两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鸡腿肉4个，土豆4个，胡萝卜2个，洋葱1/2个，香菇3个，玉米粒适量，青豆适量，

辅料：：咖喱块1块，咖喱粉适量，盐适量，黑胡椒适量，食用油适量，

两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”的做法步骤：

1.准备好各种食材，鸡腿肉去骨去筋。香菇洗净，去跟？胡萝卜，土豆去皮洗净。洋葱去皮。罐装的玉米粒和青豆，用凉水冲洗干净。把所有食材准备干净，我们就可以开始做咖喱饭了。

2.鸡腿肉用刀背轻拍，这样一会儿煮的时候不会缩，口感会更加软嫩。

3.将鸡腿肉切成块，根据个人口味放入适量的黑胡椒和盐进行腌制。鸡腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因为在煮的过程中，鸡腿肉会变小，切的太小了吃起来没有口感。

4.胡萝卜切滚刀块，香菇切片，洋葱和土豆切块，之后将土豆放入冷水中浸泡，防止变色。

5.玉米粒过水焯一下，玉米粒本来就是熟的，煮上一分钟足够了。

6.青豆过水焯一下，青豆口感较硬，可以多煮几分钟。

7.煮青豆的时候，我们把炒锅烧温，放入少许油。

8.油温微微有些热的时候放入洋葱进行煸炒。油温不要太热，太热了下洋葱容易糊。

9.待将洋葱炒至有透明感，颜色变黄。

10.放入腌制好的鸡腿肉继续煸炒。

11.炒至鸡腿肉变色即可。

12.放入胡萝卜，稍微炒一下。

13.放入香菇。

14.土豆倒掉水，倒入锅中翻炒。

15.加水没过食材即可。

16.大火煮开，撇掉浮沫。

17.放入咖喱块。

18.待咖喱块煮化，放入青豆。

19.加入适量咖喱粉，小火慢慢炖，煮到咖喱粘稠，加入盐进行调味后就可以出锅了。

20.盛好米饭，倒入咖喱，撒上适量的玉米粒就可以开吃了～

小贴士：

煮咖喱要小火慢炖，煮的时间长了，咖喱的味道才浓郁

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羊蝎子——两个人的烟火

食材明细：

主料：：羊蝎子1250g，

辅料：：小茴香2茶匙，白芷若干片，大料2个，大葱半根，姜适量片，大蒜8瓣，老抽1勺，干黄酱适量，盐适量，青菜多种适量（涮锅用的），大枣2颗，红枸杞6个，郫县豆瓣酱微微辣的量，

羊蝎子——两个人的烟火的做法步骤：

1.羊蝎子用清水洗干净，浸泡两三个小时释放参杂的血水待用。

2.部分配料图。

3.炒锅热油至七八成热，除了枸杞和大枣、盐、老抽、大酱以外的其他辅料下锅爆香，郫县豆瓣酱可以用刀剁几下再下锅。(有些懵，其实这个步骤不该放枸杞和大枣的)

4.浸泡好的羊蝎子沥干水分倒进爆香好的炒锅里继续翻炒，放老抽翻炒上色。一向不太喜欢放太多调味品，为了好上色放老抽后可以多翻炒一会，这样可以即使少量老抽也能做出颜色比较漂亮的羊蝎子。

5.加适量温水或者开水，同时放进干黄酱块轻轻搅拌一下即可大火煮沸10分钟，盖上盖子中小火或者小火慢慢煨三十分钟。不着急吃的话可以关火入味三十分钟(切记，此时不要动盖子)后撒上备好的大枣和红枸杞继续开火煮沸转小火煮半小时左右即可加盐关火了。(备注：大枣和红枸杞量不要多，其实加不加都可以，完全看个人喜好?)

6.煮好的羊蝎子待吃时一顿餐内可以分期分批的涮着吃，这样肉肉和青菜都可以同时享用了。

黄金咖喱鸡肉饭

食材明细：

主料：：鸡腿肉1个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱适量，米饭适量，黑芝麻适量，

辅料：：咖喱块2块，

黄金咖喱鸡肉饭的做法步骤：

1.食材切块

2.热油翻炒

3.加300ml水，煮沸去浮沫，放入咖喱块，煮至咖喱汁变稠

4.米饭准备，撒些许黑芝麻

5.米饭浇汁，OK！

小贴士：

蒸米饭的时候在锅里滴几滴香油

蒸熟后很香的有木有～～

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