食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《炸酱面（传统版）》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：肉丁适量，甜面酱半袋，干黄酱2勺，面条半斤，
辅料：：清水1碗，葱花少许，姜沫少许，黄瓜半根，胡萝卜少许，
配料：：料酒1勺，食用油少许，大料1颗，
炸酱面（传统版）的做法步骤：
1.将黄瓜、胡萝卜切条，肥瘦肉丁分开，干黄酱用水卸开备用
2.锅热放少许油放入大料炒香，倒入肥肉丁煸出油再放瘦肉丁翻炒加料酒放入葱、姜煸香
3.锅中水开后下入胡萝卜条、面条，煮熟盛盘备用
4.淋上炸好的酱，配上菜马即可！
小贴士：
依个人喜好更换菜马。
注意火候不要熬糊。
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【炸酱面，花样做】凉粉炸酱面 （打破传统吃法）
食材明细：
主料：：凉粉适量，黄瓜适量，
辅料：：鸡胸肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，六月香豆瓣酱适量，
【炸酱面，花样做】凉粉炸酱面 （打破传统吃法）的做法步骤：
1.除面条以外把黄瓜1根，凉粉1块，鸡胸肉，都洗净备用。
2.把洗净的凉粉切成小块。
3.鸡胸肉切片后也切成和凉粉一样的大小。
4.加入盐半小勺，白胡椒粉，蚝油腌制5分钟左右。
5.黄瓜切丝备用。
6.六月香豆瓣酱，切好葱，姜，蒜。
7.锅里倒少许油，把姜蒜煸香。
8.煸香之后把腌制好的鸡胸肉放入翻炒。
9.鸡肉变色后把切好的凉粉放入炒匀。
10.再加入2大勺六月香豆瓣酱翻炒。
11.再加入半碗的清水烧开。
12.汤汁变稠后把香葱撒入即可。
13.锅内倒水烧开后把面条放入。
14.等水再次开后，关火，焖1分钟左右即可捞出。
15.看，凉粉炸酱就做好了，简单吧。
16.苽苽版的凉粉炸酱面。
随意版炸酱面
食材明细：
主料：：拉面适量，洋葱适量，尖椒适量，鸡蛋适量，紫甘蓝适量，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，油适量，
随意版炸酱面的做法步骤：
1.欣和六月鲜豆瓣酱，鲜酱油，拉面、洋葱、紫甘蓝、尖椒、鸡蛋、糖、油等。
2.将面煮熟。
3.装盘待用。
4.紫衣甘蓝切丝。
5.将紫甘蓝丝焯熟。
6.放在面上面。
7.煎一个鸡蛋，我喜欢蛋黄还没凝固的，呵呵。
8.放在上面。
9.洋葱切碎，青椒切成椒圈，下油锅锅炒香。
10.加入欣和豆瓣酱，酱油，糖等调成自己喜欢的味道。
11.将酱淋在面上面就行了，十分钟，好吃的随意版炸酱面就0K了，虽然不正宗，但好吃，哈哈。
炸酱面--土豆版
食材明细：
主料：：宽面条适量，
辅料：：土豆适量，肉末适量，
配料：：葱姜末适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，精盐适量，花椒粒适量，干辣椒适量，
炸酱面--土豆版的做法步骤：
1.土豆切成丁，锅里倒入清水，水开倒入土豆丁，煮至透明。
2.精肉剁成肉糜，葱姜切成末，豆瓣酱加入酱油搅拌均匀。
3.锅里加入清水，水开下入宽面条。
4.炒锅加入油，撒入少许花椒粒、干辣椒，炸出香味，放入肉糜，炒至变色，加入葱姜末，翻炒均匀。
5.倒入拌好的豆瓣酱，翻炒锅里的酱泛起小泡泡。
6.倒入土豆丁翻炒均匀，撒入少许精盐，略加翻炒，即可关火盛盘，这就是炸酱了。
7.煮好的面条笊入碗中。
8.加入炒好的炸酱，再舀点面条汤进碗里，即可食用了。
创意版炸酱面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，洋葱适量，面条适量，
辅料：：酱适量，
创意版炸酱面的做法步骤：
1.面条。
2.食材。
3.鸡蛋打好，酱加水搅匀，洋葱切丁。
4.面条先煮好后过水。
5.鸡蛋过油炒（油要多点，还要炒洋葱），炒出香味。
6.加洋葱丁炒。
7.小炒一会后加酱汁，进行小火翻炒，炒到扯粘时，盛出。再用韩国辣酱炒海虹肉。
8.乘盘上桌。
家常版炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，肉沫适量，
辅料：：黄瓜丝适量，葱末适量，蒜末适量，
配料：：黄豆酱适量，生抽适量，
家常版炸酱面的做法步骤：
1.面条
2.黄瓜丝
3.葱、蒜沫
4.肉沫
5.黄豆酱、生抽
6.将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；
7.将均匀稀释好的黄酱放置备用；
8.锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
9.再加入肉沫小火炒制；
10.将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
11.5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；
12.用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；
13.再加入开水，慢慢熬煮；
14.直到将炸酱熬制粘稠；
15.将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
小贴士：
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；
2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。
【炸酱面：我家新味道】随意版炸酱面
食材明细：
主料：：拉面适量，
辅料：：洋葱适量，紫甘蓝适量，尖椒适量，鸡蛋适量，
配料：：欣和六月鲜豆瓣酱适量，鲜酱油适量，糖适量，油适量，
【炸酱面：我家新味道】随意版炸酱面的做法步骤：
1.将面如果煮熟。
2.捞出待用。
3.将几片紫甘蓝叶子切丝，洋葱切丝。
4.将紫甘蓝焯熟。
5.紫甘蓝放在面上面。
6.煎一个鸡蛋。
7.将鸡蛋放在面上面。
8.洋葱切碎，青椒切成椒圈，下油锅锅炒香。
9.加入欣和豆瓣酱，酱油，糖等调成自己喜欢的味道。
10.将酱淋在面上面就行了。
传统的清凉美味~~炸酱面
食材明细：
主料：：黄酱一斤，
辅料：：肉丁半斤，油半斤，葱一两，姜一两，
配料：：盐一小勺，胡椒粉一小勺，鸡精半勺，糖一小勺，
传统的清凉美味~~炸酱面的做法步骤：
1.第一步和面，我和了一家的，可以买现成的面
2.炸酱，油倒入锅中烧热，先下猪肉，煸出油，在下姜，煸出香味，之后下入用水稀释的黄酱，用小火糗，和上图一样，大概半小时，不时的要翻翻锅里的酱，避免粘锅。葱一定要出锅前放，不不然有臭葱味儿
3.在糗酱的时候可以切菜码，什么菠菜豆芽黄瓜丝都成，根据个人喜好吧，啰嗦一下，豆芽有将就一点的话，可以去头去尾，加工成掐菜，嫌麻烦可以略去这部
4.把面煮熟过凉水，放上酱和菜码，拌一拌，就可以开吃了~~（大娃娃脸）
小贴士：
1.将一定要是干黄酱，买回家自己用水稀释，稀释的一定不能太干，太干了的话容易糊，和稀了就要
根据稀稠程度在糗的时候加长时间。
2.葱一定要酱出锅前放，不然有臭葱味儿
3.酱可以一次多做些，放在冰箱里，随吃随用。
改良版炸酱面
食材明细：
主料：：菠菜面适量，五花肉250g，
辅料：：豆腐干1块，莴笋半根，毛豆100g，水200ml，水淀粉适量，葱段适量，
配料：：葱段适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，糖适量，盐适量，
改良版炸酱面的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成小丁；豆腐干、莴笋切成丁；毛豆剥皮洗净。
2.锅中放入油加热，爆香葱段。
3.放入五花肉炒至油脂析出。
4.放入笋丁、豆腐干丁、毛豆炒香。
5.加入调味料和水炒匀。
6.起锅前再用水淀粉勾芡，盛出。
7.另起锅面条煮熟，过凉水盛入碗中，淋上炸酱即可。
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