酒汁醉虾

只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上酒汁醉虾，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：九节虾300克，

辅料：：当归3克，枸杞3克，红枣3粒，红酒250克，米酒120克，细盐1茶匙，

酒汁醉虾的做法步骤：

1.备好所用材料。

2.将清水红酒米酒加至在锅里。

3.并加入红枣，当归，杞枸。

4.再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。

5.锅里加水煮开，将九节虾加入。

6.将冰好的冰块拿出。

7.将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。

8.再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。

9.这样子一份酒汁醉虾就完成了。

小贴士：

以上的量做出来的卤汁还剩余很多，可以冷藏好卤制其它食材。
泡制过虾的卤汁带有腥味，不可以再次使用。
配料的用量，按个人的喜好来增减。

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醉虾新吃

食材明细：

主料：：活大虾12只，

辅料：：姜片适量，红枣适量，花旗参须适量，枸杞子适量，葱段适量，罗汉果小许，水200克，

配料：：稻花香酒适量，甜糯米酒适量，糖适量，盐小许，

醉虾新吃的做法步骤：

1.活虾洗净，去肠，剪去虾须（不过我没剪）

2.葱段、姜片、红枣、枸杞子、罗汉果（原方用甘草）、花旗参须；在200克的水中加入所有调味料

3.另用水把虾焯至9成熟，捞起待用

4.把调味料混合水置煮锅中，投入全部配料，煮沸，晾凉

5.把全部处理好的食材放在盆中一起泡着，置冰箱中3小时以上（我放了一个晚上）

6.做菜的时候一屋子的酒香呀，鲜甜爽口的醉虾，好吃又放心！

醉虾的做法

几年前在舅舅家吃过这道菜，觉得很独特，从来没有吃到过那么美味的醉虾。这次为了赠亲戚生日，特地要来配方，自己再重新调制下比例。应该说一次成功吧，特来分享给大家。

材料：

活基围虾两斤，海天金标生抽一瓶，沈永和花雕酒一瓶，白砂糖120G，九制陈皮一包，话梅二十颗，花椒二十粒，大蒜两瓣，生姜五片，白酒五十二度一瓶，

醉虾的做法的做法步骤：

步骤1，活基围虾洗净，用白酒浸泡十分钟左右，碗里会有活蹦乱跳的声音

步骤2，取一个两升的玻璃瓶，开水消毒，把所有配料放一起，冰箱冷藏半小时左右。

步骤3，最后就是把醉晕的虾放在秘制配料中，冰箱冷藏五天后食用。味道很不错哦！

感谢您阅读“97美食网”的《酒汁醉虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！