食材明细:
主料::白面团适量,胡萝卜面团适量,菠菜面团适量,红曲面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之福气满满的做法步骤:
1.白面团适量,排气,揉圆,擀成一厘米厚圆片当底。
2.用剪刀剪三个二指长小长条,捏在一起,形成花瓣。剪三个,捏一下。全部剪完捏完,小心移到蒸屉中。
3.取一点红曲面团排气,用手整理成“点”。
4.红曲面团适量,搓成长条,整理成“横撇”。
5.红曲面团搓成长条“竖”。
6.组合到底座上。
7.红曲面团适量搓成长条,整理成“横撇竖”。
8.红曲面团适量搓成细条,借助牙签整理成“3”样。
9.红曲面团搓长条整理成方形半圆,再搓一个细长雨滴摆在方形半圆内。
10.搓两个小点填进去。“福”字完成。
11.南瓜面团搓长条,切成二指半长长条。
12.擀成薄片。包进去一个枣,卷住,立起。包五个。摆在福周围合适位置。(少拍一个步骤,参看下边成品图。)
13.菠菜面团搓圆,擀扁,枣放上面,卷住,立在福字右上侧。
14.菠菜面团适量搓细长条,擀扁,从一头卷成如图小花。点南瓜面团搓细长条,系在小花腰部。
15.冷水,上屉蒸二十分钟,关火。焖五分钟左右,取出。
16.成品。
食材明细:
主料::白面团适量(发好的),南瓜面团适量,
辅料::灰枣适量,
二十八蒸枣花的做法步骤:
1.发酵好的南瓜面团。
2.发好的白色面团。
3.取适量白色面团,揉匀排气。
4.擀成厚约一厘米圆片。
5.用剪刀剪三条一样粗细长条。
6.三个长条捏成花瓣。
7.捏到最后,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。
8.一个枣花底做成了。
9.用切面板小心移到锅中。
10.取黄色面团,揉成指头粗细长条,切开。
11.揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。
12.根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。
13.取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。
14.取黄色面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。
15.用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)
16.取一点黄色面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。
17.擀成薄片。
18.把枣包进去卷到头。
19.当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。
20.蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
24.成品。
25.成品。
26.成品。
27.成品。
小贴士:
PS:做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等,太大太小都不利于造型。
食材明细:
主料::白面团适量,南瓜面团适量,菠菜适量,红曲面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之招财进宝的做法步骤:
1.白色面团适量,排气,揉圆。
2.擀成一厘米厚圆片。
3.做成如图,移到屉中。
4.南瓜面团适量,排气,揉圆。
5.分成小剂子,搓成粗条。
6.两边用拇指根部按压成中间鼓,两边扁。
7.两手将压扁部分向上挤成元宝样。
8.做成6个元宝,均放在枣花底座上。
9.红曲面团搓成长条,切成6个二指长小段,再将6个小段搓细,拍扁。
10.从一头卷起。
11.卷成小花。
12.摆放在元宝的间隙中。
13.菠菜面团适量,搓成长条,拍扁。
14.一个枣放在一头,卷起。
15.卷成小枣花,再用三个小圆球拍扁。
16.围在小枣花上,形成花瓣。
17.摆在中间。冷水,上屉蒸二十分钟。关火。焖五分钟,取出。
18.成品。
19.成品。
食材明细:
主料::白面团适量,红曲面团适量,
辅料::南瓜面团适量,红枣一个,
#团圆饭#二十八蒸枣花之聚宝盆的做法步骤:
1.发好的白面团,500g,排气揉圆。
2.擀成直径25厘米,厚约一厘米圆。
3.剪成花边,托到蒸屉上(建议用硅胶屉布,干净又不粘。)
4.五个圆,5个30g圆球。
5.圆一分为二。
6.用水粘合成元宝状。
7.粘上一朵南瓜小花,用工具戳一下,涨发不易脱落变形。
8.如图摆放。
9.中间放一个枣花。
10.上面搜上面这个花形是儿子做的,摆上挺好看的。(可省去此步)
11.元宝间摆上模具压成的小花。冷水上屉蒸三十分钟,焖四五分钟。小心揭开锅盖,防止水蒸汽滴上。
12.成品。
13.成品。
小贴士:
蒸好枣花,天?已暗,拍图不及实物好看。
食材明细:
主料::红曲面团适量,南瓜面团适量,白面团适量,菠菜面团适量,胡萝卜面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之年年有余的做法步骤:
1.白色面团排气,揉圆。
2.擀成一厘米厚圆片。
3.剪三个二指长小条,捏成花瓣,全部剪完捏完,小心移到蒸屉中。
4.红曲面团适量,排气,揉圆。
5.整理成细长大水滴状。
6.尾部斜推上去。
7.用刀压扁。
8.从中间剪成尾鳍。
9.用叉子压出花纹。
10.从头部二指处,背部摆出波纹直至尾鳍。
11.用剪刀分别剪出四个鱼鳍,鱼鳍上用小叉压出花纹。
12.头部用饼干还出两条头纹。
13.如图。
14.鱼身上压出鱼鳞。
15.用两粒红豆当眼睛。
16.移到底座上。
17.南瓜面团,排气,揉圆。
18.用同样方法做成小黄鱼。
19.菠菜面团用饼干模切成树叶花瓣状。
20.摆在鱼头部,半拉枣点缀。
21.菠菜面压成一个绿圆片,放两条鱼中间,上面用胡萝卜面团揉圆,拍扁,用刀切成五等分,捏成花瓣,白色面团用花模压出一朵小压当花芯。
22.冷水,上屉蒸二十分钟。关火,焖五分钟,取出。
23.成品。
小贴士:
面团要和的稍硬些,利于造型。南瓜面团我和软了,以至于成品爆发,有些变胖。?
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