食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的韭菜鹌鹑蛋小素鸡,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：小素鸡135克，韭菜65克，鹌鹑蛋115克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜鹌鹑蛋小素鸡的做法步骤：
1.食材：小素鸡、韭菜（已洗净切段）、鹌鹑蛋（已煎）
2.将小素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
4.随后，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡和已煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5.接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
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酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，素鸡一根，鹌鹑蛋10个，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：葱适量，姜适量，甜面酱半勺，黄豆酱一勺，老抽少许，盐适量，鸡精适量，
酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋的做法步骤：
1.素鸡切滚刀块。
2.锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3.炸至两面微黄。
4.盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5.鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7.把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8.让鹌鹑蛋上色微焦。
9.把豆芽放入炒软。
10.放入炸好的素鸡翻炒。
11.加入清水，少许老抽，烧制10分钟，豆芽熟了大火收汁。
12.加一些盐，鸡精调味，最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。
虎皮鹌鹑蛋烧鲜素鸡
食材明细：
主料：：鲜素鸡250克，鹌鹑蛋270克，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
虎皮鹌鹑蛋烧鲜素鸡的做法步骤：
1.食材：鲜素鸡、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）。
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入切好的鲜素鸡两面煎一下。
5.然后，合入炸好的的鹌鹑蛋，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.翻匀，即成。
温胃韭菜鹌鹑蛋
食材明细：
韭菜100克，鹌鹑蛋200克，香油50克，盐2克，味精1克
温胃韭菜鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 将新鲜韭菜洗净切碎；
2. 鹌鹑蛋12只去壳打匀；
3. 将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热；
4. 倒入蛋，炒至结块时盛入碗内；
5. 另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热；
6. 放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀；
7. 加入食盐、味精调味，装盘。
小贴士：
1. 温肾养血，健脾和胃，止咳定喘；2. 适用于肾虚所致须发早白、性功能低下、阳痿、早泄等症。
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡
食材明细：
主料：：圆素鸡250克，黑木耳5克，鹌鹑蛋160克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡的做法步骤：
1.食材：圆素鸡、黑木耳（已泡发清洗）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）
2.将圆素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的圆素鸡煎一下。
4.接着，合入鹌鹑蛋和黑木耳翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.炒匀，即可。
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