食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了豉油王炒蟹，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：螃蟹2个，
辅料：：姜适量，葱适量，糖适量，盐适量，酒适量，豉油适量，
豉油王炒蟹的做法步骤：
1.准备材料，螃蟹用盐，糖，酒腌制备用。
2.起油锅入螃蟹炸至变色备用。
3.另起油锅爆香姜片。
4.加入螃蟹，豉油，香葱拌炒。
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港式豉油王鸡脚的做法
外卖25一份十二个，酒店茶市一份13块只有四个，昨晚去沃尔玛看到生的九块九我挑了20个大的才十六块多，生了小孩后都没什么时间做吃的，今晚露一手哈！做出来跟外面的味道一模一样的！四个大人一个小孩明显不够吃……
材料：
凤爪（嫩的不需要太久）1kg（我买了二十个），老抽50ml，生抽130ml，姜片三片，八角一只，红糖四分之一片，白糖一汤匙，水大约1升，
港式豉油王鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，先把凤爪洗干净待用
步骤2，把水煮开后放鸡爪进去，待水再开的时候会看到有一些泡沫等东西浮起来，把那些东西去掉
步骤3，焯完水后捞起来备用
步骤4，重新放水煮开再放凤爪，老抽，生抽，八角，红糖白糖，然后大火煮十分钟
步骤5，换了炖锅想炖久一点的，结果小孩着急要吃我又倒回电磁炉转小火炖四十五分钟，因为有小孩所以想要软点，平时建议大家控制半小时内可以了。
步骤6，成品图。视觉味觉效果都很好！
豉油王焗大海虾的做法
简单家常
材料：
海虾一斤，十来只左右，蒜泥，葱花，酱油，料酒，砂糖，
豉油王焗大海虾的做法的做法步骤：
步骤1，買大海蝦，把腳剪掉洗乾淨瀝乾水，盡量少點水份，炒這個菜不要加水，，熱鍋下油，稍微多一點點，等油燒到八分熱的時候倒進去加幾滴料酒快速翻炒，你看基本炒倒蝦油變紅就可以倒生抽啦，再放點糖生抽、蒜末末，香蔥，（記得蒜末要切很小很小！香蔥也是！生抽四五茶匙左右，這個菜基本不用放鹽，因為這個蝦就是靠生抽，所以如果放得夠量就非常好，放太少就提不到色，還有記得炒蝦千萬不要放薑，要不然整鍋蝦都變味了）快速翻炒炒色收汁就搞定了！鼓油王焗大蝦就完成了！
葱炒油蛤王的做法
材料：
油蛤王500，葱一小把，姜一小块，色拉油，猪油，料酒，酱油，，
葱炒油蛤王的做法的做法步骤：
步骤11，、先将油蛤王用清水刷洗干净、葱切段、姜切片；
步骤22，、烧热锅倒入油再加上一小块猪油；
步骤33，、将姜片和葱白部分放入爆香；
步骤44，、倒入油蛤王，稍微翻炒一下，加入少许料酒，盖盖；
步骤5，中大火焖煮片刻，会听到锅内不停的有壳盖打开的声音；
步骤6，当锅内开壳的声音停止后，开盖，加入葱绿段；
步骤7，加入适量酱油；
步骤8，翻炒一下起锅
豉油韭菜炒魔芋
食材明细：
主料：：魔芋豆腐300克，韭菜100克，蒸鱼豉油两匙，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，味精适量，
豉油韭菜炒魔芋的做法步骤：
1.魔芋豆腐切成片再切成条。
2.切好的魔芋放入沸水中焯一下去除土碱味。
3.韭菜、辣椒切段，姜切碎备用。
4.炒锅上火，倒入食用油，下辣椒段和姜末炒香。
5.放入魔芋豆腐翻炒翻炒。
6.放入韭菜段翻炒。
7.调入两匙蒸鱼豉油、盐、味精翻炒均匀即可。
小贴士：
豉油本身含盐份，此菜盐要少放点。
豉香蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，干豆豉20克，
辅料：：姜4克，蒜3瓣，红小尖椒2个，食用油3克，生抽6克，蚝油5克，玉米淀粉10克，水淀粉10克，白糖2克，绿小尖椒适量，
豉香蟹的做法步骤：
1.原料：大闸蟹2只 干豆豉20克 红绿小尖椒2个 蒜3瓣 姜4克 生抽6克 白糖2克 蚝油5克 食用油250克（用于炸） 食用油3克 玉米淀粉10克 水淀粉10克。
2.先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。
3.原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。
4.准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。
5.锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。
6.炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。
7.放入豆豉炒香。
8.倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。
9.加入红绿小尖椒，炒匀。
10.最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
11.美美的豉香蟹做好啦。。。。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
1、螃蟹要清洗干净，再处理。
2、炸螃蟹的时候，要沾上薄薄的淀粉。
3、只要将螃蟹炸熟即可，不要炸得时间过长，口感会不好。
豉汁蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：豆豉1-2两，红辣椒2两，蒜蓉2两，奶油2两，
配料：：蚝油适量，糖适量，鸡精粉适量，
豉汁蟹的做法步骤：
1.1.把蟹处理干净，切成六块
2. 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
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