食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"虎皮椒酿肉"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：青椒3个，红椒4个，肉末500g，
辅料：：姜适量，葱3颗，鸡蛋1个，盐少许，生抽少许，生粉少许，老抽少许，蚝油少许，料酒少许，鸡精少许，色拉油适量，糖少许，
虎皮椒酿肉的做法步骤：
1.把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌
2.处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽
3.把肉末灌入青红椒里面备用
6.取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……
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虎皮青椒酿肉的做法
每当馋了的时候，就会想起小时候妈妈做的青椒酿肉，那个年代吃上一块这样的菜可真是太难了。而现在总是把这道菜当做想念妈妈味道的一种表现方式。哈，想妈妈，就吃虎皮青椒酿肉吧！
材料：
猪肉馅200克，尖椒10个，鸡蛋1个，酱油2汤匙，食盐适量，料酒1茶匙，蚝油2汤匙，花椒粉适量，糖2汤匙，，
虎皮青椒酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅放入大碗中，并放入调料（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀
步骤2，肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均匀
步骤3，将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉
步骤4，将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满
步骤5，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀
步骤6，温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤
步骤7，温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上
步骤8，锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面
步骤9，把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐
步骤10，辣椒装盘，把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上，即可食用
步骤11，成品图
步骤12，成品图
美人椒酿肉
食材明细：
主料：：美人椒适量，瘦肉末适量，
辅料：：姜适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蚝油适量，料酒适量，食用油适量，蒜适量，鸡精适量，
美人椒酿肉的做法步骤：
1.准备食材，肉末中加入盐，鸡精，葱，生抽，蚝油，食用油，料酒搅拌均匀备用。
2.青椒洗净去头，划一道口子，把青椒瓤全部清理干净，注意哦，清理瓤的时候要带手套，不然两只手会很辣哦。
3.把准备好的肉末加入青椒肚子里。
4.热锅烧油，把全部青椒沾淀粉放油锅里炸。
5.把炸好的青椒捞起来备用。
6.锅内烧油，放入姜葱爆香，加一点生抽，盐，然后加适量的清水煮开。
7.放入备好的青椒，大火收汁即可出锅。
8.成品图。
小贴士：
本来之前做的青椒酿肉，就是因为太好吃了，老公叫我用美人椒酿肉做给他吃，也很好吃哦
虎皮青椒酿
肉青椒是夏日家常蔬菜之一。
我们这有一道青椒酿肉，是非常鲜香美味的家常美味，也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。
每一次做这个菜，我家大小馋猫都能多吃一碗饭，就连汤汁都会泡饭吃光光^_^，可见这道菜多么的受欢迎。
如果你也因为天热而没有胃口，不妨试试这道菜，一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。
酷夏打开味蕾的下饭菜----虎皮青椒酿
材料：青椒8个，肉馅300克
调料：葱1根，姜适量，盐适量，老抽10毫升，生抽30毫升，白糖20克，胡椒粉适量，料酒30毫升，香醋15毫升，鸡精少许，水淀粉适量，香油适量
虎皮青椒酿的做法
1、青椒去籽洗净备用。
2、猪肉加入葱花切碎。
3、肉馅中加入料酒，盐，糖，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，香油。
4、搅拌上劲成为肉馅。
5、用筷子把肉馅塞入青椒内。
6、一次把全部青椒酿入肉馅做好。
7、炒锅倒油爆香葱姜。
8、放入青椒稍微煎至片刻。
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9、然后加入适量的水，加入生抽。
10、在加入老抽。
11、加入料酒。
12、加入白糖。
13、加入香醋。
14、大火煮开加盖焖烧15分钟。
15、汤汁半干加入盐调味。
16、淋入少许水淀粉勾薄芡。
17、汤汁浓稠关火。
美食小贴士
肉馅中已经有调味料，所以烧至的时候只用酱油不再加盐，以免菜过咸。
糖醋口味也可以随自己口味调整。
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#信任之美#虎皮青椒酿肉
食材明细：
主料：：鸡精1小勺，姜2～3片，生抽4茶匙，猪肉馅儿300克，鸡蛋1个，细葱4～5根，青椒6个，蚝油1茶匙，老抽1茶匙半，盐2小勺，料酒1茶匙，白糖2茶匙，
辅料：：食用油50克，清水小半碗，
#信任之美#虎皮青椒酿肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.肉馅中加入鸡蛋一个，料酒1茶匙，葱花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小勺
3.搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用
4.青椒去蒂，摘掉里面的筋络洗干净，把调好的肉馅用筷子往里塞，尽量塞满一些
5.锅里倒油加热，爆香姜片
6.放入加好肉的青椒煎制，翻面，盖上锅盖中火焖5分钟左右
7.看到锅底油快干时，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陈醋2茶匙，盐1小勺，清水小半碗调匀，盖上锅盖
8.中火焖7～8分钟，大火收汁，加入鸡精调味即可（因为这辣椒比较大焖的时间较长一些，小辣椒可以适当减少时间）
9.很入味...
10.成品图
小贴士：
尖一点的辣椒皮薄但有点辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的时候注意油溅出，要适当翻动，防止焦糊，口味也可以根据自己的喜好添加
下饭菜——肉酿虎皮尖椒
食材明细：
主料：：尖椒3个，
辅料：：橄榄菜少许，五花肉适量，
配料：：生抽适量，老抽少量，料酒适量，糖适量，醋适量，味精适量，盐少许，
下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤：
1.将肉末里放入少许罐装的橄榄菜，再加少许生抽、老酒、味精，一丁点的盐，搅拌均匀
2.把尖椒里面的籽用筷子或者小刀除去，再把搅拌好的肉末塞进去
3.热锅冷油，放入尖椒，煎出虎皮，两面都要有虎皮状
4.浇入调好的汁：3汤匙醋、2汤匙糖、1/3汤匙老抽、2汤匙生抽，少许料酒，少许味精，2/3小碗清水，盖上锅盖煮，5分钟左右就可收汁装盘
小贴士：
1、选尖椒的时候，尽量挑直一点的，这样做虎皮的时候比较好翻面
2、尖椒内塞肉的时候，离尖椒口稍微多空余点，这样做的时候，肉末不容易跑出来
虎皮尖椒酿肉的做法
生长在北方每到入冬时节，总会有些日子是屋里外面都冷，经常会想补充点儿热量。喜欢吃一些辣的菜、热的汤，高油质的重口味，来驱赶一下体内的寒气。今天做的虎皮辣椒酿肉馅和白菜丸子汤，用的是一种肉馅，特方便。哈哈，吃完后闺女说，这倆菜在一起简直是绝配，叫爆炸辣椒，把她辣的眼泪都哗哗的流！
材料：
五花肉馅150g，尖椒12个，鸡蛋1个，盐，味精，淀粉，生抽，葱，姜，，
虎皮尖椒酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋一枚，葱·姜切碎，盐·味精·香油·五香粉适量，顺时针搅拌均匀。
步骤2，搅拌至看到粘粘肉丝出现即可。
步骤3，尖椒洗干净后，按住尖椒的顶部往里推，就可以直接拔出尖椒根。
步骤4，用筷子把肉馅塞进辣椒里。别塞太满。
步骤5，放油锅煎时，先立着煎肉馅部位，让肉馅固定，煎成辣椒皮起泡即可。
步骤6，煎好后填水·生抽，稍炖一下，放如少量盐·味精·淀粉水，出锅
步骤7，我煎火大了，卖相差点儿，真的很美味(^_-)
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