中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"东北人餐桌必不可少的一道菜--【五彩缤纷凉拌菜】",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，豆腐干适量，胡萝卜适量，
辅料：：香菜适量，银耳适量，生蒜适量，
配料：：陈醋适量，白糖适量，盐少量，生抽适量，芝麻油适量，自制辣椒油适量，干贝素适量，
东北人餐桌必不可少的一道菜--【五彩缤纷凉拌菜】的做法步骤：
1.将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用
2.全部材料洗净备用
3.银耳泡发洗净摘成小块，黄瓜、胡萝卜、豆腐干切丝，香菜切段，生蒜切成蒜末，一并装入大碗
4.将搅拌均匀的调料倒入，拌匀即可
小贴士：
1、黄瓜呢一定要切粗丝，因为放入调料后，黄瓜就会缩水了哈；
2、材料中全部为生菜，所以在清洗干净后最好放入清水中静置20分钟，可有效去除农药残留；
3、青菜可替换成自己喜欢的，但是生蒜一定要放哈，有杀菌的功效。
97Msw.com相关知识
家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》
食材明细：
主料：：凤梨半粒，黄瓜2条，胡萝卜2条，高丽菜适量，菜豆适量，
辅料：：小葱头适量，马蹄适量，辣椒干适量，黄姜适量，花生碎适量，熟白芝麻适量，
配料：：盐适量，白醋适量，糖适量，
家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》的做法步骤：
1.辣椒干用开水煮软后捣爛，黄姜及小葱头捣爛，马蹄去皮拍一下剁碎备用。
2.胡萝卜去皮切条。
3.黄瓜切条，菜豆切段，高丽菜撕片，凤梨去皮`眼及梗后切块。（罐头凤梨也可以）
4.煮锅加开水煮滚后加入约200ml的白醋，把菜豆倒进去煮5分钟后捞起，高丽菜煮软捞起，再把胡萝卜`黄瓜煮2分钟加入凤梨烫一下捞起。
5.用水冲凉沥干备用。
6.炒锅加入适量的油烧6分热，把小葱头`黄姜及马蹄一起倒进去炒10分钟。
7.再把捣爛的辣椒加入炒10分钟后把火关掉。
8.把沥干的菜倒进锅里，加入白醋，糖和盐。
9.拌匀后再加花生碎和熟芝麻拌一拌。
10.香脆麻辣的凉拌菜就好了，要吃时撒些白芝麻在上面，让人看了口水直流。
小贴士：
在煮时一定要加白醋或米醋，这样煮出来的菜才会脆，煮的时间不可太长，菜软了就不好吃了。
五彩缤纷拌杂菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，腐竹适量，胡萝卜半根，黑木耳适量，白木耳适量，海带适量，百叶适量，
辅料：：蒜泥适量，黑芝麻适量，
配料：：香油适量，色拉油适量，糖适量，味精适量，海天生抽适量，六月鲜酱油适量，李锦记甜面酱适量，海南春光灯笼辣椒酱适量，醋适量，白胡椒适量，
五彩缤纷拌杂菜的做法步骤：
1.腐竹用温开水泡软，放入锅口过水
2.黄瓜，胡萝卜切成丝，放盐，挤干水分
3.黑白双耳泡软，焯水
4.海带泡软，焯水
5.百叶，焯水煮软
6.将上述材料加入一个大碗中，加入食材列表中的所有调料，拌匀，即可
小贴士：
黄瓜胡萝卜已经放了盐，拌菜时无需再加盐了。豆制品类都要放入沸水焯烫， 去掉豆味。腐竹焯的时间不要太长，否则软了没有嚼劲；海带一定要放入热水中煮下，去除腥味，口感才更脆爽；在放调料时一定要加醋，去掉腥味；另外拌菜我特别钟爱李锦记的甜面酱，浓郁的酱香味；还有春光的灯笼椒酱，别有风味！另外菜品可以随意增加，爱吃啥就放啥，想到啥就买啥！！！哈哈哈！！！开吃啦！
五彩缤纷大拌菜
食材明细：
主料：：苦菊100g，木耳5朵，圣女果5个，黄瓜半条，紫甘蓝2块，香菜1颗，洋葱2片，大蒜2粒，红辣椒2个，西兰花20g，
辅料：：植物油5g，盐2g，生抽10g，香醋10g，鲜贝露10g，白糖2g，
五彩缤纷大拌菜的做法步骤：
1.赏心悦目。
2.食材准备好。
3.凉水放木耳绰水，水开煮上5分钟，捞出来沥干水分。
4.水开放少许植物油、盐加入西兰花绰水。
5.食材切丝，圣女果对半切开。
6.放入玻璃盆中。
7.加上蒜末淋上滚植物油，再淋上调料汁拌匀。
8.爽口。
小贴士：
1、木耳、西兰花必须绰水。
2、所有食材洗干净后用淡盐水浸泡15分钟后用凉水开冲洗沥干水分。
3、提前将生抽、香醋、鲜贝露、红辣椒、盐、白糖搅拌均匀。
4、蒜末用滚油淋上激发香味。
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜！
食材明细：
主料：：拉皮2张，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：鸡蛋2个，木耳适量，精瘦肉适量，蒜末适量，香菜末适量，
配料：：生抽酱油适量，盐适量，糖适量，熟芝麻适量，陈醋适量，
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜！的做法步骤：
1.精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
2.加入芝麻炒香。
3.依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。
4.将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
5.鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。
五彩缤纷烤鸡
食材明细：
主料：：小公鸡1，
辅料：：土豆2个，洋葱1/2个，西葫芦1个，胡萝卜1个，小番茄8个，烧烤料2勺，蚝油2勺，盐2勺，奥尔良腌肉料2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，
五彩缤纷烤鸡的做法步骤：
1.除小番茄以外蔬菜放入锅内煎一会儿土豆表面微黄即可
2.鸡屁股放入一个西红柿填起来（原菜谱是放得橙子）
3.取一勺料汁浇在上面用手按摩一会儿再取一勺再按摩这样直到料汁全部用完，再按摩全身20分钟，放冰箱冷藏6个小时
4.蔬菜切成滚刀块
5.油锅放入洋葱炒一下
6.除小番茄以外蔬菜放入撒上盐和胡椒粉锅内煎一会儿土豆表面微黄即可
7.鸡屁股放入一个西红柿填起来（原菜谱是放得橙子）
8.用棉线缠起来
9.放入配菜
10.烤箱180预热5分钟放入下层烤约100分钟（根据自己的烤箱温度，烤20分钟刷上蜂蜜水，再过20分钟再刷一次，如果表皮上色严重加盖锡纸继续烤直到外焦里嫩就可以了）
11.蔬菜表面撒上烧烤料
12.撕开吃得时候如果口味淡了可以撒上烧烤料再烤一会儿
13.成品欣赏
小贴士：
腌制和按摩时间不要太短否则不入味，烤得时候注意观察颜色适当调节烤箱温度和时间
五彩缤纷汤
食材明细：
主料：：熟虾适量，金针菇适量，青菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，
五彩缤纷汤的做法步骤：
1.熟虾准备好。
2.金针菇洗好。
3.青菜洗好。
4.木耳泡发撕小块。
5.鸡蛋液下锅煎。
6.煎成一张鸡蛋饼。
7.切成蛋丝。
8.锅中加水，放虾，烧开后，煮15分钟。
9.加金针菇和木耳，加盐煮2分钟。
10.把蛋丝和青菜，放入锅里，关火。
五彩缤纷炒饭
食材明细：
主料：：洋葱半个，胡萝卜半截，腊肠2节，火腿肠2条，
辅料：：米饭一碗，盐适量，鸡粉少许，蚝油适量，
五彩缤纷炒饭的做法步骤：
1.洋葱切成小粒
2.胡萝卜切成小丁
3.火腿肠切成片
4.腊肠蒸熟后，切成片
5.下油锅，倒入火腿肠、腊肠爆香
6.倒入洋葱粒
7.倒入胡萝卜，反炒片刻
8.倒入米饭反炒片刻
9.加入盐、鸡粉、蚝油反炒片刻即可出锅
10.开动喽
五彩缤纷的做法
色香味俱全
材料：
沙虾，腊肠一根，红罗卜，豆腐干一块，蒜薹，玉米，鸡腿菇，盐适量，酱油适量，蠔油适量，
五彩缤纷的做法的做法步骤：
步骤1，准备这些材料
步骤2，红罗卜切块，玉米剥好
步骤3，焯水备用
步骤4，蒜薹切段
步骤5，皇上皇腊肠一根
步骤6，切段
步骤7，沙虾半斤
步骤8，焯好去皮
步骤9，鸡腿菇切片，用少许油和盐的滚水焯一下，摆成这种形状
步骤10，少许油爆香肠，蒜薹，豆腐块，玉米和红罗卜
步骤11，加少许盐，酱油，蠔油炒均匀摆好在中间，有木有狠漂亮噢
食材大全《东北人餐桌必不可少的一道菜--【五彩缤纷凉拌菜】》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了凉拌菜的做法专题，希望您能喜欢！
