这道菜做起来非常的方便,看上去又很漂亮,荤素搭配也很营养,很适合小孩子来吃的哦!
材料:
主料:圆白菜适量,猪肉适量,
辅料:鸡精适量,生抽适量,豆油适量,食盐适量,料酒适量,十三香适量,淀粉适量,番茄酱适量,
包菜肉卷的做法步骤:
1. 准备好材料,猪肉剁成猪肉馅
2. 肉馅里面加入所有调料
3. 顺一个方向拌匀备用
4. 锅里加水,盐和少量的油烧热
5. 然后放入洗净的包菜叶
6. 一烫软了就马上捞起来
7. 放上肉馅
8. 将所有的都这样包起来
9. 放蒸锅里面大火蒸10分钟左右
10. 锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁
11. 淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!
12. 成品图。
食材明细:
主料::卷心菜叶十二张,肉末150克,香菇三朵,
辅料::盐小半茶匙,鸡粉三分之一茶匙,料酒一茶匙半,胡椒粉适量,姜末适量,葱花适量,生粉适量,枸杞适量,
包菜卷肉的做法步骤:
1.准备食材
2.卷心菜洗净开水煮一份钟捞出过冷水捞出备用
3.香菇切碎备用
4.肉末加入小半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,一茶匙半料酒,胡椒粉,少许清水朝一个方向拌匀
5.加入香菇碎和葱花
6.再次拌匀备用
7.取一张菜叶铺上肉馅
8.从底部卷起,两边朝中间收回
9.卷起就是一个菜肉卷了
10.依次卷好上锅大火烧开蒸十五分钟左右
11.将蒸制过程中多出的汤汁倒入炒锅大火烧开勾水欠
12.把肉卷再次摆盘撒上少许枸杞,浇上勾好的欠汁即可
13.成品
食材明细:
主料::包菜半只,五花肉1块,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,豆瓣酱适量,自制辣酱适量,
【花样包菜】---包菜回锅肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用。
2.包菜洗净撕成细条备用。
3.葱姜切细备用。
4.超市买的豆瓣酱。
5.锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。
6.加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀。
7.倒入包菜翻炒至包菜变软。
8.加入剩下的小米葱,盐,五香粉。
9.翻炒均匀就可以出锅啦。
食材明细:
主料::圆白菜叶5张,猪肉馅适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,西红柿适量,
配料::鲜酱油适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,蛋清适量,番茄酱适量,
番茄包菜肉卷的做法步骤:
1.圆白菜洗净,去除菜心
2.一边冲水一边小心包下完整菜叶
3.锅中放入清水,水开后将菜叶煮软(完全变色后再煮个2分钟即可)
4.煮好的菜叶去除多余的叶茎(注意不要切漏)
5.处理肉馅。肉馅中放入适量鸡蛋清、盐、鲜酱油、生抽、洋葱、姜、刚才切下来的叶茎、五香粉、白胡椒粉、香油(我用的是猪肉馅,大家也可以放一半猪肉一半牛肉也很好吃的)
6.将调好的肉馅放在包菜中包起来备用
7.包好的包菜放入平地锅中
8.放入切好的西红柿丁、番茄酱、少许盐、少许鲜酱油、适量清水,盖上锅盖煮制(水与圆白菜平齐即可)
9.带汤汁收的差不多时就可以出锅了。(中途可以将菜卷翻个面,这样颜色会比较均匀)
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::包菜适量,香菇3个,豌豆少许,玉米少许,蚝油1勺,生抽2勺,小米辣2个,葱少许,五香粉1勺,
肉酿包菜卷的做法步骤:
1.准备以上食材然后把香菇切碎,把鸡胸绞成肉沫。
2.再把玉米和香菇碎放入和鸡胸肉一起绞成肉泥。
3.锅里放入清水烧开,滴几滴油下把包菜放入烫软后及时夹起来。
4.加一勺五香粉和盐搅拌均匀。
5.再加入生抽和蚝油。
6.取肉泥一勺放入包菜中间。
7.先把两边折回来。
8.再卷起来。
9.就这样包好了,放入蒸锅中蒸20分钟。
10.把葱白和蒜泥放入爆香,倒入蒸肉盘里多余的水加一勺生抽淋到蒸肉上,再撒上小米辣就可以了。
11.多汁味道鲜美。
12.一口菜有荤有素。
食材明细:
主料::包菜几片叶,猪肉馅适量,
辅料::盐少许,油适量,生抽适量,料酒适量,花椒大料粉适量,淀粉适量,糖少许,番茄酱适量,
美味包菜肉卷的做法步骤:
1.准备材料,超市买回的猪肉馅自己再剁一剁
2.肉馅加入盐、糖、料酒、生抽、花椒大料粉、淀粉按一个方向搅打上筋
3.锅里加水,盐和少量的油烧热
4.放入洗净的包菜叶焯烫
5.一烫软了就马上捞出来,放冷水备用
6.把包菜叶切成长条形,放入肉馅,卷包起来
7.所有的都包起来,放蒸锅里面大火蒸10分钟左右
8.锅里留一点水,加入水淀粉煮成芡汁
9.淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了
小贴士:
蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色
食材明细:
主料::五花肉约200克,包菜200克,大蒜150克,红萝卜约50克,
调料::精盐1大匙,蒜头2瓣,豆瓣酱1满大匙,甜面酱1/2大匙,辣椒油1/2大匙,黑椒粉1/3小匙,白酒1大匙,
大蒜包菜回锅肉的做法步骤:
1.盒子放清水,加精盐1大匙,把肉解冻后泡约20分钟;
2.把包菜、大蒜和红萝卜切成块儿;
3.冷水下锅放猪肉,把猪肉煮成八至九成熟;
4.捞起沥水、切薄片;
5.开锅中高火,不用放底油,把肉片放入锅;
6.煸至肉变得焦香和出油,加入红萝卜,煸软;
7.把肉片和红萝卜拨一边,留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙,炒香后倒入蒜末,再煸片刻;
8.倒入包菜和大蒜,加辣椒油1/2大匙,撒入黑椒粉约1/3小匙,翻炒;
9.蔬菜炒至基本软身,在锅边淋入白酒1大匙,快速兜几下,出锅。Enjoy !
小贴士:
一、豆瓣酱相对重咸味,一般情况下不用加盐,最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽;
二、甜面酱偏甜,炒菜时就不用加糖了;
三、酱不炒不香,把酱炒香能将酱的香气发挥出来。
食材明细:
主料::猪肉50克,包菜120克,
辅料::葱2克,姜2克,清酱油2小勺,料酒1小勺,盐适量,干辣椒末少量,食用油适量,花椒粉少量,
手撕包菜炒肉的做法步骤:
1.将包菜的叶子清洗干净。
2.用手撕成一般大小的块状。
3.肉切成2厘米见方,厚0.2或0.3厘米的片状。
4.葱切成粒,姜切成小粒状。
5.几种材料来个集体照,呵呵。
6.锅内倒适量的油,加入适量的盐,下肉片煸炒,火不要太大,容易糊锅粘锅底。
7.待肉快变色时,加料酒,清酱油,炒制。
8.下葱、姜炒出香味。
9.倒入包菜,开大火,翻炒。
10.加入花椒粉,盐,继续炒制。
11.包菜炒至八分熟时,加入干的辣椒末,一是稍增加点辣味,二是提色。
12.翻炒均匀,盛盘。
13.成品。
小贴士:
包菜要撕得大小均匀,包菜的成熟度才会一致。想吃辣些的,可以多加些干辣椒末。
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