食材明细:
主料::南瓜面团适量,胡萝卜面团适量,红曲面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之花团锦簇的做法步骤:
1.发好的红曲面团,排气,揉圆。
2.擀成一厘米厚的圆片。
3.用剪刀剪三个二指长的小条,用筷子从中间夹一下,如图。每剪三个夹一下,要不会粘在一起。
4.全部剪完,夹完。
5.小心放到蒸屉中,整理一下形状。
6.南瓜面团适量,揉成中指粗细长条,长度能包住枣有一厘米余剩。
7.把枣如图围住。做8个。(个数取决于是否能围成一个圆。)放在红曲面团上。围成一个圆。
8.胡萝卜面团适量,揉成长条。
9.擀扁用刀从中间切开。
10.取其中一个平放,把枣裹进去,立起。
11.另外一个长条也裹上。当花芯。
12.摆放如图。上屉蒸二十分钟关火。焖五分钟左右,取出。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
面和的要稍硬些,便于造型。
食材明细:
主料::白面团适量,胡萝卜面团适量,菠菜面团适量,红曲面团适量,
辅料::枣适量,
二十八蒸枣花之福气满满的做法步骤:
1.白面团适量,排气,揉圆,擀成一厘米厚圆片当底。
2.用剪刀剪三个二指长小长条,捏在一起,形成花瓣。剪三个,捏一下。全部剪完捏完,小心移到蒸屉中。
3.取一点红曲面团排气,用手整理成“点”。
4.红曲面团适量,搓成长条,整理成“横撇”。
5.红曲面团搓成长条“竖”。
6.组合到底座上。
7.红曲面团适量搓成长条,整理成“横撇竖”。
8.红曲面团适量搓成细条,借助牙签整理成“3”样。
9.红曲面团搓长条整理成方形半圆,再搓一个细长雨滴摆在方形半圆内。
10.搓两个小点填进去。“福”字完成。
11.南瓜面团搓长条,切成二指半长长条。
12.擀成薄片。包进去一个枣,卷住,立起。包五个。摆在福周围合适位置。(少拍一个步骤,参看下边成品图。)
13.菠菜面团搓圆,擀扁,枣放上面,卷住,立在福字右上侧。
14.菠菜面团适量搓细长条,擀扁,从一头卷成如图小花。点南瓜面团搓细长条,系在小花腰部。
15.冷水,上屉蒸二十分钟,关火。焖五分钟左右,取出。
16.成品。
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