醉香鸡腿--夏日焖蒸法

发布时间 : 2019-10-11

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上醉香鸡腿--夏日焖蒸法，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：琵琶鸡腿3个，细盐6g，姜粉4g，白胡椒粉1g，

辅料：：当归6g，枸杞6g，花雕酒200ml，冰糖10g，水500ml，

醉香鸡腿--夏日焖蒸法的做法步骤：

1.鸡腿洗净，腌料（姜粉盐白胡椒粉）准备好。

2.将鸡腿去骨，用1中的腌料涂抹均匀，取一张锡纸，将鸡腿肉平铺在纸上，卷起，尽量卷紧，封好两边，腌制1小时。

3.锅中烧开水后，将鸡肉卷置于盘中，上锅蒸半小时。

4.准备浸料的汤水：当归、枸杞洗静，加入500ml水，大水煮开，小火煮约20分钟

5.冰糖，花雕酒准备好

6.将冰糖倒入4中，待其化开后，倒入花雕酒，搅拌几下调成即可。

7.将蒸好的鸡肉卷放入汤水中，浸泡6小时以上，取出切件食用。

小贴士：

醉鸡的外皮非常入味，很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。
鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。
喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。

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香焖鸡腿

作为一个无肉不欢的大吃货，抱着一个大鸡腿啃起来的感觉绝对是棒棒的，可鸡腿吃多了可不好，自己烹制无油无水的健康鸡腿好了，健康美味，绝对不会长膘哦!

材料：

鸡腿三只、大葱一棵、姜一块

调料：

盐适量、老抽5克、生抽20克、料酒10克、姜粉一小勺、十三香一小勺

做法：

1、准备材料。

2、鸡腿用盐水泡洗干净后，用厨房用纸吸干水份。

3、往鸡腿上加部分盐和部分香料粉，充分柔搓入味儿。用签子在鸡腿上戳洞。

4、加上剩下的盐和香料粉，倒上液体调味料，加上切好的姜片和葱段。

5、再次揉搓均匀。

6、将腌好的鸡腿放进电压力中。

8、盖上盖子，转动开合旋钮，合好锅盖。选择鸡鸭类无水焗，启动锅子。程序结束后开锅即可享用。

小贴士：

鸡腿虽好，但不能多吃哦!

鸡肉+芝麻竟会致死食物这么搭配吃等于自杀

各种美食之间，常常相冲相撞，两种本没有毒的食物同吃却会产生有毒物质，损害身体健康，甚至要人命。将这种食物相克关系运用到极致的莫过于电视荧幕上那些火热的宫斗剧中的下毒方法。生活中要想吃的健康，就要了解哪些食物不能搭配一起吃，将危害拒之口外。

牛奶+巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

西红柿+地瓜：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻

鸡肉+芝麻：严重会导致死亡

白酒+核桃：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血

啤酒+腌熏食物：有致癌或诱发消化道疾病的可能

豆腐+蜂蜜：同食耳聋

猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞

鹅肉+柿子：严重会导致死亡

花生+黄瓜：易导致腹泻

糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡

咖啡+香烟：容易导致胰腺癌

梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻

土豆+香蕉：同食面部会生斑

洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明

西红柿+白酒：同食会感觉胸闷，气短

猪肉+鸭梨：伤肾

驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命

兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐

兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻

香蒸鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿适量，

辅料：：黄豆芽适量，豆腐皮适量，西兰花适量，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，烹调油，适量，八角适量，香叶适量，

香蒸鸡腿的做法步骤：

1.部分材料图。

2.借助煎刀，将鸡腿去骨。。

3.往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上

4.将配料逐一改刀。

5.平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。

6.中间翻面。

7. 另起一锅，将西红柿花焯水。

8. 豆芽和豆腐皮焯水

9. 煎过的鸡腿改刀成一口大小。

10.将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。

11. 将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。

12. 放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。

13. 开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。

14. 取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。

15. 取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。

16.另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。

17.淋在鸡肉上。上桌即可。

小贴士：

此菜步骤较多，其实也不复杂，有荤有素，份量大点，一个菜就够了，呵呵。

鸡肉煎出油就可以了，不必太熟。

配菜可以随意更换，都好吃。

醉鸡腿卷

开始，一头雾水地以为有多难，操作下来才知道，原来，只要多点耐心就可以做出这么漂亮的醉鸡腿卷儿了。作为宴席的头盘冷菜，应该会是不错的选择。

在崇尚健康饮食的今天，这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。而且鸡肉相对更容易消化，其营养很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

醉鸡腿卷

醉鸡腿卷材料：

醉鸡腿卷做法

1：鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头；

2：把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松；

3：用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时；

4：取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里；

5：锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水；

6：腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上；

7：依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样；

8：锅里水开后，用大火蒸15~20分钟；