中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“大白菜烩千张”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：大白菜200g，
辅料：：千张1张，油适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
大白菜烩千张的做法步骤：
1.大白菜洗净切丝，千张冲洗净切丝备用。
2.热油锅，下姜丝爆出香味。
3.入大白菜翻炒一片刻。
4.至大白菜变软，放入千张丝一起翻炒几下。
5.加盐和生抽调味炒均。
6.放鸡精即可出锅。
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白菜炒千张
食材明细：
主料：：白菜叶适量，千张半张，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜适量，
白菜炒千张的做法步骤：
1.白菜叶适量。
2.切成宽丝。
3.千张半张，切成细丝。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
5.洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。
6.适量辣椒油，盐，生抽调味。
7.翻炒均匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
小贴士：
不喜花椒可炒香敢出，再炸香姜蒜。
千张炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，千张适量，
辅料：：味精适量，油适量，盐适量，
千张炒白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切断,千张切宽条.
2.千张用开水烫一下,去豆腥味.
3.锅烧热放入油,下白菜千张炒断生.
4.放盐,味精调味.
5.出锅装盘即好.
烩千张的做法
原料：千张10张，猪肉100克，韭黄50克，郫县豆瓣30克，花椒粉0.5克，精盐2克，酱油10克，胡椒粉0.5克，味精1克，水豆粉20克，食用碱3克，鲜汤250克，猪油100克。
烹制方法：1、将千张切成约6.6厘米长、3毫米宽的丝，放入沸水内（1000克水加3克碱），浸泡5分钟捞出，再用沸水漂洗两次后，另漂入清水中。猪肉切成约6.6厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内加盐、水豆粉拌匀，韭黄切成3厘米长的节。 2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散至熟，盛入碗内。锅内另放油，烧到三成热放入豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤烧沸出香，用漏瓢捞去豆瓣渣不用，再加酱油、千张丝（沥干水）、肉丝煮沸入味，放味精，再勾二流芡，收汁后放韭黄推匀，起锅入盘，撒上花椒面即成。
特点：味浓鲜香，略带麻辣。 操作要领： 1、千张不宜切得太细，沸水烫泡时间宜短，冷水漂净碱味。 2、烩千张时一定要烩制入味，注意火力的运用，豆瓣要炒香。
白菜千张的做法
上学的地南方天天都能吃到千张，在我北方这叫做豆腐皮。千张跟好多东西都超搭的，大学室友的男友有个小餐馆，经常给我们带小炒，私心加了好多料。这道菜小厨子有次特意加了蟹棒，极度赞啊。想念大家在一起的时光和那些独一无二的味道。
材料：
白菜，千张，蟹棒，青椒，干红椒，盐，酱油，油，三鲜，，
白菜千张的做法的做法步骤：
步骤1，白菜，千张，蟹棒，青椒，洗净切开。
步骤2，适量油，青椒干椒爆香。
步骤3，加入蟹棒炒片刻，捞出蟹棒，放一旁最后再加入。
步骤4，白菜帮入锅，加适量水，闷煮。
步骤5，加入千张，白菜叶，酱油盐三鲜适量。闷煮片刻加入蟹棒。稍后即可。
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