食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“芙蓉扇贝虾”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：扇贝6例，虾仁6例，
辅料：：红尖椒30g，绿尖椒30g，胡萝卜50g，蛋清50g，
配料：：盐10g，味精5g，鸡精5g，
芙蓉扇贝虾的做法步骤：
1.红绿尖椒、胡萝卜切块备用
2.扇贝、虾仁滑油同红绿尖椒、胡萝卜一同翻炒出锅
3.将扇贝、虾仁摆入扇贝壳中摆盘即可
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芙蓉蒸虾
食材明细：
海虾500克，鸡蛋200克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，植物油20克，淀粉(豌豆)10克
芙蓉蒸虾的做法步骤：
1.中虾挑去沙袋，头带半段肉剁下，虾身去皮一片两半，尾部相连，然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。
2.取一玻璃汤盘，内加鸡蛋和高汤，适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ，封口入笼蒸熟。
3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟，取出，把头立在蒸蛋中央，虾身两扇向外翻卷，尾部朝外，然后用高汤勾清汁浇上即成。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香脆芙蓉虾
食材明细：
主料：：基围虾半斤，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋2只，
辅料：：番茄酱适量，
香脆芙蓉虾的做法步骤：
1.去虾头，抽虾肠。
2.剥壳，留用最后一节虾壳。
3.剖开虾背。
4.蛋黄液、蛋白液分开。
5.准备好面粉，面包糠，蛋白液。
6.沾上蛋白液、面粉、蛋白液、面包糠。
7.起油锅倒入虾。
8.炸一遍定型。
9.捞出，待凉备用。
10.再次炸第二遍至金黄，捞出。
11.倒上番茄酱，开吃啦。
小贴士：
炸好的虾要趁热吃，外酥里嫩。
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芙蓉梅花虾
食材明细：
明虾500克，鸭蛋250克，火腿5克，银耳(干)3克，芥菜10克，盐5克，黄酒5克，味精5克
芙蓉梅花虾的做法步骤：
1. 将明虾洗净 ，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；
2. 银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；
3. 芥菜心切片，用上汤烫熟；
4. 鸭蛋磕开，取清，待用；
5. 将鸭蛋清打散，加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀，上笼屉用旺火蒸熟，成白芙蓉状；
6. 将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟，捞起沥干，盛在碗里，用黄酒抓匀片刻，取出排在“白芙蓉”周围；
7. 上汤下锅煮沸，放入耳氽一下捞起，放在“白芙蓉”的中间，在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀，徐徐淋在“白芙蓉”上，左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。
小贴士：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
虾蓉扇贝
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：蒜末适量，葱适量，姜适量，蛋清适量，扇贝适量，生粉适量，
配料：：盐适量，
虾蓉扇贝的做法步骤：
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠。
2.搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥。
3.扇贝洗净去掉上壳。
4.挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉。
5.将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右。最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝（注意，这么细不是切出来的，是用刨丝器刨出来的），看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！
扇贝粉丝虾
食材明细：
主料：：扇贝500g，粉丝两把，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜泥适量，
扇贝粉丝虾的做法步骤：
1.把扇贝要洗干净，里面不能有粘粘的东西，我弄的时候洗了六遍，不要怕麻烦
2.粉丝提前用水泡泡，这样容易熟的快点
3.把扇贝洗干净以后，把扇贝放在最下面，上面放粉丝，在上面放点蒜泥，放在蒸锅里面放上蒸油豉油，因为做的这个是给小孩子和老人吃的就蒸的时间比较长，上锅30分钟
鲜蒸芙蓉虾
食材明细：
主料：：大海虾5只，
辅料：：姜适量，蒜适量，青红椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，烧烤汁适量，辣椒油适量，料酒适量，生抽适量，
鲜蒸芙蓉虾的做法步骤：
1.整理一下材料，把蒜、姜切碎，青红椒切成丝备用；
另外用盐两茶匙、糖一茶匙、鸡精一茶匙、胡椒粉一茶匙
烧烤汁一茶匙、辣椒油一茶匙、料酒一茶匙、陈醋一茶匙、生抽一茶匙，调成酱汁备用
2.虾去头部，去虾壳，去内脏，洗净，再从背部切开一道口子，去掉虾线，这些都是脏东西，不能吃的。
3.把处理好的虾摆盘，用青红椒装饰，上锅蒸5分钟（虾肉红透就熟了，不要蒸太久，否则会老，口感不好了）
4.将前面蒸虾蒸出的虾汁倒入碗中备用，再加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤汁、辣椒油、料酒、陈醋、生抽和切好的姜蒜末，搅匀后放入热锅中翻炒，煮开后捞起
5.把煮好的酱汁淋在虾上，一道味美的芙蓉虾就做好啦！！！真的很好吃哦！喜欢虾的朋友可以尝试一下！！
小贴士：
蒸虾后盘子里的汁水包含了虾的鲜味，千万不要浪费哦，把它倒进酱汁里面一起搅拌，味道更好呢！！
感谢您阅读“97美食网”的《芙蓉扇贝虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
