食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上青椒炒茄丝，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：茄子3个，青椒1个，
辅料：：盐适量，姜适量，鸡精适量，蒜适量，
青椒炒茄丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子和青椒切丝。
3.姜蒜切碎。
4.锅注油烧下姜蒜炒香。
5.加青椒丝炒几下。
6.倒入茄子丝翻炒。
7.炒至变软、加盐、鸡精翻炒均匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
97msw.coM精选阅读
青椒煸茄丝
茄子是夏季餐桌的时令蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一。
茄子营养丰富，富含维生素和花青素，而且夏季多吃茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
简单的煸炒切丝，方便快捷，加入少许青椒提味增香，是非常美味的夏日家常下饭菜。
虽然是很家常的吃法，不过要想茄子好吃，还是要掌握两个小窍门：
先将切好的茄子用少许盐腌制10分钟，然后挤掉黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子变软，在加入调味料炒均匀，这样炒出来的茄子柔软可口，入味爽口。
青椒煸茄丝
材料：长茄子2个，青椒1个。
调料：葱姜适量，蒜瓣4个，盐适量，豆豉酱15克，生抽15毫升，白糖2克，香醋5毫升，鸡精少许。
青椒煸茄丝的做法
1准备好所有的食材。茄子洗净切丝加少许盐腌制片刻。
2葱姜蒜切碎，青椒去籽切丝。炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入豆豉酱炒香。
3倒入茄丝翻炒。炒至茄丝变软。
4加入白糖继续翻炒。加入生抽翻炒。
5然后加入青椒丝继续翻炒。淋入少许香醋翻炒均匀。
6最后加少许鸡精炒均匀关火。
美食小贴士
1切丝加少许盐腌制片刻，即可使茄丝入味，又能使茄子不变色。
2这道菜适合大火煸炒，无需加水把茄丝煸炒至软，再加各种调味料翻炒，茄子的口感才好。
3炒的时候可不要再加盐了，腌制的切丝已经有咸味了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒炒茄条
食材明细：
主料：：茄子600g，醋适量，
辅料：：青椒适量，
青椒炒茄条的做法步骤：
1.排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱
2.切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水
3.青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔
4.起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒
5.把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒
6.炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。
小贴士：
茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放
青椒炒洋茄
食材明细：
主料：：洋茄7-8个，
辅料：：青椒2个，
配料：：玉米油适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒洋茄的做法步骤：
1.洋茄，青椒洗净切片
2.锅烧热，倒入少许玉米油，下青椒煸炒几下，倒入洋茄片翻炒
3.加少许盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅
尖椒丝炒茄丝
食材明细：
主料：：茄子2根，尖椒2根，
辅料：：大蒜适量，姜适量，
尖椒丝炒茄丝的做法步骤：
1.原料
2.茄子去皮切丝，泡淡盐水中备用
3.尖椒，姜切丝，大蒜拍碎
4.坐锅热油，放姜丝，大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后，加调料品调味后出锅
8.成品
青椒炒墨鱼丝
食材明细：
主料：：干墨鱼用量：350g，青椒用量：300g，
辅料：：盐用量：5g，胡椒用量：3g，干辣椒用量：3个，料酒用量：1匙，姜用量：两片切丁，
青椒炒墨鱼丝的做法步骤：
1.青椒约6个，洗干净切丝！
2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝！
3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用
4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香！
5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐！
6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘！一道营养丰富，色香味俱全，老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了！
小贴士：
小贴士：为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑，最后把成菜的味道变苦，最好把干辣椒泡水5分钟左右，切丝，再放热油爆炒，这样炒出来的干辣椒不变色好看，并且很香！所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理！特别是辣子鸡丁，干锅鸡等菜都可如此炮制！
青椒炒干丝
食材明细：
主料：：青椒适量，干丝适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒干丝的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，豆干切丝备用。
2.锅内热油，先将鸡蛋炒好备用，接着放入青椒丝翻炒一下，再加入豆干丝继续翻炒，加入少许盐，将炒好鸡蛋一起加入锅中翻炒。
青椒炒膳丝
食材明细：
主料：：鳝鱼500克，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：淀粉适量，花椒粉适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，植物油适量，高汤适量，
青椒炒膳丝的做法步骤：
1.准备材料；将青椒、胡罗卜、姜切细丝；将鳝鱼片用清水洗净，沥干水份，切细丝；
2.鳝鱼丝放碗中，加入盐和水淀粉调好味；另用一小碗，将盐、酱油、水淀粉、高汤、料酒、醋、花椒粉调成汁备用；
3.炒锅内放油烧热，下入鳝鱼丝爆至变白；
4.再加入姜丝、青椒丝、胡罗卜丝，烹入调好的汁，大火翻炒几下即可装盘；
小贴士：
鳝鱼必须用水淀粉水淀粉裹匀，不然肉质会老；
青椒炒茄子丝
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒6个，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
青椒炒茄子丝的做法步骤：
1.原材料洗净
2.茄子切丝
3.辣椒切丝，大蒜和姜切碎
4.1、锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
5.2、放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
6.3、炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
7.成品出锅~
青椒丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，青椒适量，米椒几粒，大蒜头适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，米酒适量，
青椒丝炒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材，牛肉按逆纹路切好片。
2.牛肉加淀粉，姜丝，生抽，胡椒粉、油抓匀腌一会儿。
3.青椒切成细丝，米椒切成粒。
4.米酒、生抽、盐、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁。
5.起锅烧油。
6.油七成热时，下牛肉快速翻炒。
7.牛肉快速划开，一变色就用碗盛出待用。
8.锅中留油，下青椒丝翻炒均匀断生。
9.下炒好的牛肉，加调好的汁，快速翻炒均匀。
10.起锅装盘了，开吃哦。
小贴士：
牛肉要快速翻炒，先调好调味的汁可以减少牛肉翻炒的时间，牛肉更加鲜嫩。
青椒炒双丝
食材明细：
主料：：青椒1-2只，胡萝卜1根，土豆1只，
辅料：：盐适量，油适量，姜2片，葱2根，
青椒炒双丝的做法步骤：
1.蔬菜清洗干净，削好皮。
2.胡萝卜、青椒切丝。
3.土豆切片再切成细丝。
4.切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍，把土豆的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，直接炒容易糊汤，成品也不美观。
5.锅倒入植物油微热，放入葱段、姜片翻炒至稍软。
6.倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒，中间如果觉得会沾锅，可以加入少量清水一起炒。
7.胡萝卜和土豆翻炒至熟，加入切好的青椒丝。
8.略翻炒一下就可，最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐，几滴醋调味，就可以出锅了。(醋别加多了，会影响维生素A的吸收，颜色会不好看。)
9.脆爽可口，色泽诱人，也很有营养哟。
小贴士：
1.土豆要选黄心土豆，切丝炒出来才够脆爽。白色的土豆比较面，适合做焗土豆泥等。
2.胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一
样，只有在烹调时适当接触油脂才会大大提高胡萝卜素的吸收率，所以用油先炒一下胡萝卜。
食材大全《青椒炒茄丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
