中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的鲜嫩清烤平鱼，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：平鱼100克，香菇30克，生姜10克，生菜3克，鸡精2克，酱油5克，
辅料：：虾米10克，玉米粒5克，葱5克，糖1克，盐3克，料酒7克，
鲜嫩清烤平鱼的做法步骤：
1.把冰冻的平鱼解冻后备用。
2.香菇干冷水浸泡5分钟即可。
3.虾米冷水快速冲洗一遍。
4.把解冻后的平鱼放在烤盘上。撒上香菇干，虾米，玉米粒配料。表面加入盐、鸡精、辣椒调味。表面加入料酒、酱油、生姜等去腥。
5.烤箱预热8分钟，120°。
6.预热完成开烤
7.把调味好的平鱼放入预热完成的烤箱中。
8.烤箱设置150°，15分钟，启动。
9.时间到即可完成。
小贴士：
月月小贴士：
1，去腥的调味料可以多放点，鲜味更浓郁。
2，若不喜欢葱和生姜的亲，可以先用生姜和葱的水过一遍平鱼后再烤，同样能起到去腥的作用。
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干烧平鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条 500克，
辅料：：五花肉50克，水发木耳适量，尖椒1个，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，
干烧平鱼的做法步骤：
1.原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
2.平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。
3.辅料切好备用
4.起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。
5.鱼煎至两面金黄
6.鱼煎至两面金黄盛起待用
7.锅里下油，将葱姜蒜煸香
8.加入其它辅料炒匀
9.加适量清水，加生抽、盐调味烧开
10.加入煎好的平鱼煮十分钟左右。
11.大火收浓汁液就可以上菜了
12.成品，非常好吃
小贴士：
1、鱼稍微腌制下容易入味。
2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。
3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。
豉香平鱼
食材明细：
主料：：平鱼1条，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，
配料：：豆豉2勺，酱油2勺，白糖半勺，料酒1勺，胡椒粉少许，食用油2勺，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，
豉香平鱼的做法步骤：
1.将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。
2.两面各划浅交叉斜纹。
3.干豆豉洗净，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青红辣椒切碎。
4.取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。
5.平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。
6.淋上味汁，大火蒸10分钟。
7.掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可。
小贴士：
1、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
2、平鱼要买色泽白亮的才好，黑鲳鱼不好吃。食用前再撒少许葱花会使菜外观更好。
3、用小包的干豆豉蒸鱼比较香。干豆豉洗净即可，不要泡水，以免香味流失。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜嫩清烤平鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸平鱼专题，希望您能喜欢！
