食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：绿豆淀粉适量，
辅料：：黑豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，姜粒适量，菜油适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，
配料：：豆豉酱适量，葱花适量，蒜粒适量，姜粒适量，复合酱油适量，香油适量，盐适量，醋适量，花椒面适量，辣椒油适量，白糖适量，熟芝麻粒适量，
红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉的做法步骤：
1.凉粉的制作：
绿豆淀粉
比例：1份淀粉比6份水。
先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀，余下的5份水在锅里烧开，将搅拌均匀的淀粉混合物缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌。
2.直到白色变成透明的，就可以熄火。
3.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。
4.豆豉酱的做法: 黑豆豉和郫县豆瓣酱的比例: 2:1，将两种材料分别剁细。锅里放入一些油，油多一点儿香，油热了以后放入郫县豆瓣炒香。
5.然后再放入黑豆豉和姜粒炒香。
6.加入白糖，鸡精调味最后加入用水调制的水淀粉勾芡。
7.晾凉以后就可以作为做川北凉粉的重要调料--豆豉酱。
8.川北凉粉的调料中除了一定要有豆豉酱以外，加入葱花、蒜粒、姜粒、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、白糖、熟芝麻粒等。做好的凉粉切成条，把各种调料混合在一起浇在凉粉上拌在一起就是美味的川北凉粉了!
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#父爱如山#川北凉粉
食材明细：
主料：：豌豆淀粉适量，黄瓜适量，小葱适量，麻辣红油适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
#父爱如山#川北凉粉的做法步骤：
1.豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。
2.加水调匀。
3.锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。
4.边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
5.容器刷上植物油。
6.把做好的粉糊倒入。
7.放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
8.拿刮条器刮成条状。
9.这一块凉粉可以做两盘。
10.黄瓜切丝放在凉粉上面。
11.碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。
12.倒入凉粉中。
13.再撒上小葱末即可。
14.吃。
小贴士：
1、粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2、凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。
川北凉粉的做法
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材料：
豌豆粉1碗，长辣椒，蒜末，花生末，酱油，陈醋，干辣椒，香油，油泼辣子，，
川北凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，一碗豌豆粉倒入等量的一碗凉水中
步骤3，锅内烧水，水量为四碗水，锅里的水和豌豆粉的水比例为4：1，烧开水后将拌匀的豌豆粉倒入锅中，此时要注意火候哦！我用的是电磁炉，火力只开到600，豌豆粉倒入后要不停的搅拌，不要粘锅，豌豆粉透明可关火
步骤4，我直接在锅里晾凉的
步骤5，我晾啦一个小时吧，把它拿出来，在砧板上切条
步骤6，切好后摆盘，将花生末洒在凉粉上，然后拿一个大碗，取适量陈醋、酱油、蚝油、几滴香油，辣椒滚刀、几滴花生油，尝尝味道，合适了就放入微波炉中热30秒，弄好后用勺子均匀的洒在凉粉上，就好啦！
[川菜]---简简单单的自制川北凉粉
食材明细：
主料：：杂粮淀粉50克，
辅料：：黄瓜半根，
配料：：辣椒油适量，麻椒粉一汤勺，盐适量，醋适量，
[川菜]---简简单单的自制川北凉粉的做法步骤：
1.准备杂粮淀粉1袋。
2.把5勺淀粉加水调匀。
3.锅里放水烧开,把调匀的淀粉到入,快速搅匀。
4.到入深盘中,凉后放入冰箱冷藏。
5.做好的凉粉。
6.把做好的凉粉切成小方块。
7.黄瓜切成丝备用。
8.用碗加入生抽.醋.盐调好汁,把黄瓜丝放到凉粉上,把调好的汁浇上。
9.然后,再加上一勺麻椒粉.辣椒油,一盘麻辣可口的川北凉粉就做好了。
小贴士：
1.凉粉一定要凉透,不然不成型,我是中午做的,下午吃.
2.麻椒粉,辣椒油自己做的最好.
制作川北凉粉的黄金比例的做法
川菜是我最喜欢的菜系，提到川菜不得不提川北凉粉，对于我们这样无辣不欢的人来讲，那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~
材料：
豌豆粉150g，红油1勺，麻油半勺，永川豆豉1勺，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，米醋1勺，味极鲜1勺，香油适量，盐半勺，糖1勺，鸡精适量，小米辣适量，
制作川北凉粉的黄金比例的做法的做法步骤：
步骤1，凉粉制作。比例为豌豆粉：水1:6
步骤2，先用1份豌豆粉➕一份水调开
步骤3，倒入烧开的5份水里调匀，冷却即可，需要花点时间让它结起来。
步骤4，料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出。
步骤5，加入红油麻油备用。
步骤6，料汁B：味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁。
步骤7，待凉粉冷却凝结，切条摆盘+料汁A+料汁B.
川北凉粉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的做法
有了红油，川菜都到碗里来。如果说最爱次的辣菜当属川北凉粉，每次到川菜馆必点，点一次，失望一次，现在唯一觉得好吃的是川办的。不过，自己研制成功后，川办也不用去了！做法不复杂，想软一点的，豌豆粉和水的比例是1：6。想Q弹一点豌豆粉和水的比例是1:5.费事的是调料。准备的比较多，但有美味回报，麻烦就麻烦一点吧。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
豌豆粉1杯，水6杯，盐2g，郫县豆酱5克，豆豉8粒，蒜2颗，红油1T，菜籽油1T，葱2颗，花生10粒，醋适量，生抽适量，糖适量，，
川北凉粉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的做法的做法步骤：
步骤1，一杯豌豆粉和一杯水放入碗中搅拌至无干粉颗粒，待用。
步骤2，耐热模具刷一层油，放粘。
步骤3，锅内放入5杯水，2克盐加热。
步骤4，水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。此时迅速搅拌均匀。搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
步骤5，倒在抹油的容器里，放凉
步骤6，放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
步骤7，凉粉切成条状。
步骤8，葱切小段，蒜切小粒。
步骤9，花生炸香，去皮。
步骤10，锅内放外婆菜籽油，放入蒜，豆豉，郫县豆酱爆香。
步骤11，所有调料放入碗中搅拌均匀。
步骤12，葱，花生放到凉粉上，浇上调料汁。
步骤13，撰写制作步骤
红油凉粉
凉粉是夏季里很家常很平常的一道家常菜，做起来简单，吃起来也清爽开胃。
记得小时候，每天晚上，村子里都会有人推车子卖凉粉、热豆腐，也就是一两块钱的样子，足足能做出一大碗，通常还是卖凉粉附送辣椒油，花一两块钱，很实惠，吃起来也够味。那时候物资匮乏，做小买卖的生意人很实在，凉粉大部分都是用绿豆粉、山芋粉做成，做出来的凉粉呈深透明色，吃起来很有劲道，绝对不仅仅是现在大众所谓的Q弹。
现在市面上很少见到那种凉粉了，取而代之的都是这种米粉、土豆粉做成的米白色的凉粉，看上去美观了不少，但入口后，总归少了些味道，也少了感情。尽管这样，我退而求其次，还是很爱吃，觉得有凉粉的夏天才是完整的。所以，我家的夏天餐桌上，绝对少不了一碗红油凉粉。
五分钟做出夏天必吃凉拌菜【红油凉粉】
食材：凉粉500g，花生碎
调味料：香醋、凉拌酱油、糖、红辣油、蒜头、香葱、麻油。
红油凉粉的做法
1、凉粉冲洗干净，横竖刀切成大小均匀的小块。
2、根据口味，依次加入适量香醋、凉拌酱油、食盐，再加少许糖提鲜。
3、加入调味料的凉粉拌匀后撒上少许花生碎，淋上红辣油、麻油。
4、调好的凉粉可以放冰箱冷藏半小时，吃之前撒少许香葱碎做点缀即可。
美食小提示
1、买来的凉粉一定要用清水浸泡，不然天气太热，凉粉很容易变质发粘。
2、喜欢重口味的同学，除了红辣油还可以加一些豆豉酱，这样更入味，吃起来也更有食欲。
【红油凉粉】
食材明细：
主料：：凉粉300克，酱油适量，味精适量，黄瓜丝适量，
辅料：：油辣椒适量，白糖适量，油酥花生米适量，香菜适量，
【红油凉粉】的做法步骤：
1.凉粉选12里面见方的
2.切薄片【方便入味】
3.在改切丝丝
4.装盘；黄瓜也切丝丝，放面上
5.油辣椒，香油，酱油，白糖，味精，油酥花生米，味精
6.先放油辣椒，酱油，白糖，香油兑汁
7.把汁淋在凉粉上面，面上放黄瓜丝丝，撒花生米，香菜就可以啦。吃的时候，稍微拌一下
西北凉面(1)
食材明细：
主料：：棍棍面条4两，
辅料：：西红柿一个，青辣椒两个，葱一根，姜一片，蒜一头，洋葱一头，
配料：：盐半勺，酱油少许，糖小半勺，鸡精少许，油泼辣子少许，
西北凉面的做法步骤：
1.黄瓜先切丝,葱姜蒜切成碎丁,葱白葱绿分开,洋葱切小块,西红柿切小块,,辣椒切小块.
2.微火热锅倒少量油,油稍热后下葱白姜蒜,开大火但葱姜蒜不能发黄,倒入西红柿翻炒,出汁后倒入洋葱和辣椒块,继续翻炒放入烧好的肉,记住大火,在放盐根据个人口味放,糖少许,在放少量鸡精调味,快出锅时把酱油倒少许在菜铲上,翻炒均匀出锅.
3.锅烧热水开大火,水开后放少量盐为了面条更劲道,沸水中放入面条一直煮开盖,加2次凉水煮沸后捞出,直接捞进凉开水里,面条凉后捞出稍微控水,把炒好的菜盖在面上,在菜上放黄瓜,黄瓜上盖蒜沫,洗过的油锅大火油烧最热,浇灌在蒜和黄瓜上,油会顺面下去.
4.放入少量油泼辣子,看个人口味加盐香油花椒油醋,酱油一滴根据各个地方口味放入调料.面吃完后记得喝面汤,有助于消化,陕西有句话叫原汤化原食.
红油海藻凉粉
食材明细：
主料：：螺旋藻凉粉300g，
辅料：：黄豆50g，大蒜5瓣，
配料：：酱油2大勺，香醋2大勺，冰糖1大勺，香油1小勺，盐1/4小勺，辣椒油1大勺，花生油1大勺，
红油海藻凉粉的做法步骤：
1.先炸个酥黄豆：黄豆加清水泡发后擦干水分，凉油入锅，慢慢炸至熟透，晾凉至酥脆；
2.海藻凉粉切成长条，放进容器；
3.大蒜压成泥，加入盐和香油拌匀备用；
4.冰糖捣成碎末；
5.加入酱油和醋，搅拌均匀，尽量使冰糖溶化；
6.先将蒜泥汁倒在凉粉上；
7.再倒冰糖酱油醋汁；
8.撒上酥黄豆；
9.浇上辣椒油；
10.吃前拌匀即可。
小贴士：
1、海藻凉粉可以用其他任何凉粉、凉皮代替。
2、黄豆可以换成花生米。
3、冰糖也可以用白糖代替。
4、再加上些黄瓜丝、香葱丝什么的就更好吃了，我家小朋友不让加，宁愿白口吃黄瓜，不准“坏了”凉粉味儿。
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