从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方美食承载了地方的文化差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你有哪些念念不忘的美食呢？以下为小编为你收集整理的炒芙蓉虾，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
对虾250克，香菜30克，火腿15克，鸡蛋清120克，牛奶50克，植物油15克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜汁5克，胡椒粉1克
炒芙蓉虾的做法步骤：
1.大虾去头、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出备用。
2.鸡蛋清加凉高汤100克、鲜牛奶、盐、味精、白胡椒粉调匀，放入虾粒。
3.热勺内加植物油烧温，放入芙蓉虾，用慢火炒熟，盛入盘中，撒上火腿末，上桌时随带香菜末碟。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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炒芙蓉蟹
食材明细：
熟蟹肉300克，鸡清3只，熟笋肉50克，湿香菇15克，葱白，精盐味精，胡椒粉，猪油，芝麻油各适量。
炒芙蓉蟹的做法步骤：
1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。
芙蓉鲜虾豆腐煲
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 葱 3g ， 胡萝卜 20g， 虾 10只，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，
芙蓉鲜虾豆腐煲的做法步骤：
1.胡萝卜去皮用汤匙刮成屑
2.热锅冷油放入胡萝卜屑炒变色后盛出备用
3.虾去头去壳，用盐抓，再用水冲洗后擦干，这样会除掉虾仁上的粘液，吃起来更脆，加盐和淀粉抓匀
4.板豆腐切四方块
5.葱切末
6.豆腐放入平底锅煎焦香
7.鸡蛋打散，倒入料酒去腥
8.热锅冷油放入虾仁炒变色，盛出备用
9.热锅冷油放入葱末爆香，放入豆腐，加入酱油翻炒均匀，加入水，加盐，鸡粉调味
10.倒入砂锅中煮滚后小火10分钟让豆腐入味后倒入蛋液
11.加入虾仁，葱，胡萝卜，盖盖1分钟使葱受热气香，即可
芙蓉炒活蟹
食材明细：
海蟹1200克，香菜50克，鸡蛋清120克，大葱50克，姜50克，盐4克，味精2克，料酒10克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，辣椒油10克，小麦面粉20克
芙蓉炒活蟹的做法步骤：
1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芙蓉菜心
食材明细：
青菜心1000克，鸡茸200克，熟火腿15克，水发香菇20克，精盐1克，味精1.5克，葱末5克，清汤100克，干淀粉5克，湿淀粉10克，熟鸡油5克，熟猪油500克(实耗油75克)。
芙蓉菜心的做法步骤：
将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心，共12只。炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热（约66℃）时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。
芙蓉糕
食材明细：
主料： 面粉 1千克，
辅料： 白砂糖 1千克， 麦芽糖 500克， 鸡蛋 10个， 水 300克， 淀粉 适量， 花生油 适量，
调料： 白糖 500克，
芙蓉糕的做法步骤：
1.将面粉用鸡蛋和成面团，揉匀稍饧，用淀粉做扑面。将面团擀成厚约1.2毫米的大片，叠起用刀切成宽约1.2毫米的细面条待用。
2.将细面条下入旺油锅内，炸至呈金黄色熟时捞出，置于温度较高的地方待用。
3.将水倒入热锅内，烧开后加入白糖，用中火熬制，稍熬一会后加入饴糖，熬至糖浆能吹出花丝时，端锅离火，浇拌在已炸好的面条上。
4.将已挂好糖浆的面条倒入事先备好的(铺匀绵白糖)约30厘米见方的木框内，扒拉均匀，用木板或走槌压平，切成约4厘米见方的方块即可。
芙蓉海底
食材明细：
海蛰头500克，鸡蛋5只，豌豆苗50克，胡椒面各少许，上汤12杯。
芙蓉海底的做法步骤：
①将蜇头洗净，用滚水稍烫一下。捞出后放盆内，再冲入滚水淹没蜇头，加盖浸泡，待水降温后将原汤滗入锅内，煮滚后再冲再盖再泡，如此反复四五次，蛰头即发好，呈软绵状。然后将块大的撕成小片，再用滚水浸泡。
②豆苗选用嫩尖和叶，洗净待用。鸡蛋取清，用筷子打散，加盐、味精及适量凉上汤，搅匀后除去浮沫，上笼中火蒸约15分钟，即成芙蓉。
③起净锅。倒入凉上汤煮滚，加料酒、盐、胡椒面、味精，调好味。用上汤将海蜇烫热，豆苗烫熟，均放入汤碗内，注入清汤，再把芜蓉蛋用勺挖大片，放在汤面即可。
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