食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"羊蝎子——两个人的烟火"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：羊蝎子1250g，
辅料：：小茴香2茶匙，白芷若干片，大料2个，大葱半根，姜适量片，大蒜8瓣，老抽1勺，干黄酱适量，盐适量，青菜多种适量（涮锅用的），大枣2颗，红枸杞6个，郫县豆瓣酱微微辣的量，
羊蝎子——两个人的烟火的做法步骤：
1.羊蝎子用清水洗干净，浸泡两三个小时释放参杂的血水待用。
2.部分配料图。
3.炒锅热油至七八成热，除了枸杞和大枣、盐、老抽、大酱以外的其他辅料下锅爆香，郫县豆瓣酱可以用刀剁几下再下锅。(有些懵，其实这个步骤不该放枸杞和大枣的)
4.浸泡好的羊蝎子沥干水分倒进爆香好的炒锅里继续翻炒，放老抽翻炒上色。一向不太喜欢放太多调味品，为了好上色放老抽后可以多翻炒一会，这样可以即使少量老抽也能做出颜色比较漂亮的羊蝎子。
5.加适量温水或者开水，同时放进干黄酱块轻轻搅拌一下即可大火煮沸10分钟，盖上盖子中小火或者小火慢慢煨三十分钟。不着急吃的话可以关火入味三十分钟(切记，此时不要动盖子)后撒上备好的大枣和红枸杞继续开火煮沸转小火煮半小时左右即可加盐关火了。(备注：大枣和红枸杞量不要多，其实加不加都可以，完全看个人喜好?)
6.煮好的羊蝎子待吃时一顿餐内可以分期分批的涮着吃，这样肉肉和青菜都可以同时享用了。
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两个人的小浪漫【螺丝意大利面】
食材明细：
主料：：螺丝意面250g，西红柿1只，洋葱半只，蘑菇适量，意大利面酱250g，牛肉适量，
辅料：：大蒜适量，迷迭香叶适量，黄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，
两个人的小浪漫【螺丝意大利面】的做法步骤：
1.比较遗憾，没有配菜切好的照片，直接就是这张入锅的。西红柿去皮切丁，牛肉蘑菇和洋葱也切丁。锅热下黄油化好，放入蒜，再入配菜翻炒，最后倒入酱和调料炒香
2.汤锅烧水，开后加入橄榄油和盐，螺丝面煮约12分钟
3.没有硬心了，捞出淋干
4.浇上做好的酱汁，吃的时候搅拌即可享用啦！
小贴士：
意大利面酱可以提前做好，放凉后装在带盖容器中，在冰箱中冷藏起来，随吃随取，吃时再加热就可以了。
我的这些是两人份：）
两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”
食材明细：
主料：：鸡腿肉4个，土豆4个，胡萝卜2个，洋葱1/2个，香菇3个，玉米粒适量，青豆适量，
辅料：：咖喱块1块，咖喱粉适量，盐适量，黑胡椒适量，食用油适量，
两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”的做法步骤：
1.准备好各种食材，鸡腿肉去骨去筋。香菇洗净，去跟？胡萝卜，土豆去皮洗净。洋葱去皮。罐装的玉米粒和青豆，用凉水冲洗干净。把所有食材准备干净，我们就可以开始做咖喱饭了。
2.鸡腿肉用刀背轻拍，这样一会儿煮的时候不会缩，口感会更加软嫩。
3.将鸡腿肉切成块，根据个人口味放入适量的黑胡椒和盐进行腌制。鸡腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因为在煮的过程中，鸡腿肉会变小，切的太小了吃起来没有口感。
4.胡萝卜切滚刀块，香菇切片，洋葱和土豆切块，之后将土豆放入冷水中浸泡，防止变色。
5.玉米粒过水焯一下，玉米粒本来就是熟的，煮上一分钟足够了。
6.青豆过水焯一下，青豆口感较硬，可以多煮几分钟。
7.煮青豆的时候，我们把炒锅烧温，放入少许油。
8.油温微微有些热的时候放入洋葱进行煸炒。油温不要太热，太热了下洋葱容易糊。
9.待将洋葱炒至有透明感，颜色变黄。
10.放入腌制好的鸡腿肉继续煸炒。
11.炒至鸡腿肉变色即可。
12.放入胡萝卜，稍微炒一下。
13.放入香菇。
14.土豆倒掉水，倒入锅中翻炒。
15.加水没过食材即可。
16.大火煮开，撇掉浮沫。
17.放入咖喱块。
18.待咖喱块煮化，放入青豆。
19.加入适量咖喱粉，小火慢慢炖，煮到咖喱粘稠，加入盐进行调味后就可以出锅了。
20.盛好米饭，倒入咖喱，撒上适量的玉米粒就可以开吃了～
小贴士：
煮咖喱要小火慢炖，煮的时间长了，咖喱的味道才浓郁
两个人的圣诞王道菜 烤火鸡腿
食材明细：
主料：：新鲜火鸡腿一个，
辅料：：大蒜5瓣，洋葱半个，
配料：：迷迭香适量，百里香适量，黄油适量，胡椒碎适量，椒盐适量，
两个人的圣诞王道菜 烤火鸡腿的做法步骤：
1.材料备齐
2.把火鸡腿上切五个切口，切面小，切深点。然后每个切口里塞上拍了的大蒜、百里香碎、新鲜的迷迭香、胡椒、黄油。然后半个洋葱切块顺着鸡腿皮的内层往里一点点塞，塞满为止。然后整腿撒上胡椒碎和椒盐，然后涂满橄榄油。
3.上烤架，烤盘中倒入一些红酒。
4.然后烤箱预热200度，上下火烤半个小时翻面再烤半个小时。然后把烤盘中的油用勺子浇到火鸡腿上。如果烤盘中酒干了，就再加一些。
5.然后烤箱预热200度，上下火烤半个小时翻面再烤半个小时。
6.然后把烤盘中的油用勺子浇到火鸡腿上。如果烤盘中酒干了，就再加一些。
两个人的营养午餐-----冬菇肉饼窝蛋饭
食材明细：
主料：：大米适量，冬菇适量，鸡蛋适量，猪肉适量，
辅料：：玉米适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，淀粉适量，麻油适量，
两个人的营养午餐-----冬菇肉饼窝蛋饭的做法步骤：
1.原料图。
2.猪肉香菇剁碎，加适量盐，油，淀粉，生抽，糖搅拌好。
3.大米泡半小时。
4.泡好的大米加适量盐油搅拌好
5.把米玉米倒入电饭锅，加适量清水煮饭。
6.在碗里倒入生抽，一点老抽，糖，麻油搅拌好。
7.饭剩少量水，把肉倒入，用勺子压平压实。
8.等煮饭跳成保温，肉饼基本熟。
9.打入鸡蛋。
10.调好的酱油。
11.等鸡蛋凝固后，加入灼过水的菜焖5分钟。
12.美味呢。
13.一人一大碗，糖心蛋来的，如果不喜欢唐心蛋，可以早点放入鸡蛋或者焖久一点，喜欢饭干一点的可以再按下煮饭键。
私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）
食材明细：
主料：：辣椒干适量，干花椒适量，蒜1个，生姜适量，老干妈1匙，火锅底料半包，
辅料：：时令蔬菜适量，芝麻酱适量，油2大勺，郫县豆瓣1匙，葱1个，辣椒面3匙，红枣少量几个，白果少量几个，桂圆少量几个，
私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）的做法步骤：
1.时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）
2.将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）
3.锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水
4.底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味
5.泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦
小贴士：
（底料可以用清油，也可以用荤油的）本人喜欢两个混起来用，因为荤油的越熬会越香，熬底料的汤也可以是骨头汤，也可以是清水
羊蝎子
食材明细：
羊骨6000克，花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法步骤：
1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5. 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6. 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7. 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
小贴士：
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
清汤羊蝎子
食材明细：
主料：：羊蝎子500克，
辅料：：蒜适量，葱适量，红枣8粒，青花椒1小把，细盐1茶匙，
清汤羊蝎子的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将羊蝎子冷水下锅焯洗二次。
3.在原味珐琅电炖锅里加入红枣，花椒，葱蒜。
4.将焯洗好的羊蝎子下锅。
5.选择煲汤模式进行烹饪。
6.汤煲好后挑出蒜葱。
7.再加入细盐调味即可。
8.这样子一份清汤羊蝎子就完成了。
羊蝎子的做法
材料：
羊龙骨1000g，辣椒干8g，大葱93g，橙皮3g，白蔻6g，草蔻4g，白芷5g，八角3g，草果5g，良姜7g，桂皮3g，香叶2g，花椒干2g，小茴香2g，孜然2g，荜拔3g，料酒30ml，菜籽油80ml，醪糟50g，盐巴13g，老抽15ml，白糖30g，鸡粉10g，开水2000g，香菜1颗，红油豆瓣酱50g，
羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，将羊龙骨入开水加料酒煮沸焯水！
步骤2，将焯水的羊龙骨入清水洗净，控干，放砂锅中备用！
步骤3，备好配料备用！
步骤4，坐锅烧热下菜籽油烧辣下豆瓣酱爆香！
步骤5，下全部香料，姜片，爆香！
步骤6，注入开水煮沸！
步骤7，将汤水盛入砂锅中，给老抽，醪糟，白糖，葱段，大火烧开！转小火炖80分钟！
步骤8，给盐巴，鸡粉，大火收汁15分钟！
步骤9，关火，盛盘，撒上香菜段！
家常羊蝎子的做法
吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有补钙之王之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。参与活动:
材料：
羊蝎子2500G，料酒250G，水1500G，老抽30G，姜块2块，香叶3片，大葱段3段，八角2个，桂皮3片，白芷2片，小茴香一勺，陈皮5根，草果1个，丁香一小勺，大红袍花椒一勺，干辣椒3个，冰糖30G，盐一大勺，香菜一根，醋一大勺，生抽30G，，
家常羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
步骤2，锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
步骤3，锅中放入水和所有的材料。
步骤4，盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
步骤5，烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
步骤6，待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
步骤7，千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
羊蝎子火锅菜品两吃的做法
春节过后，第一个周末，虽然只有一天，打算和老婆吃涮羊肉，结果羊肉片卖完了，突然看见挂着一条重金难买的羊蝎子！于是毫不犹豫的买下啦！分享我的美味新年
材料：
羊蝎子（脊椎）一整根大约6斤左右，大葱一整棵，姜半根，大概1—2两，大蒜一头，花椒30粒，大料（可选）2个整的，桂皮半块，香叶4片，草果2个，良姜2个，冰糖1—2两，生抽，老抽，料酒，
羊蝎子火锅菜品两吃的做法的做法步骤：
步骤1，一整根羊蝎子，建议让肉店老板给切成块。
步骤3，冷水浸泡，水一定要没过肉，如果一锅放不下，留用2锅。
步骤4，一个小时后，把血水倒掉，换成新的冷水，点火。
步骤5，大火煮，水开后会逐渐出现血沫，要用大勺子把沫子撇出倒掉。
步骤6，就这样大火，一直撇沫子，直到很少，或不出为止。
步骤7，汤水干净后，按照顺序放入料酒1/4瓶，花椒30粒，葱姜蒜全扔进去。
步骤8，因为肉太多，我分成两个锅做的。煮好后的清汤，可以留用火锅时加入！如果吃菜品，就不用留啦！
步骤9，大火煮10分钟后，把肉全都捞出，放入高压锅内，放入冰糖，大料，陈皮，部分刚才煮肉的汤，不必放很多，一个锅底就可以，因为高压锅不吃水分。最后再倒入少许料酒，生抽1/4瓶，老抽4勺淋均匀，草果，香叶，良姜这些配料也全部放入。
步骤10，我用的电子高压锅，选肉那档，坐等跳闸即可食用。
步骤11，因为我是准备吃火锅，所以用同样的办法，同样的配料，把另一半肉用一般煮锅，煮30分钟即可，肉呢，可以二次放入高压锅，达到脱骨的效果最好啦，吃起来很方便！这锅汤为火锅用！
步骤12，这样就最好啦，这条是羊尾，最美味的部分，当然留给最心爱的人吃啦！
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