食材明细:
甘薯500克,冰糖100克,盐2克,猪油(炼制)50克
红薯樱桃肉的做法步骤:
1.红薯去皮,削成樱桃状,也可用专用模具成型,制成樱桃丸,然后稍加盐腌渍。
2.猪油放锅中,烧至五成热时,将樱桃丸子放入,炸至紧皮为度。
3.冰糖加水熬化,放入盐、樱桃丸共烧,待丸软汁稠,起锅入盘。
小贴士:
红薯樱桃肉是含蛋白质较少的甜点,家庭食用最好配以奶制品或肉类等富含蛋白质的食品一同早餐食用,体胖者不宜吃。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
食材明细:
主料:里脊肉约200克
辅料:淀粉糊适量,番茄沙司2勺,糖2勺,白醋1勺,盐适量,清水适量
樱桃肉(东北版)的做法步骤:
1,里脊肉洗净,既然叫樱桃肉,肉块当然不能太大,切小方块,大概1.5厘米见方
2,切好的肉块加入淀粉糊
3,抓匀
4,加点植物油,我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5,抓匀
6,热锅宽油,油温大概五六成热时,下肉块炸至表面微黄定型,捞出
7,油温再次加热到七成热,下肉块复炸
8,这是炸好的肉,表面非常酥脆
9,小碗里加2勺番茄沙司(番茄酱更好)
10,加少许生抽、盐,加糖、白醋,拌匀后再加适量水,调好的汁大概多半碗(忘了拍照)
11,把调好的汁倒入锅里,烧开后尝尝味道,如果不合适就用糖和白醋调成酸甜(偏甜)的口味
12,中小火煮到汤汁红润浓稠
13,倒入炸好的肉块
14,让汤汁均匀包裹肉块即可
15,成品,酸甜可口,小孩子和女生比较爱吃。
小贴士:
1、熬汁时可以先用油炒番茄酱,炒出红油后再加糖醋汁,我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少,再多点,做好的肉会更有甜润的感觉。
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