蟹虎炖嫩豆腐

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看蟹虎炖嫩豆腐，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：蟹虎两条，

辅料：：嫩豆腐一块，姜一小块，青葱两棵，蒜粒两个，当归一小段，

配料：：盐适量，黄酒一汤匙，味精少许，

蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤：

1.材料

2.鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，葱白用刀面压一下，姜、蒜粒切片。

3.起油锅，先放姜片再放蒜片爆香。

4.倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香.

5.加入适量开水，加当归.

6.滚开后加豆腐。

7.盛入炖锅内，开大火煮开.

8.加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味,就好了。

97msw.Com扩展阅读

龙头鱼炖嫩豆腐

食材明细：

主料：：龙头鱼5条，内脂豆腐1块，

辅料：：生姜三片，香葱一段，蒜2瓣，海南灯笼黄椒酱2克，盐2克，糖2克，酱油2克，

龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤：

1.龙头鱼去内脏、洗净。

2.内脂豆付切大块。

3.盒中放水，把豆腐泡一下。

4.锅内放少许油，煸香姜片、葱丝、蒜片，放一点海南黄灯笼椒酱。

5.放入鱼，晃动炒锅，加一点有机酱油。

6.加一点水，大约40克。水别太多，加盐、糖。

7.盆中豆腐去水，倒入锅中，开锅后，中小火约炖7、8分钟

8.看汤汁多少，决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。

小贴士：

中间加水不要太多，因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒，可以拿剁椒代替。

剁椒炖嫩豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐适量，香葱适量，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，剁椒适量，酱油适量，

剁椒炖嫩豆腐的做法步骤：

1.嫩豆腐冲洗干净。

2.改刀切小块。

3.装入碗里。

4.剁椒，葱末备用，淀粉用水调开。

5.锅中入油烧热加剁椒炒香。

6.加入水淀粉和酱油炒均匀。

7.放入嫩豆腐小火慢炖。

8.入味即可，根据自己口味加盐调味。

9.出锅撒入葱末。

10.经济实惠的家常菜就上桌啦。

11.成品图。

小贴士：

没有剁椒可用豆瓣酱代替，操作步骤一样样哦！

飞蟹炖白菜冻豆腐

原料: 飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只（约300克）,大白菜200克,冻豆腐200克，细粉丝(干)50克。调料：葱、姜各5克，鸡汤750克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，绍酒5克，醋2克，色拉油10克。

做法: 1、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成10个大小均匀的块。

2、大白菜摘叶，洗净后将帮切成抹刀片,叶子切成片。

3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。

4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软，用剪刀一分为二备用。

5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮切成片。

6、锅上火烧热，加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再烹绍酒、醋，下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝，小火炖45分钟至熟烂入味，出锅装碗即可。 特点：汤色乳白，鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新，将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制，原料充分发挥了各自的特性。

梭子蟹炖豆腐的做法

材料：

梭子蟹2只，豆腐2盒，橄榄油适量，葱末若干，白胡椒粉若干，浓汤宝1个，淀粉若干，，

梭子蟹炖豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，梭子蟹洗净去盖去尾去腮蟹钳拔下蟹中段切四段Ps：蟹钳的钳子两根切掉这样炖的时候蟹钳也入味

步骤2，每一段裹上淀粉

步骤3，开油锅蟹煎一煎有点金黄就拿出备用

步骤4，砂锅小火烧热豆腐切块切大块一些后面放砂锅炖会散所以尽量大块！！

步骤5，蟹钳铺在砂锅最下面这个豆腐进去不容易粘底

步骤6，加入一小碗水水不要很多豆腐会出水然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火小火小火！

步骤7，放完蟹以后放上豆腐蟹盖上面的蟹黄也用筷子刮下倒到砂锅里倒少许料酒

步骤8，放一个浓汤宝如果家里没有前面小碗水可以换成高汤

步骤9，一勺半盐然后盖上盖炖45分钟

步骤10，炖到30分钟把蟹翻出来把豆腐压下面吸吸味道在闷15分钟

步骤11，加葱末加白胡椒搞定！

相信《蟹虎炖嫩豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！