食材明细:
橙汁300克,豌豆粉=6:1(凉粉)50克,柠檬1个,白砂糖,另备橙汁浇汁
橙汁川北凉粉的做法步骤:
1.橙汁与豌豆粉1:1搅拌均匀;
2.橙汁250克加热起沸腾泡泡;
3.倒入豌豆粉浆,快速搅拌到透明状,盛出;
4.盛出到保鲜盒中,冷却至固状,切块食用;
5.橙浆: 白糖加热融化;
6.倒入橙汁, 加入柠檬果肉、柠檬皮;
7.煮十分钟,关火前洒入少许白酒或果酒。
小贴士:
将橙浆淋在橙汁凉粉上即可。不做橙浆,直接用鲜橙汁就好。这道凉粉冷却的味道更好。
食材明细:
主料:豌豆凉粉1斤
辅料:郫县豆瓣酱1勺,豆豉1勺,花椒粉2克,生抽15克,蒸鱼豉油1勺,冰糖2粒,蒜瓣6个,盐适量,鸡精适量,香醋适量,香菜适量,香油适量,辣椒油适量
【川菜】---川北凉粉的做法步骤:
1,准备好所有的食材。
2,取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3,再放入两粒冰糖。
4,入微波炉中高火1分钟,至冰糖溶化。
5,豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
6,炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
7,炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋,少许鸡精拌均匀。
8,炒锅再少倒一些油,放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
9,加入2克的花椒粉继续炒出香味。
10,炒出红油后关火。
11,把蒜油浇在凉粉上。
12,再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面,撒上香菜,淋入红油,香油即好。
感谢您阅读“97美食网”的《红辣味醇鲜香爽口--川北凉粉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题,希望您能喜欢!