食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《酸甜娃娃菜》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：娃娃菜3包，
辅料：：胡萝卜4根，
配料：：盐适量，芝麻油适量，白醋适量，白砂糖适量，鸡精适量，味精适量，红醋适量，陕西油泼辣子适量，
酸甜娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜3包、清洗干净晾干水分（如果家里有暖气，最好中午清洗晾到晚上制作。如果没有暖气，晚上睡前清洗晾到第二天中午制作。）
2.制作所需的食材有：胡萝卜、盐、白醋、白砂糖、鸡精、味精、芝麻油、红醋、陕西油泼辣子（要想味道好，油泼辣子最好自己制作）
3.把娃娃菜的外层和菜心分开，菜心单独放在一边待用。【菜心】
4.首先把娃娃菜的外层菜叶每一片纵向切开成长条状，一片叶子可以切三条也可以切两条切忌不要切的太细。【以下是腌渍三包娃娃菜一共所需的盐，如果菜特别鲜活水分就大，那盐就需要在多一点】
5.把切好的菜叶分成三份，先取一份放进一个菜盆中，撒上少许盐用手均匀的揉搓，力度一定要轻否则会折断菜叶。
6.揉好盐的菜单独放好，切胡萝卜成片状不用盐揉，直接洒在盆地。
7.再把刚才揉好盐的菜叶平铺在胡萝卜片上。
8.用盐揉搓菜心，然后平铺在菜叶上。
9.用保鲜膜盖上，放置20分钟。
10.把以上用盐腌渍好的菜搅拌均匀后放进菜筐里盖上保鲜膜，空掉多余的水分。
11.十分钟后........
12.把多余水分倒掉，把菜全部倒入盆中，先放白醋（三包娃娃菜的用量是：原谅我没有量杯，在这里我只能用尺寸比表示，我用的海天牌白米醋450ml装，用学生尺从瓶口处量，我一共用了16厘米的量。）放入每一种调味品后都要搅拌均匀后，再放下一味调味品.......
13.以上程序全部完成后如下：（三包娃娃菜所需的容器大小是1.9L左右，我虽然比较喜欢用特百惠的产品，但是，在腌制泡菜方面，我个人认为还是乐扣比较好用。）
14.二十分钟后............（在容器口放一个保鲜袋以免汁水沾在盖子上不好清洗，个人经验！）
15.放置冰箱冷藏一星期都不会变质，三包的量一般可以吃5天。酸酸甜甜，在配上陕西油泼辣子的辣，是泡面和稀饭的好伴侣....）
16.【酸甜娃娃菜完成了！！！】
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蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜3棵，蒜12个，粉丝适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜4分切好
2.入水焯5分钟
3.蒜切末
4.粉丝入水煮1分钟
5.炒锅放油炒热，加入蒜末炒香
6.将蒜末摆置娃娃菜粉丝上
7.炒蒜末余油，加入淀粉，盐，鸡精勾芡后，倒入盘中，放入蒸锅5分钟
8.好了
9.大号娃娃菜，做了两大盘，味道很好，下饭又健康
粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，粉丝1捆，
辅料：：蒜半头，蒸鱼豉油20ml，
粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.粉丝提前泡软，剪断备用。
2.娃娃菜洗净，切块。
3.放开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4.摆盘：娃娃菜铺底，再铺上粉丝，淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末，放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末，上锅，大火烧开转小火蒸十分钟。
火腿娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1头，火腿100克，
辅料：：鸡油1茶匙，小葱2棵，
火腿娃娃菜的做法步骤：
1.备娃娃菜一头，袋装带骨火腿。
2.娃娃菜切头、撤洗，放入中碗。
3.火腿取净肉，切片；
4.再切粗长丝。
5.将肉丝放在娃娃菜上；
6.水开，放入蒸锅加盖；
7.中火档，蒸十分钟；
8.断电后焖两三分钟，将娃娃菜拦腰切成两断、带汁夹入盘中，洒少许葱颗。
9.少许鸡油烧热，浇在葱颗上即可。
虾酱娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，
辅料：：虾酱适量，蒜瓣适量，姜适量，
虾酱娃娃菜的做法步骤：
1.准备原料：娃娃菜一棵、虾酱、蒜瓣、姜。
2.将娃娃菜顺着切成小块
3.锅内倒油，将蒜瓣炒香。
4.下入虾酱，炒香。
5.倒入少许水，略煮。
6.将切好的娃娃菜倒入，煮软。
7.将煮软的娃娃菜装盘，锅内留汤，勾薄芡，淋入香油。
小贴士：
没有虾酱的，也可改用XO酱或虾皮均可。
耗油娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜两棵，
辅料：：蒜两粒，
配料：：蚝油一勺，淀粉少许，
耗油娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、耗油、大蒜、淀粉，来个合影吧~
2.娃娃菜拿水冲洗一下，竖着切两刀，切成4瓣.（不要横着切）。
3.把切好的娃娃菜用热水焯一下，焯到五分熟，就是(烫个三十秒左右）捞出来放盘子里备用。（囧，这个忘记拍图了..大家原谅我，自由发挥下。。）
4.热锅倒少许油（少许就是吃米饭的碗小半碗），把2粒蒜瓣切成片儿放进去，小火炒出香味来。
5.把焯好的娃娃菜放到锅里，顺着锅边滴一小勺醋进去。小火小心翻炒下，让菜叶上油。放盐翻炒出水。（一分钟左右）
6.放大半汤勺耗油，中火翻炒均匀。（这时候娃娃菜基本熟了）在干净的小碗里放入三小勺淀粉，加少许水搅拌均匀。（水不要加太多）
7.把水淀粉贴着锅边流进汤汁里，大火收汁，看汁变成浓稠状，加味精。就可以啦。出锅~
8.再来一张~
小贴士：
嘻嘻，嗲嗲的这个娃娃菜大家觉得怎么样哦？其实我看大家的菜谱，娃
娃菜可能更适合蒜蓉啦，还有做汤的时候用到。不过这个菜真的是很简单哦。第
一次做娃娃菜，就选了个简单的做法，口感还不错。就是注意焯完控水的时候要
控干净，最好拿手把水弄出来，要不然味道会水一些。欢迎大家和嗲嗲交流学习
！第一次做娃娃菜，见笑啦！~
娃娃菜煲
食材明细：
主料：：娃娃菜200g，
辅料：：雪花肉片100g，
配料：：大蒜5个，葱1根，花椒5-6颗，干辣椒4-6个，头抽5g，蚝油5g，生抽5g，绍兴黄酒10g，橄榄油4-6g，糖4g，
娃娃菜煲的做法步骤：
1.娃娃菜一颗分四部分切。
2.水烧开加入橄榄油。
3.加入糖溶化。
4.将娃娃菜放入滚水中。
5.将娃娃菜烫熟（娃娃菜根茎部位变得透明）。
6.不粘锅煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以释放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉，按自己的喜好加）
7.在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
8.加入干辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接洒在肉上，并且不需要加橄榄油）
9.加入大蒜。
10.烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
11.加入头抽，生抽，蚝油炒均匀。
12.将葱的白色部分放入一起煸炒，煸炒均匀，快速翻动。
13.将砂锅烧热后，不粘锅中的食材全部倒入砂锅，将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入，放入葱绿色的部分，然后翻动拌均匀，在火上烧3分钟之后关火，盖上锅盖焖1-2分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜娃娃菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了娃娃菜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
