泡椒子姜牛肉

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？小编特意收集和整理了泡椒子姜牛肉，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：花展牛肉500克，

辅料：：芹菜100克，老姜1块，泡仔姜2块，泡椒200克，

配料：：植物油适量，盐1茶匙半，鸡精1/2茶匙，味精1/4茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，

泡椒子姜牛肉的做法步骤：

1.牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。

2.将老姜洗净切成丝，泡仔姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。

3.将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。

4.锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。

5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。

小贴士：

1.建议用锋利的刀切牛肉，肉丝粗细适宜才入味。

2.一定要用生淀粉拌匀，这样使牛肉嫩滑。

3.泡椒最好用没有糖分的野山椒。

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泡姜牛肉

牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出泡姜切片、泡椒切段炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，

材料：

主料：牛腩适量，泡姜适量，牛蹄筋适量，，

辅料：香菜少许，花椒适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，八角5个，草果4个，蒜5瓣，葱适量，

泡姜牛肉的做法步骤：

1. 牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出

2. 泡姜切片、泡椒切段

3. 炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入凉水，没过料

4. 大火烧开后，转小火，沙锅炖2-3小时

5. 出锅后撒入香菜香葱即可

泡椒牛肉

食材明细：

牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许

泡椒牛肉的做法步骤：

第1步牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

第2步待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。

第3步锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。放入葱花和红绿泡椒炒香。

第4步放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

小贴士：

1.炒菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。2.第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。3.牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。4.泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。

子姜紫苏炒牛肉

子姜的鲜辣，以及紫苏特殊的香气，还有朝天椒的火辣，让这道菜像烈日的骄阳热情似火，绝对是超级开胃的下饭菜。

子姜和紫苏虽然很常见，但是我很少买来做菜。

他俩搭配在一起，味道真的很好。

太喜欢子姜和紫苏的味道了，乘着有子姜的季节多吃一些，这也是我家最近做的比较多的一个菜哦。

子姜紫苏炒牛肉

食材：牛肉300g、子姜100g、紫苏2棵、大蒜2瓣、指天椒4个、蚝油15ml、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许

子姜紫苏炒牛肉的做法

1、牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻；

2、子姜洗净切成薄片，紫苏洗净摘下叶子，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用；

3、中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色时，加入蚝油和盐，加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可。

煮妇的心得：

1、紫苏叶不要煮得太长时间，以免特殊的香气挥发掉哦。

2、子姜和紫苏都有驱寒的功效，还可以缓解感冒症状哦。

3、把牛肉换成鸭肉，就是经典好吃的子姜炒鸭了。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

泡姜炒牛肉丝

食材明细：

主料：：牛肉200g，

辅料：：泡姜50g，青椒50g，葱50g，

配料：：盐5g，蚝油25g，料酒10g，淀粉10g，菜油50g，

泡姜炒牛肉丝的做法步骤：

1.牛肉洗净切丝。

2.用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。

3.泡姜、青椒、葱切丝。

4.炒锅加热，下菜油，八成热时下牛肉丝翻炒，断生后起锅。

5.炒锅下油，加热，下泡姜丝爆香。

6.下青椒丝、葱丝翻炒。

7.加入牛肉丝，翻炒。

8.充分混合后，起锅装盘。

小贴士：

1.牛肉要横着纹路切。

2.牛肉丝不要炒太长时间，断生即可。

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