包子。包子样式随个人手法，包住不露馅就行。
7.韭菜不可以蒸太久，蒸变色就不好吃了。我这大柴锅一般凉水下锅，上气候蒸10分，再焖5分就开锅了。
小贴士：
韭菜用植物油先揉搓一下会减少出汤，一般包饺子也可以用这个方法。
肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。
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韭菜粉条大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，酵母适量，韭菜适量，猪肉适量，粉条适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，姜汁适量，
韭菜粉条大包子的做法步骤：
1.、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。
2.猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。
3.充分拌均匀至上劲儿。
4.粉条提前泡发，斩成碎段。
5.韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。
6.面发好了。
7.取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。
8.逐个滚圆。
9.依自己的喜好，包成包子。
10.我包成柳叶包了。
11.笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。
小贴士：
1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。
2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。
韭菜漏馅大包子
食材明细：
主料：：普通面粉250克，纯牛奶适量，发酵粉1.5克，鸡蛋1个，猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：猪油1汤匙，糖1汤匙，盐适量，
韭菜漏馅大包子的做法步骤：
1.猪肉切碎，撒上适量的盐，剁碎
2.韭菜切成末与猪肉糜，鸡蛋，适量盐放碗里
3.搅拌均匀
4.牛奶糖面粉发酵粉依次放入面包机里和面二十分钟
5.发酵成两倍大的体积
6.分成六等分，包上韭菜猪肉馅
7.经验不足，韭菜肉馅出水了，导致大部分漏馅了，第一个还不成型-_-||
8.自认为最漂亮的一个^O^
9.醒十分钟后上锅蒸十分钟，新鲜美味大包子出锅了
豆角鸡蛋大包子
食材明细：
主料：：豆角适量，鸡蛋4个，木耳适量，
辅料：：葱花适量，盐适量，酱油适量，包子料适量，干辣椒2个，大豆油适量，
豆角鸡蛋大包子的做法步骤：
1.把豆角择好，洗干净后放在热水焯一下。
2.然后捞出来，放在案板上切碎。
3.锅里放入适量的油，烧热后打入4个鸡蛋，等鸡蛋炒熟后用铲子把鸡蛋铲成碎块。
4.木耳先用热水泡发。
5.洗干净后，剁碎。
6.葱花剁碎。
7.把鸡蛋、葱花、豆角、木耳、辣椒全部放在盆里，然后放入适量的酱油、盐、大豆油、包子料搅拌均匀，就这样包子馅就准备好了。
8.这是发酵好的面。
9.把发好的面在案板上揉片刻，然后切成一个个的小剂子 ，用面杖把它擀成中间稍厚点的包子皮。
10.然后开始把包子馅包进面皮里，如图所示，就是成型的包子。
11.这是全部包完后的包子。
12.蒸锅里加入适量的水烧热后，把包子放进去，醒十分钟左右。
13.大火蒸十五分钟，然后关火，停五分钟左右。这时包子就可以出锅了。
14.这就是蒸好的包子。
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