东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酒酿芙蓉虾”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
大龙虾1只(重约1000克)，鸡蛋清6个，孝感米酒1盒，生粉、盐、白糖、料酒各适量
酒酿芙蓉虾的做法步骤：
1、大龙虾洗净，取肉切成丁，上浆，入油锅炸熟。
2、龙虾肉分装入盅，将米酒加两勺清水、白糖熬化，打芡，浇在龙虾肉上。
3、用蛋清打成蛋泡，入锅炒成芙蓉，出锅，盛在龙虾肉上即成。
小贴士：
特点
口感微甜，营养丰富。
谢道平 (湖北)
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芙蓉虾(2)
食材明细：
明虾400克，银芽10克，瓢儿白10棵。调料生粉100克（约耗60克），上汤100克，盐、味精、鸡精各5克，李锦记浓缩鸡汁0.2克，姜片、葱段各5克，胡椒粉0.2克，湿淀粉3克，色拉油、明油各5克。
芙蓉虾的做法步骤：
1、明虾去壳留尾，从背上剖开，去掉沙线。
2、明虾仁放在案板上，表面边拍生粉，边用刀背敲打，直至敲成厚0.1厘米的大片。
3、锅内放入沸水，下姜、葱、盐2克、胡椒粉、明虾片大火汆0.5分钟，捞出控水。
4、瓢儿白、银芽分别入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入瓢儿白、银芽中大火翻匀，用盐、味精、鸡精各1克调味后出锅装盘。
5、净锅上火，加入上汤大火烧开，入剩余的盐、味精、鸡精、鸡汁调好味，下虾片小火烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油起锅。
特色
美观大方，艳丽如出水芙蓉，营养丰富。
小贴士：
备注
上汤的制法：原料：老鸡1千克，老鸭500克，龙骨500克，赤肉250克，金华火腿500克。制作：原料斩成重约100克的大块，分别入沸水中大火汆3分钟，捞出放入不锈钢桶内，加清水7.5千克大火烧开，改小火烧4小时，离火，此时汤汁约有5千克。
芙蓉虾怎么做好吃 芙蓉虾的做法
芙蓉虾
这个虾造型非常好看，而且方法还非常容易，用于宴客是非常不错的哦，喜欢的亲们可以尝试一下，很不错哦。
食材配方
主料：
虾
350g鸡蛋
3个辅料：面包屑
适量料酒
适量盐
适量
做法 共4个步骤
1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
鲜虾芙蓉蛋
食材明细：
蛋清六个，鲜虾适量，盐适量
鲜虾芙蓉蛋的做法步骤：
第1步将鲜虾洗净，剥去虾头和虾壳，挑去虾线，切成粒。蛋清用打蛋器打发（基本上全部成泡沫的那种就差不多了）。
第2步将虾放入蛋清中，加上一点盐，搅匀。锅里放少许油，开小火，将蛋清糊倒入锅中，用铲子慢慢的推炒。
第3步炒至虾色变红，蛋清完全凝固的时候就可以出锅了（不要炒老了哦）。
小贴士：
其一：要问我为啥有这么多的蛋清，O(∩_∩)O~，做冰激凌剩下的，平常用三四个也中；其二：炒得时候一定要开小火，要不就糊了。
感谢您阅读“97美食网”的《酒酿芙蓉虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酒酿圆子专题，希望您能喜欢！
