食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“腐乳卤肉”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：五花肉400g，
辅料：：腐乳50ml，酱油2勺，料酒1勺，冰糖适量，
腐乳卤肉的做法步骤：
1.准备五花肉一条。
2.切块备用。
3.下锅飞水。
4.腐乳汁，酱油，料酒腌两个小时入味，放冰箱。
5.也可以不腌，直接煎一下放腐乳汁的。
6.无油下锅煎一下。
7.碗里的腐乳汁加点水下锅焖，姜片，冰糖一起焖，10 分钟左右。
8.带点腐乳味，又有点甜，很下饭。
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腐乳
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，调料粉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量，白酒适量，
腐乳的做法步骤：
1.豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中
2.反复操作，别摆实
3.盖上玉米壳
4.盖盖，等待
5.大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出
6.所有调料粉混匀
7.白酒倒碗中
8.豆腐酒中游泳，调料裹身， 入盆
9.余下调料，酒，混匀浇在豆腐上
10.如是
11.盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）
12.这个是淋上红油的
13.这个没加红油的
小贴士：
块块豆腐，处处沾酒。
卤肉饭卤肉面的做法
材料：
瘦肉一块，香米，面条，带皮肉一块，蒜6瓣，葱几段，桂皮1块，八角2个，姜5片，洋葱头半个，香菇8朵，，
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤：
步骤1，肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2，锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3，然后倒入紫砂煲，加水没过肉。放八角，桂皮，葱段，蒜。
步骤4，高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5，米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可。
步骤6，面条煮熟，浇上卤肉即成卤肉面。
可乐卤肉
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，可乐300毫升，
辅料：：清水50克，葱3克，卤肉料3克，老抽5克，生抽5克，食盐3克，鸡精1克，姜3克，
可乐卤肉的做法步骤：
1.花肉切块，冷水下锅焯水。
2.洗净浮末，平铺锅底，小火慢煎。
3.慢慢煎至表面金黄色。
4.油脂煎出来。
5.煎出来的油倒出来。
6.放老抽翻炒。
7.放调料和食盐翻炒。
8.放生抽翻炒。
9.备好的可乐。
10.倒入可乐。
11.再加点清水，大火烧开，中火炖煮。
12.汤汁这样就时候改大火。
13.放鸡精再收收汁，到这样就好了。
14.装盘。
台式卤肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：香菇100克，
配料：：八角1颗，桂皮一小条，干辣椒8个，生姜3片，大蒜3瓣，冰糖30克，香叶3片，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，料酒3小勺，
台式卤肉的做法步骤：
1.准备好作料
2.起锅，加入植物油，小火把冰糖融化，大约要5~8分钟，请耐心等待
3.放入五花肉上色，加入作料，翻炒几下后，加入生抽、老抽，待肉表面炒熟上色后，加入香菇碎和盐、鸡精，然后加入开水煮沸，盖上锅盖，文火炖约1小时，收汁即可
小贴士：
1 没有五花肉，梅花肉也行
2 炖煮的时候记得随时看，避免糊锅
基础卤肉
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是基础卤肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：五花肉800g，，
辅料：姜适量，桂皮适量，八角适量，生抽适量，酱油适量，红烧汁适量，料酒适量，，
基础卤肉的做法步骤：
1. 五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。
2. 锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。
3. 桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。
4. 把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。
5. 再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。
6. 待锅中的汤汁煮滚后，盛入砂锅中，开中大火烧开再转小火炖两个小时。
经典卤肉
食材明细：
主料：：排骨肉600克，
辅料：：大料4个，鸡精适量，盐适量，花椒粒5克，香叶3片，小辣椒4个，草果1个，葱适量，姜适量，料酒25克，红烧肉酱油10克，海鲜酱油20克，腐乳汁30克，冰糖10克，
经典卤肉的做法步骤：
1.排骨肉用清水洗干净。
2.把排骨肉切成小块。
3.炒锅中放入清水烧开，下入肉烧开，撇去浮沫，肉捞出备用。
4.炒锅放油烧热，下入焯好的肉，炒至微黄色。
5.炒锅加水，放入所有的调料，倒入炒好的肉，大火烧开，改小火慢慢炖1小时左右。
6.这是做好的卤肉。做卤肉最好用砂锅。
香卤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，香菇适量，洋葱适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：八角适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，
香卤肉的做法步骤：
1.五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。
2.蒜、姜、八角、冰糖爆锅。
3.下洋葱炒香。
4.肉入锅炒。
5.炒至肉变色，下香菇略炒。
6.加料酒、老抽炒。
7.加水烧开。
8.移至小砂锅，加鹌鹑蛋，加盐，炖两个小时。
卤肉面
食材明细：
主料：：五花肉适量，面粉适量，
辅料：：香菇若干，青葱一根，
卤肉面的做法步骤：
1.五花肉切成小块。
2.锅里放少许的油，五花肉下锅，煸炒。
3.煸炒至肉色稍微金黄，放少许料酒。
4.倒入两勺红烧汁+一勺生抽+半勺老抽+一勺白糖+一大碗清水，大火焖煮。
5.青葱切断，香菇切细。
6.将香菇丝和青葱放进锅里，转中火焖煮半个小时。
7.面粉+加水揉成面团，稍微醒15分钟。
8.分成小团，用擀面杖擀成薄饼，然后切成小条。
9.另煮一锅水，水开后，把面条放进去煮。
10.煮好的面条放进卤肉里。
11.稍微煮几分钟即可。
12.卤肉酥软，面条香滑。
13.用清水煮两根青菜，搭配一下更健康。
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