食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上醉香鸡腿，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：米酒100克，
配料：：蚝油适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，
醉香鸡腿的做法步骤：
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；
2.加入适量的米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；
3.按摩一下， 腌制二个小时；
4.在电饭煲中垫入姜片；
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；
6.跟平常一样的按下煮饭按钮；
7.好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入锅中；
8.大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
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醉香鸡腿--夏日焖蒸法
食材明细：
主料：：琵琶鸡腿3个，细盐6g，姜粉4g，白胡椒粉1g，
辅料：：当归6g，枸杞6g，花雕酒200ml，冰糖10g，水500ml，
醉香鸡腿--夏日焖蒸法的做法步骤：
1.鸡腿洗净，腌料（姜粉 盐 白胡椒粉）准备好。
2.将鸡腿去骨，用1中的腌料涂抹均匀，取一张锡纸，将鸡腿肉平铺在纸上，卷起，尽量卷紧，封好两边，腌制1小时。
3.锅中烧开水后，将鸡肉卷置于盘中，上锅蒸半小时。
4.准备浸料的汤水：当归、枸杞洗静，加入500ml水，大水煮开，小火煮约20分钟
5.冰糖，花雕酒准备好
6.将冰糖倒入4中，待其化开后，倒入花雕酒，搅拌几下调成即可。
7.将蒸好的鸡肉卷放入汤水中，浸泡6小时以上，取出切件食用。
小贴士：
醉鸡的外皮非常入味， 很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。
鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。
喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
醉香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：枸杞适量，当归适量，黄芪适量，
配料：：盐适量，老酒适量，老抽适量，
醉香鸡翅的做法步骤：
1.准备好原料
2.把盐，当归，苟杞，黄芪入锅中加水煮沸。
3.倒入碗中晾凉后放入冰箱（这步很重要，是鸡翅Q弹的关键）
4.鸡翅当中肉厚的地方各切一刀。
5.锅中加水放入生姜
6.放入鸡翅煮熟捞出
7.把调料从冰箱中拿出加像我这样的五勺的料酒和老抽
8.放入调料中
小贴士：
1、做这道菜千万不要用白酒，一定要用老酒或绍兴酒，或女儿红，味道才够正。
2、鸡肉捞出时一定要马上放入冰水中，或冰的调料中，这样鸡肉才能更加的紧实。
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